紫甘藍對眼睛有好處嗎，紫甘藍在我國的種植時間僅有五六年，但是作爲一種新型而營養豐富的菜種，紫甘藍已經深入中國消費者的心，頗得消費者的青睞，下面看看紫甘藍對眼睛有好處嗎。
紫甘藍對眼睛是非常有好處的，因爲紫甘藍當中含有花青素，含有大量的維生素C，是人體必需的營養物質，能夠抗氧化，能夠營養視神經。此外紫甘藍還有一定的預防感冒以及減肥的功效。
紫甘藍中含有豐富的維生素C、維生素E、維生素B族、胡蘿蔔素、鈣、錳以及纖維素等等營養成分，其營養價值的豐富性目前已經得到營養學家的普遍認可。下面我們一起來看看紫甘藍營養價值與功效的具體表現。
首先，紫甘藍中蘊含了一定數量的維生素E，以及維生素A前身物質β―胡蘿蔔成分，這兩種成分都是能給人體提供重要作用的抗氧化劑，幫助保護身體免受自由基的損傷，並有助於人體細胞的更新。經常食用紫甘藍，能提高免疫力，強身健體，減少心血管病風險。
其次，多吃紫甘藍不僅能強身健體，還能預防治療皮膚病。紫甘藍中蘊含有豐富的硫元素，它能起到止癢殺蟲的作用，對於患有各種皮膚瘙癢、溼疹等患者具有一定療效。經常吃紫甘藍，對於維護皮膚健康十分有益。
再次，食用紫甘藍有降低膽固醇的功效。紫甘藍中蘊含有大量纖維素，能夠起到增促進腸道蠕動、降低膽固醇水平的作用;而紫甘藍中的礦物質鉀、鈣、磷、鐵、銅、鎂、硒等成分含量也比較可觀，其中鉀的含量最多，可以幫助調節人體電解質平衡，從而穩定降低血壓。
最後，紫甘藍對瘦身減肥也有一定的.作用。實驗研究發現，紫甘藍含有較多的鐵元素成分，能夠提高血液中氧氣的含量，從而有助於機體對脂肪的燃燒，達到減肥效果。另外，紫甘藍含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進消化，防止便祕，有利於減肥。
紫甘藍的營養價值:
紫甘藍含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。每100克食用部分含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用於炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風味。
可將其切成兩半，焯後放在盤中澆上調味汁食用;歐洲人多將其切絲拌色拉醬。紫甘藍食用方法既可生食，也可炒食。但爲了保持營養，以生食爲好。如炒食的，要急火重油，煽炒後迅速起鍋。
紫甘藍的功效作用：
紫甘藍具有重要的醫學保健作用，是一種天然的防癌藥物。甘藍中含有豐富的維生素C，維生素E，維生素U，胡蘿蔔素，鈣、錳，鉬以及纖維素。在國際醫學領域，甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。
甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，這都是協助肝臟解毒的重要元素。甘藍還能刺激細胞製造對人體有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘藍在防癌和護肝方面功能遙遙領先，是目前醫學界非常推崇的`十字花科植物之一。
甘藍的吃法很多，生食，清炒，燒湯，與其他食品混烽，還可做泡菜，淹菜，酸辣菜等。但以生食或以鮮品統計服爲最佳食法。我們平常所說的“捲心菜”就是甘藍中的一種。
紫甘藍的適用人羣
紫甘藍一般人均可食用，紫甘藍富含營養元素如優質蛋白，碳水化合物，纖維素，無機鹽。維生素等等，吃紫甘藍，補充營養元素，可以強身健體。
1、適合肥胖患者食用;紫甘藍富含膳食纖維，肥胖患者吃紫甘藍，補充膳食纖維，促進腸胃蠕動，促進排毒排便，有利於減肥。
2、適合關節炎患者食用;紫甘藍可以緩解關節疼痛，所以關節炎患者應該多食用紫甘藍，緩解關節疼痛。
3、適合皮膚過敏者食用;紫甘藍富含維生素E，硫元素和鐵元素，吃紫甘藍可以滋潤皮膚，保持皮膚水分，還可治療皮膚瘙癢，溼疹等皮膚疾病，所以皮膚過敏者應該多吃紫甘藍
紫甘藍的介紹
紫甘藍，又名紅甘藍，赤甘藍等等，因其顏色紫紅而得名，葉面有蠟粉，外形近球形。紫甘藍生性喜涼喜水，抗旱能力強，多種植於沿海地帶。
紫甘藍的營養元素很豐富，有優質蛋白，碳水化合物，礦物質，維生素，膳食纖維等等，尤其膳食纖維和維生素尤爲豐富，因而人們常將紫甘藍煮來促進腸胃蠕動，促進排便排尿，降低膽固醇，補充活力精力，還可滋潤皮膚，保護皮膚健康，保持皮膚水分。
紫甘藍的營養價值
紫甘藍的營養元素很豐富，有優質蛋白，纖維素，鈣鐵等礦物質，碳水化合物，維生素等等，我們吃紫甘藍，可以補充營養，強身健體。據測定，每100克紫甘藍就含有100毫克鈣，吃紫甘藍，可以補充鈣質，促進骨骼的健康發育，保護骨骼的健康。
另外，紫甘藍還富含維生素，據測定，紫甘藍中的'維生素以維生素E，維生素B，維生素C居多，吃紫甘藍，補充這些維生素，可以滋潤皮膚，促進皮膚的健康發育，保護皮膚健康，促進腸胃蠕動，利於排毒排便，還可補充精力，保持活力。
紫甘藍的功效也有很多，比如促進排毒排便，滋潤皮膚，保護骨骼的健康，調節人體酸鹼平衡等等。
紫甘藍的營養元素很豐富，每100克紫甘藍就含有以下營養元素：
能量350千卡、蛋白質11.9克、脂肪0.1克、碳水化合物75.4克、錳0.67毫克、膳食纖維0.4克、鉀209毫克、鈉35毫克、鈣14毫克、核黃素0.03毫克、碳水化合物6.2克
紫甘藍的功效與作用
1、促進排毒排便。紫甘藍富含膳食纖維，每100克紫甘藍就含有3克纖維素，吃紫甘藍，補充纖維素，可以促進腸胃蠕動，促進排毒排便。
2、滋潤皮膚。紫甘藍富含鐵元素和維生素E，吃紫甘藍，補充鐵元素和維生素E，可以滋潤皮膚，養顏美容，避免皮膚乾燥，還可幫助治療皮膚病。
3、保護骨骼的健康。紫甘藍富含鈣質，每100克紫甘藍就有100毫克鈣質，吃紫甘藍，可以補充鈣質，保護骨骼的健康。
4、調節人體酸鹼平衡。紫甘藍富含磷，每100克紫甘藍就有56毫克磷，吃紫甘藍，可以補充磷，調節人體酸鹼平衡。
