【導讀】：紫甘藍是一種很常見的蔬菜，經常用來做蔬菜沙拉，紫甘藍的營養價值很豐富，那麼紫甘藍可以生吃嗎？下面就和愛秀美小編一起來了解下吧！
紫甘藍當然是可以生吃的，而且生吃比較好吃，一般常用紫甘藍來做蔬菜沙拉，還可以用來作爲炒肉的配菜，紫甘藍也就是我們平時叫的紫包菜，外觀模樣除了顏色跟包菜不同外，其他是一樣的。它的營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。
紫甘藍的吃法有很多種，可以做涼拌紫甘藍、紫甘藍炒肉等，或者很多減肥人士喜歡的吃法，就是紫甘藍拌沙拉，這種就是生吃的吃法。紫甘藍裏面含有大量的維生素C和維生素K等，生吃的時候，可以保證獲取更多的維生素。其實紫甘藍入口時有一絲絲的苦味，所以在生吃的時候，建議大家可以把紫甘藍切成細絲，做成沙拉，或者是涼拌紫甘藍，都非常好吃哦。
（1.1）切絲，加入綠色辣椒絲，可以提味。
（1.2）把紫甘藍放到涼水裏洗洗。
（1.3）調味，在碗裏面加入香油、鹽、蒜、辣油（注意：喜歡吃辣的可以加辣油。）
（1.4）拌勻，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然後拌勻即可。
吃紫甘藍還有很多好處，可以幫助乳房發育，保護視力，防止過敏，保護肝臟等。
1、助乳房發育
甘藍菜有利於激素分泌，幫助乳房發育。
2、保護視力
甘藍菜等綠葉蔬菜中富含的葉黃素有助於保護視力，緩解老年性黃斑。
3、防止過敏症
經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視爲一道保留菜。
4、護肝
在國際醫學領域，甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。
5、減輕關節疼痛防治感冒
甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且爲了防止感冒引起的咽喉部炎症。
6、保護胃部
所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的機率。
