黃花菜的藥用價值
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，只因爲其中的卵磷脂是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用， 還對注意力不集中、記憶力減退等有特殊療效，是名副其實的“健腦菜”。另外有研究也表明了黃花菜能有利於高血壓 患者的康復，除此之外還可作爲防治腸道癌瘤的食品。
黃花菜的食療價值
黃花菜是衆多人們喜歡吃的一種菜餚，被視爲“席上珍品”。黃花菜所包含的營養成分有蛋白質、脂肪、膳食纖維、維 生素、胡蘿蔔素、核黃素、鈣、磷、鐵、錳等成分，其營養成分是其它多數蔬果的幾倍，對於清熱解毒、肺熱咳嗽、乳 房腫痛、耳鳴、吐血、心煩不安等都有療效。
黃花菜的美容價值
因爲黃花菜的營養成分衆多，有些成分本身就具有美容養顏的功效，所以常吃黃花菜能夠滋養皮膚，減少皺紋、色斑等 ，是非常好的美容食物，想要維持美麗的女性們一定得常吃哦。
幾款黃花菜家常菜做法
黃花菜煲大魚頭
功效：健脾養胃、清熱養心
材料：黃花菜、白芷、紅棗、大魚頭、豬肉、生薑
做法：
1、黃花菜浸泡後擠幹水再浸泡
2、白芷稍浸泡；紅棗去核；大魚頭洗淨
3、把大魚頭煎至微黃，放入少許清水
4、豬肉洗淨切塊後與黃花菜、紅棗、白芷一起下瓦煲，加清水用大火滾沸後改文火煲約1個小時，下鹽便可
黃花菜炒木耳
功效：治療消化不良，利脾開胃。
材料：黃花菜、木耳、鮮湯、鹽、味精
做法：
1、將黃花菜用冷水泡發，去雜洗淨，擠去水分
2、木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，撕成片
3、鍋置火上，放入花生油燒熱
4. 放蔥花煸香後放入木耳、黃花菜煸炒
5、加入鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜成熟入味然後用溼澱粉勾芡，出鍋裝盤即可
黃花菜炒豬腰
功效：溫補腎陽、平肝補血之效。
材料：豬腰、黃花菜、茴香籽、鹽、大蔥、姜、大蒜、味精、白砂糖、植物油、澱粉
做法：
1、豬腰一剖兩片，除筋膜臊腺，洗淨，切成腰花塊備用
2、黃花菜摘洗乾淨，切成段
3、將鍋燒熱倒入油，然後放入蔥、姜、蒜，炒出香味再入腰花、小茴香、鹽炒至豬腰變色熟透
4、加入黃花菜、白糖煸炒幾下後加溼澱粉勾芡攪勻至湯液透明，加味精調好味即可
涼拌黃花菜
功效：清熱消腫開胃
材料：黃花菜、海帶絲、蔥花粒、鹽、雞精、麻油、辣椒油
做法：
1、將黃花菜硬硬的頭用剪刀剪去，用清水浸泡5分鐘，仔細清洗乾淨
2、洗淨的黃花菜放入開水裏汆燙至熟，約2分鐘左右
3、把黃花菜撈起濾幹水分放入碗中加入適量蔥花粒、鹽、雞精、麻油一起拌勻後裝扮再淋上適量的辣椒油即可
黃花菜炒雞蛋
功效：緩解潰瘍、痛風，可防癌抗癌
材料：黃花菜、雞蛋、色拉油、鹽、蔥、黃油、芝麻油、白糖
做法：
1、黃花菜水泡後切小段
2、雞蛋打入碗中加少許鹽和一點黃油攪拌
3、鍋中入油待油熱後倒入雞蛋轉小火劃散雞蛋，然後倒入黃花菜一同翻炒加少許水
4、最後加鹽、糖、麻油、蔥花，蓋上鍋子一會再起鍋即可。
黃花菜燜牛腩
功效：補鈣補血，防治貧血
材料：黃花菜、牛腩、鹽、蔥、姜、八角、料酒、生抽、老抽、麻辣醬、白糖、牛肉粉
做法：
1、黃花菜泡發後洗淨，摘去老根備用
2、牛腩洗淨切成小塊用開水焯一下，去除雜質，撈出
3、再從新燒一鍋開水，放入蔥段、薑片、料酒和牛腩用小火燉約1小時至牛腩約6-7分熟再把煮好的牛腩撈出來
4、鍋內倒油燒至溫熱，下蔥姜、大料爆香，然後放入牛腩用小火翻炒約1分鐘
5、放入麻辣醬、生抽醬油、糖、鹽繼續用小火炒勻再放入黃花菜
6、放入之前煮牛腩的湯，用大火燒開後轉爲小火繼續燜，燜至黃花菜和牛肉熟透、鍋內剩少許湯汁。
7、最後可放入牛肉粉體香或者放入香菜末提味。
黃花菜炒肉絲
功效：補鈣健骨、清熱去火、降血糖
材料：黃花菜、豬肉、柿子椒、色拉油、鹽、姜、蒜、料酒、生抽、蠔油、澱粉
做法：
1、黃花菜清洗後用開水綽燙一會再撈出用涼水浸泡2小時
2、肉切絲後加少許生抽、料酒、鹽、幹澱粉，抓勻醃製一會
3、鍋內熱油後放姜、蒜爆炒至香味放入肉絲滑炒至變色再加入青椒翻炒
4、將肉絲盛出，再加少許油，放入黃花菜煸炒一會後放入肉絲、蠔油翻炒一會加適當鹽調味即可出鍋
黃花菜排骨湯
功效：潤肺養腎、軟化血管、降膽固醇
材料：黃花菜、豬排骨、幹棗、火腿、姜、鹽、蔥、草果、黃酒
做法：
1、排骨剁成段洗淨後冷水下鍋煮出血沫後關火，然後用熱水把排骨上的血沫衝乾淨
2、將洗淨的排骨、紅棗、火腿、姜、草果、蔥一起放入砂鍋裏，倒入熱水至沒過所有食材約8公分，再加入黃酒。
3、用大火燒開後，改小火煮約1小時左右，加入泡發的黃花菜再煮半小時加入適量鹽調味即可
