幹黃花菜的功效與作用及食用方法。隨着生活水平不斷的提高，越來越多的人意識到擁有健康的身體才能保證我們生活質量的提高，食物選擇也要看看功效。以下幹黃花菜的功效與作用及食用方法
幹黃花菜的功效與作用及食用方法1
黃花菜的功效與作用:黃花菜是一種多年生草本植物金針菜的花蕾,黃花菜的功效是養血平肝,補虛下奶,平肝利尿,消腫止血,黃花菜的作用是治小便不利,乳汁分泌不足,黃花菜食用禁忌是痰多,哮喘者不宜食用黃花菜。
基本概述
名稱、黃花菜
別名、金針菜、萱草花、健腦菜、萱草、忘憂草、安神菜、綠蔥花
性味、味甘、性平微涼
歸經、肝經、腎經
功效、養血平肝、利尿消腫、補虛下奶、平肝利尿、消腫止血
主治、頭昏、心悸、小便不利、水腫、尿路感染、乳汁分泌不足、關節腫痛
用法用量、內服、煎湯，3--5錢；或燉肉。外用、搗敷。
來源、黃花菜是一種多年生草本植物金針菜的花蕾。
功效作用
1、黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作爲高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作爲防治腸道癌瘤的食品。
2、黃花菜治肺熱咳嗽，腮腺炎，咽喉腫痛、摺葉萱草根端膨大體五錢，水煎服。(《雲南中草藥》)
3、黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之爲“健腦菜”。
4、黃花菜治乳癰腫痛，瘡毒、黃花菜根搗敷。(《昆明民間常用草藥》)
5、黃花菜治小兒疳積黃花菜葉三錢，水煎服。(《昆明民間常用草藥》)
6、黃花菜治小便不利，水腫，黃疸，淋病，衄血，吐血、黃花菜根三至五錢，水煎服。(《昆明民間常用草藥》)
7、黃花菜治腰痛，耳鳴，奶少、黃花菜根蒸肉餅或煮豬腰吃。(《昆明民間常用草藥》)
8、黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用於治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等症。習慣上各種萱草的根入藥不分，而作爲食用只用黃花萱草的花蕾。
9、黃花菜治月經少，貧血，胎動不安，老年性頭暈，耳鳴，營養不良性水腫、摺葉萱草根端膨大體一至二兩，燉肉或雞服。(《雲南中草藥》)
10、黃花菜治大腸下血、摺葉董草根端膨大體十個，水煎服。(《雲南中草藥》)
食用方法
1、黃花菜蛋湯
材料、幹黃花菜100克、雞蛋3個、紹酒、鹽、蔥薑絲、清湯適量。
製法、
1、幹黃花菜洗淨，入溫水泡發開後擇洗乾淨，擠幹水，碼整齊，從中間切斷。雞蛋磕入碗中，加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，倒入蛋液炒熟，放入湯盆中。
3、鍋中留少許油燒熱，投入蔥薑絲煸香，倒人黃花菜，加少許紹酒、鹽及清湯，燒開後撇去浮沫，倒入湯盆中即可。
2、豬血黃花菜
材料、豬血 200克、黃花菜(幹)100克、花生油15克、大蔥10克、鹽2克、味精2克。
做法、
1、將豬血洗淨切塊；將黃花菜用清水發好，洗淨切段；
2、鍋內加入花生油，燒熱；放入蔥段，炒至色黃；
3、加入豬血、水發黃花菜，炒熟，用精鹽、味精調味即成。
功效、具有補養氣血的作用。適用於氣血虧損、容顏色暗者。
3、黃花菜燉雞
材料、黃花菜100克、雞1只。
調料、料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、胡椒粉。
做法、
1、將黃花菜用水泡發，擇洗乾淨。將雞宰殺，去皮、內臟、腳爪，洗淨後入沸水鍋內焯一下，撈出洗去血污。
2、鍋內放入適量水，放入雞燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、蔥、姜燉至雞肉熟爛，加入黃花菜，燒至入味，加入味精、胡椒粉，出鍋即成。
功效、
此菜由黃花菜與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可爲人體提供豐富的蛋白質、脂肪等多種營養成分，具有健胃、補腎、益氣、利尿的功效。
適用於食慾不振、消化不良、消溫、水腫、腰膝痠痛、便血、虛勞贏瘦等病症。
4、黃花菜炒肉絲
材料、黃花菜200克、豬裏脊肉150克、尖紅椒10克、植物油500克（實耗50克）、精鹽4克、味精2克、嫩肉粉3克、蠔油1克、醬油1克、蔥5克、水澱粉10克。
做法、
1、豬裏脊肉切成5釐米長、寬、厚各0.3釐米的絲，用精鹽、嫩肉粉、濃水澱粉、油2克上漿抓勻。紅尖椒切成細絲，蔥切段。
2、鍋置旺火上，加入清水，燒沸後倒入黃花菜，燙至斷生後撈出，瀝乾水分。
3、鍋置旺火上，放入植物油，燒至四成熱時下入肉絲，滑散倒入漏勺瀝油。
4、鍋內留底油，下入尖紅椒炒香，再放入黃花菜、精鹽、蠔油炒拌入味，下入肉絲，用水澱粉勾芡，撒上蔥段，翻拌均勻，出鍋裝盤即可。
5、黃花菜炒木耳
材料、木耳(幹)30克、黃花菜（幹）100克、鹽3克、味精2克、大蔥10克、澱粉(豌豆)5克、花生油15克。
做法、
1、將黃花菜用冷水泡發，去雜洗淨，擠去水分；
2、木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，撕成片；
3、鍋置火上，放入花生油燒熱；放蔥花煸香；放入木耳、黃花菜煸炒；
4、加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜成熟入味；
5、用溼澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。
功效、此菜常食能保持精神安定，對兒童自制力差、注意力難以集中而影響學習的多動症也有一定療效。
食用禁忌
黃花菜是近於溼熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃爲好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
黃花菜鮮花中含有秋水仙鹼，在人體內由秋水仙鹼轉化爲二氧秋水仙鹼而使人中毒，應將鮮黃花菜經60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒。長時間乾製也可破壞秋水仙鹼。
幹黃花菜的功效與作用及食用方法2
幹黃花菜的功效與作用
1、幹黃花菜的營養價值
幹黃花菜可以給人體提大量的營養，如蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素A粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質對人體健康頗有益處。
2、幹黃花菜的藥性
中醫認爲幹黃花菜是一種性平、味甘、微苦的一種食物。
3、幹黃花菜的功效
1）幹黃花菜是一種有很好的清熱利尿，同時也可以解毒消腫，止血除煩，幹黃花菜有很好的養血平肝的作用，幹黃花菜有很好的利水通乳的作用，常吃幹黃花菜有很好的利咽寬胸的作用，同時也有很好的清利溼熱的俄用。
2）幹黃花菜也有很好的發奶作用，可以用幹黃花菜來治療眩暈耳鳴，對於心悸煩悶以及小便赤澀或者是水腫、痔瘡便血等病症都是有好處的。。
4、黃花菜的`選方
1)用黃花菜治乳癰腫痛，瘡毒、把黃花菜根搗敷在病處即可。
2)用黃花菜黃花菜治小兒疳積、取黃花菜葉15克，再加水煎服。
幹黃花菜是人們冬天經常會吃的一種家常蔬菜，它是以新鮮黃花菜爲主要原料，經脫水晾曬後得到了乾貨，今天爲大家介紹的是幹黃花菜的食用方法，能讓大家進一步瞭解幹黃花菜怎麼吃？喜歡這種食材的人可以重點了解一下。
幹黃花菜怎麼吃
1、幹黃花菜適合泡發以後再吃，在泡發乾黃花菜的過程中要經常換水，最後要用清水把它洗淨，等黃花菜洗乾淨以後要在鍋中放適量清水加熱，燒開後把黃花菜入鍋煮三分鐘，取出以後過冷水降溫。
2、準備一個胡蘿蔔和一根黃瓜，把它洗淨以後切成細絲與處理好的黃花菜放在一起，調勻，加入適量生抽蠔油和香醋放白糖，食用鹽和適量雞精，最後淋上適量麻油，用乾淨筷子把它們調勻就能直接吃。
幹黃花菜的食用方法
1、幹黃花菜燉雞
幹黃花菜可以和雞肉搭配在一起燉着吃，在需要的時候需要把新鮮的雞肉洗淨以後剁成塊，把它放到沸水中焯掉，血水去除以後放在砂鍋中，加入適量蔥姜，再放入花椒八角等香料，然後放入清洗乾淨的黃花菜加足量清水，一起燉熟出鍋前加食用鹽調味。
2、黃花菜炒雞蛋
黃花菜還可以和雞蛋搭配在一起炒着吃，再做的時候需要把黃花菜提前用溫水泡發，洗淨以後切成碎末，把它放到乾淨的大碗中，再取三個雞蛋磕開的碗中，加少量清水和適量食用鹽調勻，在炒鍋中放適量食用油八蛋液入鍋炒成塊，炒好以後直接出鍋就能吃。
幹黃花菜的功效與作用及食用方法3
挑選幹黃花菜的正確方法
一、看顏色、正常情況下，鮮黃花菜製作成乾菜後，其色澤會變深。如果你看到的幹黃花菜“色澤迷人”，多數爲二氧化硫嚴重超標。其外表金黃、淺黃、淺白，均屬不正常，而黃中帶褐黑色的比較可靠。另外，正常黃花菜顏色均勻，而二氧化硫薰過的黃花菜顏色不均勻。
二、聞氣味、購買幹黃花菜時可以聞一下，不要買有刺激性氣味的。正常的幹黃花菜具有其自身的香味，沒有其他氣味，而用二氧化硫熏製過的黃花菜則有刺激性氣味。
三、用手捏、用手成把捏緊黃花菜，鬆手後如果幹黃花菜能自動散開並恢復原形，說明菜乾、質量好，如果鬆手後仍成團形不能恢復原狀，說明菜溼，易發黴。
通過對什麼樣的黃花菜好的介紹以後，相信很多人都知道自己以前在購買的時候可能沒有挑選好，所以回家吃起來並不是那麼的美味，瞭解以後我們以後在購買的時候可以按照這樣的方法去試一試。
