披薩做法大全， 披薩是一種發源於意大利的食品，在全球頗受歡迎，披薩來自意大利，主要是通過麪餅刷醬，加入芝士和其他配料，由烤箱烤制而成，下面來看看披薩做法大全。
披薩餅底：（兩個薄底32釐米大號披薩的量）
酵母 2小勺；蜂蜜 1小勺；溫水 200毫升；麪粉2杯；加揉麪用麪粉適量；橄欖油 2大勺。
做法：
1將酵母、蜂蜜和水混合，在溫暖的地方發酵10分鐘，直到出現氣泡。
2把麪粉放在一個大碗裏，挖中間，倒入酵母混合物和油，然後把麪粉攪成麪糰。
用手揉麪團5-7分鐘，直到麪糰光滑有彈性。
4把麪糰放在抹了油的碗裏，用保鮮膜包好，在溫暖的`地方發酵，直到兩倍大。（喜歡吃稀鹼，發酵時間可以短些）
披薩餡料：
番茄醬1/3杯；新鮮羅勒葉1小把，切碎；大蒜1瓣，切碎；水牛奶馬蘇裏拉奶酪4個(100克)，切成1釐米厚的薄皮；擦碎的帕馬森奶酪2大勺；聖女果8-10個，切半；橄欖油 適量；裝飾用羅勒葉 適量。
做法：
1把烤箱預熱240度。
2用手把發酵好的麪糰打散，讓空氣流通。在撒了麪粉的砧板上，把它分成兩塊。用擀麪杖將每一塊擀成直徑約25釐米的薄餅，放入塗有少許油的比薩餅盤中。
將切碎的羅勒葉和大蒜放入番茄醬中攪拌均勻，鋪在比薩底部，邊緣約2釐米。
4在上面撒上切成片的馬蘇裏拉水牛奶酪、查帕瑪森奶酪和櫻桃。
5淋上少許橄欖油，在預熱的烤箱裏烤8-10分鐘，直到奶酪融化。比薩餅的底部變脆，周圍變成金色
6拿出比薩餅，淋上幾滴橄欖油，撒上羅勒葉，趁熱享用。
草莓芝麻菜火腿比薩
烤箱預熱至245℃，在餡餅底部刷少許橄欖油，撒上鹽、半杯新鮮奶酪、8盎司新鮮馬蘇裏拉片、1/2杯草莓片和1枝新鮮迷迭香。在烤箱裏烤10到15分鐘，直到奶酪融化，麪糰變成金色。加入4片火腿片、1枝鮮迷迭香葉、2枝鮮薄荷和2杯芝麻葉。用鹽和辣椒片裝飾。
通心粉披薩
按照包裝說明煮一包通心粉，取出瀝乾。在平底鍋中加入3片美國奶酪和3/4杯牛奶，用小火攪拌製成奶酪醬。在比薩餅上刷上1/4杯橄欖油，撒上半杯切碎的奶酪和奶酪沙司，在230℃烘烤7到10分鐘。
奧爾良雞肉培根披薩
食材準備
披薩皮部分：高筋麪粉105克，白砂糖6克，酵母1.5克，鹽2克，水50克，黃油15克
披薩醬部分：洋蔥半個，番茄一個，大蒜三瓣，番茄醬兩大勺，鹽小半勺，糖半勺，黑胡椒適量
披薩餡料部分：培根兩片，雞腿一個，玉米粒適量，洋蔥適量，青紅辣椒適量，原制馬蘇裏拉奶酪適量
1、先做披薩皮
把除黃油外的全部材料混合成絮狀，加入黃油揉成光滑麪糰然後發酵至兩倍大，拿出排氣，擀成直徑約25釐米的圓餅，放入模具中，用叉子叉一些小洞，然後鬆弛10分鐘，放入提前預熱好的烤箱中層上下火200℃烤5分鐘定型。
2、披薩醬部分
番茄用刀表面劃十字，用開水燙一下去皮，切成小丁，洋蔥和大蒜切碎，然後鍋裏燒油，放入大蒜和洋蔥末爆香，放入番茄翻炒一下，加入鹽，糖，番茄醬，胡椒粉煮至濃稠，番茄差不多融化即可
3、把披薩醬抹在披薩皮上，然後撒上一層馬蘇裏拉芝士碎，接着放入玉米粒、培根、雞腿肉、洋蔥條、青紅辣椒條，最後再撒上一層馬蘇裏拉芝士碎和擠上一層沙拉醬即可
4、烤箱提前200℃預熱5分鐘，把披薩放入烤箱中層上下火200℃烤16分鐘即可
榴蓮披薩
材料
披薩餅胚8寸，榴蓮沙拉醬適量，榴蓮肉適量，芝士碎1碗
做法
1、榴蓮肉壓成泥
2、烤盤刷適量油，放入餅胚刷上適量色拉油，再塗抹一層榴蓮沙拉醬
3、均勻地放上適量榴蓮肉，撒上芝士碎，烤箱提前預熱200度5分鐘，上下火烘烤20分鐘
牛肉粒香菇蔬菜披薩
餅皮食材：高筋麪粉100克 低筋麪粉25克 糖10克 水70克 鹽2克 酵母2克 橄欖油8克
餡料食材：芝士碎120克 香菇4-5朵 牛排肉150克 生抽1勺 黑胡椒碎適量 海鹽少許 青椒20克 玉米粒20克 洋蔥30克 披薩醬適量
步驟：
1：餅皮食材混合揉成麪糰，發酵至兩倍大，按壓排氣擀成直徑約22釐米的餅皮，相當於九寸大的披薩。
2：放進烤盤裏用叉子在上面扎氣孔，放進烤箱中層上下火180度烤12-15分鐘取出。
3：牛排肉切成小方塊加一勺生抽和海鹽，拌勻醃製十分鐘。配菜切好備用，牛肉炒至變色斷生盛出。
4：餅皮刷披薩醬，先撒一層馬蘇裏拉芝士碎，放牛肉香菇洋蔥青椒胡蘿蔔玉米粒，最後再撒上芝士碎。
5：放進烤箱中層，上下火200度烤15-20分鐘，芝士融化即可。
雞肉火腿披薩
食材
披薩餅坯2個，雞腿中等的'2個，火腿腸2根，土豆小半個，綠黃柿子椒各小半個，生抽醬油20克，黑胡椒醬少許，奧爾良料少許，黃油10克，披薩醬1小袋，芝士半袋
做法
1、首先把雞腿涼水浸泡2小時去骨切成小塊，土豆和綠黃柿子椒+洋蔥切成丁，火腿切片，雞肉丁放入大碗中倒入生抽醬油和少許洋蔥碎，奧爾良調料適量醃製半小時，土豆丁焯水至斷生撈出瀝乾。
2、準備好2個披薩餅坯，我是現成的，你也可以自己做，熱鍋放入一小塊黃油融化，倒入醃製好的雞肉塊煸炒至表面微黃盛出備用。
3、烤盤鋪錫紙再墊一張油紙放上餅坯，如果用披薩盤就不需要這些了，我是因爲找半天沒找到，然後先鋪一層芝士碎，芝士碎上面倒入一小袋披薩醬抹勻。
4、依次放入土豆塊和綠黃柿子椒，洋蔥丁，再鋪一層火腿片，最上面鋪一層芝士。
5、烤箱上下火190度預熱5分鐘，烤25分鐘就好了
1、厚底鮮蝦培根披薩
材料：高筋粉100g，低筋粉50g，乾酵母2g，溫水80g。
做法：
(1)先來做餅底面團：高低粉混合、放入乾酵母，用一雙筷子，邊往麪粉裏倒入溫水邊攪拌，到麪粉出現雪花狀。
(2)把麪粉揉和成光滑的麪糰。
(3)放在溫暖處發酵到兩倍大。
(4)麪糰發酵的空擋，準備餡料食材。
(5)鍋中水燒開，豌豆焯水30秒撈出瀝乾水分。
(6)蝦剝殼成蝦仁，用幾滴料酒和一點點鹽抓勻醃製。培根切小塊，彩椒切圈。
(7)取直徑20cm的披薩盤一個，盤底和盤壁刷上橄欖油。
(8)把發酵好的麪糰擀成披薩盤大小的圓形，放入披薩盤中，用手指把當中的.麪餅往四壁按一按，讓麪餅四周厚，當中稍薄。用叉子在麪餅上戳一些小孔。
(9)在餅底塗上意式披薩醬2大勺。
(10)放上彩椒圈，鋪上培根。
(11)把鮮蝦放上去，撒一些豌豆。
(12)最上面鋪上馬蘇裏拉芝士，入烤箱中層200度烤15分鐘，看到表面的馬蘇裏拉芝士融化並上色即可。
2、雞肉火腿披薩
材料：調製過的雞肉塊適量，番茄醬，火腿腸半隻，柿子椒(燈籠椒)1只，黑胡椒粉，奶酪，高筋麪粉150克，黃油適量，發酵粉3-5克，無鋁泡打粉3克，鹽3克。
做法：
(1)高筋麪粉和無鋁泡打粉，發酵粉混合。
(2)溫水裏加入鹽，然後用溫水和麪。麪糰和好後，放置一邊。
(3)把黃油用微波爐低溫融化(1/3塊)，然後倒入麪糰裏，抓麪糰。
(4)把黃油揉進麪糰裏，然後麪糰的盆子，蓋上蓋子，餳發。
(5)燈籠椒切丁，用油炒熟，加入適量胡椒粉和鹽，備用。
(6)調製過的雞肉塊：用鹽，生抽，少量糖拌勻雞塊，醃製半個小時，水開蒸10分鐘。
(7)等麪糰發酵了，放在面板上，反覆揉麪。
(8)然後擀成披薩盤大小的麪皮，圓形邊，窩起來，做卷邊披薩。
(9)等麪皮餳發了，把番茄醬刷在這麪皮上，然後撒少量奶酪。
(10)把雞肉適量擺在麪皮上，至少切開的時候，每塊披薩上，有2-3塊雞肉。
(11)把切成片的火腿腸，或者紅腸片，鋪在麪皮上。
(12)烤箱預熱5分鐘，溫度230度烤10分鐘。
(13)最後把炒過的柿子椒丁撒在披薩上，在撒一層奶酪。
(14)烤幾分鐘，等待奶酪融化即可。
(15)用披薩刀切塊，分食。
