十大高蛋白質蔬菜水果。世界上有着各種各樣的蔬菜和水果，不同的蔬菜水果有着不太一樣的營養價值。接下來就由小編帶大家詳細瞭解十大高蛋白質蔬菜水果的相關內容。
十大高蛋白質蔬菜水果1
1、維生素C含量“十佳果蔬”
維生素C怕熱，能生吃的蔬菜儘量生吃，可以涼拌；如果要炒蔬菜，急火快炒，並且及時食用。
2、膳食纖維含量高“十佳果蔬”
2019年，新西蘭奧塔哥大學專家團隊綜合了全球200多項研究1.35億人年數據的Meta分析，發表在《柳葉刀》雜誌的研究顯示，增加膳食纖維的攝入，與冠心病、糖尿病、腸癌等多種疾病的發病和死亡風險下降有關，同時可使人羣的全因死亡風險下降15%。
4、胡蘿蔔素“十佳果蔬”
營養師錢多多2017年在健康時報刊文指出，胡蘿蔔素在體內可以轉化爲維生素A，可以預防夜盲症和乾眼症。此外，可以起到抗氧化、保護呼吸道、維持免疫力、保護皮膚的作用。
十大好穀物
1、全麥粉
含有更多膳食纖維、礦物質、B族維生素、維生素E、類胡蘿蔔素等有益營養物質。
建議：全麥粉顏色黑，口感粗，製作主食時可適量添加。建議做發酵類食品，如全麥麪包、發糕、饅頭等，B族維生素經發酵可提高利用率。
2、糙米
兄弟是“白大米”，保留了胚芽、糊粉層和部分穀皮，B族維生素、維E、礦物質、膳食纖維都比白大米高。特別是有色稻米(如黑米)還保留了抗氧化物質。
建議：將大米和糙米按1:1煮飯，糙米飯對健康非常有利，尤其是對糖尿病患者。但糙米不好煮，要提前泡兩小時，用壓力鍋煮更方便。
3、燕麥米/片
蛋白質、可溶性膳食纖維含量高，特別是含有β-葡聚糖。燕麥飽腹感強，還具有低血糖生成指數、低血糖負荷等特徵。
建議：用燕麥熬粥或者和大米以1:4的比例煮成米飯食用，也可燕麥面、麪粉混合，加些水果、巧克力等烤成小餅乾、點心，給孩子當零食吃。
4、小米
維生素E、膳食纖維、鉀、鐵含量比同爲米類的大米要高，富含胡蘿蔔素和較多的維生素B2。
建議：牛奶小米粥營養好，可試着吃一些。小米洗淨後入鍋加適量水，先用大火煮開再用小火慢熬直到上面出現一層米皮。將粥上面的清湯倒出來加入一些牛奶混勻，放溫後再調點蜂蜜就能喝了。
5、玉米
B族維生素、β-胡蘿蔔素和膳食纖維的含量高於稻米和小麥，還含有黃體素、玉米黃質等有益於健康的植物活性物質。
建議：玉米是不錯的穀物，而鮮玉米的須用來煮湯也很合適。鮮玉米的玉米鬚有棕色的，也有白色的，如果要煮玉米水，最好選白色的，比較嫩。
6、高粱米
有黑也有白，還有褐色和紅色。蛋白質、多種維生素和礦物質含量不低，其中維B1、尼克酸、維B6、鐵等都達到營養素參考值的20%以上。
建議：對於這種“粗獷”的食物，很適合做點心吃。對於胃腸功能略差的人則可嘗試做一些高粱羹，比如做銀耳羹或玉米羹時放上一點高粱。
7、青稞
青藏高原的裸粒大麥，高膳食纖維、高維生素和高β-葡聚糖，還享有“世界上β-葡聚糖含量最高穀物之一”的美譽。組成成分也比較特殊，普遍含有74%~78%的支鏈澱粉，綜上這些物質有助於維持腸道健康、調節血脂、預防心腦血管疾病等。
建議：一般不容易煮爛，吃的時候可以先將其浸泡半天，再搭配大米及其他雜糧等一起煮粥或蒸飯。
8、蕎麥
膳食纖維含量遠高於精製米麪，含有黃酮類蘆丁，對於改善血脂和血管功能有一定益處。
建議：將蕎麥麪粉跟白麪粉按1∶4的比例混合做成蕎麥饅頭；小米、玉米和蕎麥麪一起做雜糧煎餅也可以。
9、薏米
和大米相比，含有更高的蛋白質、脂肪和膳食纖維、B族維生素、維生素E、礦物質(鈣、磷、鉀、鎂和鐵等)。很多人一提到薏米首先想到的是“除溼”、“消腫”，其實薏米的蛋白含量很可觀，甚至可以和肉類比一比。
建議：薏米水、薏米粥都是不錯的選擇。
10、藜麥
必需氨基酸構成與乳類相當，其中賴氨酸(限制氨基酸)是小麥、玉米的兩倍以上。而且還富含酚類、黃酮類、皁苷類、膽鹼及植物甾醇等有助於預防各種代謝性疾病的植物活性物質。
建議：藜麥的食用方式有多種，既可單獨蒸飯煮粥，還可混合各類鮮榨果汁，做成可口美味的飲品，或香氣宜人的藜麥豆漿。還有藜麥色拉、時蔬炒藜麥。
十大優質蛋白
1、雞蛋
雞蛋蛋白質含量在13%左右，氨基酸組成與人體需要非常接近，含有的.維生素種類齊全，礦物質如鈣、磷、鐵、鋅、硒等的含量也很豐富。
建議：成人每日吃一個雞蛋，蛋白蛋黃都要吃。
2、牛奶
水分含量高，蛋白質含量只有3%，但是一方面牛奶必需氨基酸比例符合人體需要，屬於優質蛋白質，另一方面牛奶方便飲用，很容易達到幾百克的攝入量，
建議：每人每天攝入300克牛奶或相當於300克牛奶的奶製品。
3、魚肉
魚類蛋白質含量約爲15%-22%，含有人體必需的各種氨基酸，尤其富含亮氨酸和賴氨酸。此外，有豐富的n-3多不飽和脂肪酸（DHA和EPA），適量攝入有利於降低高血脂和心血管疾病的發病風險。
建議：成人每日水產品攝入量爲40-75克。
4、蝦類
蝦富含蛋白質、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵等成分，其蛋白質含量約爲16%-23%，脂肪含量較低且多爲不飽和脂肪酸。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用；其富含的維生素、鈣、磷脂等對小兒、孕婦尤有很好的營養補充作用。
5、雞肉
雞肉蛋白質含量爲20%左右，雞胸肉是許多健身增肌人羣喜歡的蛋白質來源，其脂肪含量低，還含有較多不飽和脂肪酸，尤其是油酸和亞油酸。其含有多種利於人體消化的氨基酸，同時也是銅、鐵、鋅等礦物質，以及B族維生素、脂溶性維生素的重要來源。
6、鴨肉
鴨肉的營養價值與雞肉相仿。鴨肉中的蛋白質含量約爲16％。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。鴨肉中鉀含量較高，100克可食部分達到近300毫克。
7、瘦牛肉
瘦牛肉的蛋白質一般在20％以上，牛肉的蛋白質的氨基酸組成與人體需要接近，且比例均衡，人體吸收利用高。牛肉的脂肪含量比豬肉、羊肉低，在10％左右。此外，牛肉中還富含礦物質（鉀、鋅、鎂、鐵等）和B族維生素，包括煙酸、維生素B1和核黃素。
8、瘦羊肉
瘦羊肉蛋白質的含量在20%左右，羊肉中的礦物質含量豐富，其中銅、鐵、鋅、鈣、磷的含量高於許多其他的肉類。羊肉中含有的成人必需氨基酸與總氨基酸比值達40%以上，是優質的蛋白質食品，人體吸收利用率高。羊肉的賴氨酸、精氨酸、組氨酸和蘇氨酸的含量與其他肉類相比一般較高。
9、瘦豬肉
瘦豬肉的蛋白含量大約20%，必需氨基酸組成與人體需要接近。豬肉中含有豐富的磷、鉀、鐵、鎂等元素，是人體所需礦物質元素的重要來源。豬肉中含有微量的水溶性維生素。
建議：每天攝入畜禽肉類總共40-75克。
10、大豆
大豆包括黃豆、黑豆和青豆。作爲唯一上榜的植物來源蛋白，大豆含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E等。大豆中蛋白質含量約爲30%-40%，必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，而且富含穀類蛋白缺乏的賴氨酸，是與穀類蛋白質互補的天然理想食品。
十大高蛋白質蔬菜水果2
什麼水果蔬菜蛋白質高
1、奇異果。
獼猴桃，也稱奇異果，質地柔軟，口感酸甜。味道被描述爲草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。
2、榴蓮。
榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，穀氨酸含量特別高。
榴蓮的營養價值很高，它含有很高的糖份，並且含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。病後及婦女產後可用之來補養身體。
3、蘋果。
性味溫和，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，另含有蘋果酸、酒石酸、胡蘿蔔素，是所有蔬果中營養價值最接近的一個。
4、黃豆芽。
在每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿蔔素0.03毫克，維生素B1含0.17毫克，維生素B2含0.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
5、蓮藕。
含有比較豐富的優質蛋白質（約2%），其氨基酸構成與人體需要接近，生物學價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右），鈣、磷含量也較高（鈣爲89毫克，磷285毫克）。所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產婦、血友病人極爲適合。
十大高蛋白質蔬菜水果3
什麼蔬菜水果能減肥
蘋果中含有膳食纖維，膳食纖維利於腸胃蠕動，有助於排毒。蘋果中的鈣有助於體內多餘鹽分的代謝，利於消除因鹽分高而形成的浮腫。蘋果酸可代謝體內熱量，防止下半身肥胖；
果膠還能促進胃道中的鉛、汞、錳的排放，調節機體血糖水平，預防血糖的驟升驟降。蘋果含有豐富的鉀，鉀不僅可以緩和因攝取過量的鈉而引起的水腫，還有利尿的作用。
檸檬含檸檬酸、蘋果酸等有機酸和橙皮甙、柚皮甙、聖草次甙等黃酮甙，還含有維生素C、維生素B1、維生素B2和煙酸、糖類、鈣、磷、鐵等多種營養成分，以及香豆精類、谷淄醇類、揮發油等物質，可促進胃中蛋白質分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，有助消化吸收和瘦身減肥。
檸檬汁有很強的殺菌作用和抑制子宮收縮的功能，並能降低血脂，起到減肥的效果。檸檬還具有美容作用，可防止和消除皮膚色素沉澱，使肌膚光潔柔嫩。
另外具有減肥美容效果的水果還有菠蘿、草莓、獼猴桃等等，這些水果都有一個共同的特點就是含有水分和維生素c比較豐富，這些營養物質不僅可以快速的被人體所吸收，而且還具有一定的養顏美容效果，它們可以對於人體的血液循環有很大的幫助，促進新陳代謝的同時就能夠幫助身體，排出更多的垃圾和毒素，達到養生美容的效果。
