日本飲食文化包括哪些內容，說起美食大家都是十分的激動，而且不一樣的國家美食也是不一樣的，有些國家的美食是多人喜歡，小編和大家一起來看看日本飲食文化包括哪些內容。
日本飲食文化包括哪些內容1
1、日本人在飲食中兼收幷蓄的特性，和他們的思想觀念有密切的關係。
由於中國“陰陽五行”說的影響，日本人認爲，萬事萬物均以“平衡”爲第一要義。由於各種食物均有“陰陽”之分，自古以來，日本人始終貫徹雜食的原則，以保證“陰陽”的平衡。正是這種觀念，使雜食成爲日本飲食文化的一大特色。
2、日本飲食文化的另一特色是“生”和“鮮”。
按照日本人的觀念，新鮮的東西是營養最豐富、體內所蘊含的生命力最旺盛的，任何生物的最佳食用期是它的新鮮期。日本人喜歡將食物生吃，不僅生吃各種蔬菜和各種植物，而且生吃雞蛋，生吃魚，生吃肉。
3、日本飲食文化的第三個特點是“追求造型美”。
日本飲食講究“藝術性”和“優雅感”，在日本的食品中，其名稱與自然景物有關的約佔總數的一半以上，如松風、紅梅燒、磯鬆、桃山、牡丹餅，以及州濱、時雨、越之雪、落雁，等等。
除了名稱以外，凡是到過日本的中國人或許都會感覺到，日本的菜餚與其說是讓人飽口福，倒毋寧說是讓人賞心悅目。
擴展資料：
日本的飲食文化知識點：
用鋁膜包飯糰口感更佳
通常在製作飯糰時，大多數人都會使用保鮮膜。但其實，使用鋁膜製作飯糰口感更佳。如果使用保鮮膜，會使飯糰形成一個封閉的空間，水蒸氣無法散出，時間長了，會影響飯糰的口感。
日本飲食文化包括哪些內容2
日本料理起源於日本列島，逐漸發展成爲獨具日本特色的菜餚。日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感。
日本料理，主要分爲兩大類『日本和食』和『日本洋食』。
簡單理解日本人自己發明的食物就是『和食』。日本和食中較有特色的包括壽司、刺身、納豆、天婦羅、章魚燒、鰻魚飯、竹輪、蕎麥麪、牛丼、拉麪、生魚片，以及擺設得非常精緻的懷石料理等。傳統的日本和食以米飯爲主食，然後配上魚、肉、蔬菜或醬菜等其他菜餚和湯。
另外，我們經常看到的那不勒斯風意大利麪、蛋包飯、炸豬排、可樂餅、日式咖喱這些就被稱爲日式『洋食』，表示從外國引進，雖然不是日本發明、但是經過日本的改造成爲日本料理的一種。
其中日本改造的中國菜（日式拉麪、日式煎餃、天津飯、唐揚雞塊等）又因爲中國其實不屬於西洋的範圍，所以直接被叫做『日式中華料理』。
日本列島在彌生時代（公元前3世紀至公元3世紀）開始出現以水稻爲主的農業，進入農耕時代。這個時期的日本人由於學會了種稻、飼養牲畜，所以開始將主副食分開，此外也學會了釀酒和在食物中添加佐料，奠定日本菜的基礎。
奈良時代，日本社會的上層貴族開始與中國有文化交流，中國的伙食文化和宴席制度被引進日本。由於當時佛教已傳入日本，日本開始禁吃肉食，做菜基本不用油，生活非常簡樸。直到室町時代，佛教襌宗和茶葉從中國傳入日本，誕生了懷石料理。在這一時期，歐洲油炸類的菜餚也開始傳入日本，成爲了之後的天婦羅。其後佛教的影響加大，佛家的“自然、平和”元素融入了日本文化，也滲透到日本人的日常飲食中。
江戶時代是日本料理形成的重要階段，平民貴族宴會增加，促進了日本飲食業的發展，並逐漸形成了本膳、卓袱、會席、懷石四大料理，加上新近而富有歷史淵源的精進料理，這五大料理構成了日本料理的基礎，隨後發展演變成今天的日本料理，存在於當今日本人的日常生活中。
【日本和食】わしょく
日本和食中較有特色的包括壽司、刺身、納豆、天婦羅、章魚燒、鰻魚飯、竹輪、蕎麥麪、牛丼、拉麪、生魚片，以及擺設得非常精緻的懷石料理等。
日本和食中較傳統的料理使用了菜餚的.數目來命名，例如日本餐膳當中最簡單的是一汁一菜（單菜餐），內容是一碟醬菜（通常是醃黃蘿蔔），一碗飯以及一碗湯，傳統的日本早餐就是“一汁一菜”的代表，通常包括了味噌湯，米飯和一碟醬菜。懷石料理的頭盤有時候也會被稱呼作“一汁一菜”。
而最常見的料理叫作一汁三菜（三菜餐），包括了湯，米飯和三碟用不同方法煮出來的菜。這三碟菜通常是一碟生魚片，一碟烤菜，和一碟水煮菜，有的則是蒸菜，炸菜，醋菜，或是淋上醬料的菜，另外附上綠茶和梅乾等醬菜。
1853年7月8日美國海軍准將佩裏率領艦隊強行駛入江戶灣的浦賀及神奈川(今橫濱)。在美國的武力脅迫下，幕府接受了開港要求，於1854年3月31日在神奈川簽訂了“日美親善條約”，日本被迫同意開放下田、箱館(今函館)兩港口，美國船可以在這兩個港口加煤上水，並得到糧食等物品的供應。之後源源不斷的外國人來此定居，他們不僅帶來了紡織和工業，也爲傳統的日本人帶來了西洋式的飲食習慣。
日本人所說的洋食和我們所說的昂貴西餐不同。洋食在日本文化中其實是廉價、美味的代名詞，明治之後隨着肉類食用的普及，很多具有平民化，日式化特點的洋食出現在人們的生活中。
【那不勒斯意麪】 スパゲティナポリタン
那不勒斯意麪中的發音其實對應的是Spaghetti，而不是Pasta。這道菜的名字充滿着意大利風情，然而，這種那不勒斯意麪其實是地地道道的日本料理。在二戰後，駐日美軍爲了方便省事，他們把罐頭食品混合着意大利麪一起吃。橫濱當地的日本廚師從中得到了啓發，他們嘗試把番茄醬、小香腸、奶油、蘑菇、洋蔥和意大利麪混合，開創了獨特日式風格的料理。
【蛋包飯】オムライス
蛋包飯オムライス，其實是一個組合詞，來源於英語Omelet+Rice，意思是煎蛋和米飯組合。1925年，大阪難波有一家名叫【パンヤの食堂】的洋食屋，老闆北橋茂男爲了照顧一位腸胃消化不好的外國人，嘗試做了份營養又好消化的料理，他用薄薄的煎蛋包裹着米飯，後命名爲蛋包飯。這種酸酸甜甜番茄口味的飯，包裹在軟嫩的雞蛋餅中，深受平民百姓的歡迎。
【炸豬排】豚カツ
1899年明治32年，一家名爲【煉瓦亭】的洋食店，首次出現了炸豬排料理。在分量厚重的豬排外，裹上一層酥脆的麪包脆屑，一口下去外酥裏嫩，滿口洋溢着肉汁的鮮美。相對於其他食材，豬肉的價格比較便宜，炸豬排一直被日本人看做便宜管飽的代名詞，深受日本平民們的喜歡。
【可樂餅】コロッケ
可樂餅其實和可樂沒有任何關係，倒是和炸豬排有點相似，外酥裏嫩的炸物。但不同的是，可樂餅的內餡兒是軟乎乎的混合土豆泥（蔬菜、肉末、沙拉和土豆泥混合物）。可樂餅的發音來源於外語Croquettes，意思是油炸丸子，有人說來自於英國，也人說來自於法國，還有說來自荷蘭，但現在卻是一種典型的日式洋食，特點是便宜美味。
【日式咖喱】日本のカレー
咖喱粉作爲一種印度特產，在明治時期通過英國傳入日本。咖喱粉剛進入日本時，價格非常昂貴，後來由一家名爲【金村彌】的藥房研製出廉價的代替品，至此咖喱料理纔開始漸漸崛起。二戰結束後，日本平民吃飯和住房問題都亟待解決，此時恰好印度向日本提供了約7噸香料以解燃眉之急，在這樣的機緣下，咖喱飯進入了日本的校餐中。同時，咖喱的形式在日本也發生了很大變化，比如日本人把它和米飯，麪條，麪包多種食材混合，而且味道也改造爲本地化的偏甜口味，日式咖喱絕對是一道地道的日本料理。
相比起看重營養的西方飲食和注重口味的中國飲食，日本飲食以注重外觀爲主，因此曾被譽爲“眼睛的料理”，是一門體現美學修養的擺放藝術。
日本料理一向被認爲是一絲不苟十分精細的美食，好的日本料理除了要能善用四季的新鮮食材之外，更要能發揮食材的天然美味，所以不論是高湯，調味，刀工，烹調方式都是以保留食物的自然原味爲前提。
和食的食材新鮮多樣，裝盤貼合自然風物，並且被認爲能體現四季的分明，地理多樣性以及日本人尊重自然的精神，營養均衡，也與正月，插秧等傳統節慶密切相關，代表了日本獨有的價值觀，生活樣式和社會傳統。
日本飲食文化包括哪些內容3
日本飲食文化是什麼
說到飲食，不僅是以大米爲主食、蔬菜、魚與肉爲副食的日本式餐點，而且西歐中國餐點一般也很普及，在日本可以品嚐到豐富多樣的餐食。日本是一個優質水資源非常豐富的國家，衛生設施也很完善，所以自來水在日本的任何地方都可以飲用。現代的日本文化更是多彩多姿。
女孩子們在學習自古以來的日本傳統文化，如茶道、花道的同時，也跳迪斯科。觀覽市區、古老寺院和高層建築相鄰而建的情景並不稀奇。故而現代的日本文化是結合了古老的、新興的、西洋的和東洋的文化而形成。
日本人普遍愛食用生魚，因而蓋着生魚片的壽司是日本國內最流行的食物。
日本料理非常講究保持食物的原味，不提倡加入過多調料，以清淡爲主。對菜餚的色面尤其有着很高的要求，不但使用各式各樣非常精緻的盛器來裝食物，對食物的形狀、排列、顏色搭配也都有很細膩的考慮。看着那一道道精細得有如風景畫一般的日式料理，初到日本的遊客往往不忍破壞那份美麗。
飲食習慣
日本的冷麪是放在竹製盤上，用筷子夾起一口的數量放在冷湯裏進食。有些餐館沒有附上湯匙，日本人習慣拿起來喝湯。
日本的酒類
啤 酒：日本人最喜歡喝啤酒，無論是生啤酒或是瓶裝的都受歡迎在夏天，部分百貨公司更高有露天啤酒館，吸引大量遊客。
日本清酒：清酒可以熱喝或冷喝，無論那一種清酒，都是日本菜餚的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝過量而醉。
威 士 忌：日本人喜愛喝威士忌加冰加水稱(Mizuwari)
燒 酒：這種酒是用蕃薯、大麥、蔗糖等材料製成，經過濾後的
標準的日本菜：
Sukiyaki:禍置於餐桌上，在禍湯內不斷放入牛肉片，蔬菜，豆腐等等，且煮且食。天婦羅(Tempura):在麥粉中加入雞蛋和冷水，拌成麥粉漿，然後把蝦，魚，蔬菜等等，放入鍋內油煎。
壽司(Sushi)：在有醋昧的飯糰上，加以各種生魚片。
生魚片(Sashimi)：生的魚片，用醬油佐食。
懷石菜(Kaiseki)：被認爲是日本烹調技術的精華。利用蔬菜，魚介，海草等精製而成，味道異常鮮美。
串燒(Yakitori)：一串串的雞肉或肝臟，巨火烘熟。
炸豬排(Tonkatsu)：豬肉片在麪包屑裏一滾，然後用油煎 ！
擴展資料：
日本把菜餚叫做料理，因此日本菜日語稱爲日本料理，中國菜稱爲中國料理或中華料理，西餐統稱爲西洋料理。另有一種說法就是日本的稱謂和食，西洋菜稱爲洋食，日語中幾乎不說中食，但是飲食文化在日本呈和，中，洋三足鼎立之勢。
關於日本料理我想大家可以在中文或日文的網站上搜索到很多。對蔗民百姓來說中國人是這樣的，注重形式的日本人來看也不例外。首先，我個人雖然來日本已經10多年了，說實話我對日本料理持批判和不屑的態度大概佔了2/3的年頭，如果我一個人吃飯，不是應酬，我選擇日本料理得概率幾乎接近零。
日本料理生食很多，從生理上講我對那種軟綿綿，滑膩膩的東西通過我的喉嚨至今無法容忍，雖然在日本，因爲很多場合不得不應酬，但是大多是讓這些生東西穿喉而過，從不多細細品味，因爲我怕自己條件反射的打噁心反而在客戶面前顯得失禮。
