什麼是高蛋白飲食呢

什麼是高蛋白飲食呢，很多人都不知道什麼叫做高蛋白飲食呢，高蛋白飲食是很多人所在使用着的，小編爲大家在整理好了什麼是高蛋白飲食呢的相關資料，一起來看看吧。

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高蛋白質飲食是指蛋白質含量高於正常飲食。因疾病引起機體蛋白質消耗增加，或機體處於康復期需要蛋白質進行再生、修復時，需在原飲食的基礎上額外增加蛋白質的供給量。爲了使蛋白質更好地被機體利用，常需要同時適當增加能量攝入，以減少蛋白質的分解供能。

一、適應證

明顯消瘦、營養不良、腎病綜合症、手術前後、燒傷或創傷患者，慢性消耗性疾病患者，如結核病、惡性腫瘤、貧血、潰瘍性結腸炎等疾病，或其他消化系統炎症的恢復期。此外，孕婦、乳-母和生長髮育期兒童也需要高蛋白飲食。

二、配餐原則

高蛋白質飲食通常不需單獨製備，可在原來飲食的基礎上添加富含蛋白質的食物。如在午餐和晚餐中增加全葷菜如炒豬肝、炒牛肉一份，或在正餐外加餐，以增加高蛋白質食物的攝入量。

1、增加蛋白質 攝入量可按1.5～2.0g/kg，成人每天攝入量爲100～200g。

2、營養素比例適宜 碳水化合物宜適當增加，以保證蛋白質的充分利用，每天碳水化合物攝入量400～500g爲宜。脂肪適量，以防血脂升高，脂肪攝入量每天60～80g。每天總能量攝入量約12.54MJ(3000kcal)。

3、增加鈣供給 高蛋白質飲食可增加尿鈣的排出，長期攝入此類飲食，易出現負鈣平衡。故飲食中應增加鈣的供給量，如選用富含鈣的乳類和豆類食品。

4、足量維生素 長期高蛋白飲食，維生素A的需要量也隨之增多，且營養不良者通常肝臟中維生素A儲存量也下降，故應及時補充。與能量代謝關係密切的B族維生素應充足，貧血患者還應注意補充富含維生素C、維生素K、維生素B12、葉酸、鐵、銅等的食物。

5、逐漸加量 增加攝入量應循序漸進，並根據病情及時調整，視病情需要，可與其他治療飲食結合使用，如高能量高蛋白飲食。推薦的飲食能氮比0.42～0.8MJ(100～200kcal):1g,平均爲0.63MJ(150kcal)：1g，以利於減少蛋白質用於能量需要而消耗，防止負氮平衡。

三、食物選擇

1、宜用食物 可多選用含優質蛋白高的食物，如瘦肉、動物內臟、蛋類、乳類、魚類、豆類及其製品及含碳水化合物高的食物，如穀類、薯類、山藥、荸薺、藕等，並選擇新鮮蔬菜和水果。

2、高蛋白質飲食每天參考攝入量

食物名稱 數量(g) 蛋白質(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 能量(kcal)

穀類 450 37.5 3.0 384.0

瘦肉類 150 39.4 7.4 2.1

魚類 50 8.3 2.6

雞蛋 80 19.0 8.9 1.0

牛奶 500 14.0 16.0 17.0

豆腐乾 100 15.0 3.6 10.7

蔬菜類 350 6.0 2.0 10.8

水果 100 0.8 0.2 10.5

烹調油 25 25

總計 120 68 369 2700

四、注意事項

肝昏迷或肝昏迷前期、急性腎炎、急/慢性腎功能不全、尿毒症患者，均不宜採用。

什麼是高蛋白飲食呢2

什麼是高蛋白飲食

高蛋白飲食指蛋白質含量高於正常飲食，通俗的講就是在基礎飲食的基礎上，另外增加蛋白質含量高的食物。每天飲食中的蛋白質供給量爲每千克體重1.5g以上。

最好通過優質的食物攝入，比如選擇魚、肉、蛋、乳等。可以在正常的飲食外另外補充蛋白質，比如，早餐後喝杯牛奶或加個雞蛋，中晚餐時補充100-150g 魚肉或其他肉類，特殊時期也可以在增加些豆漿、豆花等。

健身時，不管是增肌期還是減脂期，蛋白質的補充都必不可少，這是爲什麼呢？

高蛋白飲食的作用

飽腹感

蛋白質含量高的食物比蔬菜的飽腹感強，這一優點對於減脂期的人來說，能很好地控制攝入量，避免過多熱量的攝入。

促進肌肉修復、生長

增肌是鍛鍊-肌肉纖維破壞-蛋白質攝入-修復-生長這樣一個循環的過程，增肌期間力量訓練尤爲重要，會造成肌肉纖維的不斷破裂，這是就需要大量的蛋白質，正常人每天攝入的蛋白質爲1.2g/1kg體重，增肌期可以增加到1.5-1.8g。

間接提高基礎代謝

力量訓練後補充蛋白質促進肌肉的修復與生長，提高人體的肌肉含量，肌肉含量越高，基礎代謝也就越高，幫助消耗的熱量就越多，有助於減脂減肥。

食物熱效應

食物熱效應指由於進食而引起能量消耗增加的現象。三大營養元素中，脂肪的食物熱效應占其熱能的4%-5%左右，碳水化合物在5%-6%，蛋白質則佔30%-40%。通過對比可見高蛋白的熱效應更持久，消耗的熱量更多。

滿足感

蛋白質食物更容易使人產生滿足感，尤其是肉類，能滿足我們的食慾，吃得好心情就會好，運動時或更有動力和精神。

高蛋白食物推薦

蛋白質含量高的食物主要包括肉、蛋、魚和大豆類

肉類：牛肉（20% ）、雞胸肉（17% ）、魚肉（17% ）、驢肉（21% ）

蛋：蛋白質佔14%左右

魚：蛋白質佔17%左右

大豆類：青豆、腰豆以及豆腐等豆類加工品

充分利用蛋白質互補原則

不同食物蛋白質中的必需氨基酸含量和比例不同，其營養價值不一，將兩種或兩種以上食物蛋白質相互搭配、混合食用，其中所含有的必需氨基酸取長補短，相互補充，提高限制氨基酸的模式，達到較好的比例，從而提高蛋白質利用率的作用，提高食物蛋白質的營養價值，稱爲 蛋白質互補作用。

互補原則：

·食 物的生物學種屬越遠越好，如動物性和植物性食物之間的混合比單純植物性食物之間混合要好；

·搭配種類越多越好；

·食用時間越近越好，同時食用最好，單個氨基酸在血液中的`停留時間約4小時，然後到達組織器官，才能合成組織器官的蛋白質，而合成組織器官蛋白質的氨基酸必須同時到達才能發揮互補作用，合成組織器官蛋白質。

許多人只知道需要補充蛋白質，卻不知道爲什麼補充，怎樣補充，安全均衡的進補才能發揮最大效益，提升健身效果！

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健身吃什麼靠譜，五種高蛋白食物供你選擇

健身中的吃說起來並不是很複雜，如果想要減脂，那麼需要的是控制熱量的缺口，而增肌需要的就是熱量的盈餘。困難的地方在於蛋白質的補充。如何在最經濟的條件下補充足夠的蛋白質是很多人面臨的思考。

蛋白質作爲我們健身中比不可少的一環，人們經常說吃這方面比較困難，難就難在沒有條件攝入足量的蛋白質，這點在學生黨中更是非常的常見。蛋白質的問題一直困擾着很多健身的人羣，下面就推薦幾個幾種較爲經濟的食物。

雞蛋

說道最常見，吸收率高，價格便宜補充蛋白質的食物就避不開雞蛋了。在天津地區普通雞蛋的價格在4元/500g左右，內含十一顆雞蛋。當然不同地區的和不同品種的雞蛋價格會有一定的浮動。但不影響便宜的本質。

牛奶

豆製品和奶製品都是高蛋白的代表。但豆製品的吸收率略低，相比孩子下牛奶的吸收率就要高很多，每100ml牛奶中蛋白質的含量在3.2g左右，儘管牛奶中蛋白質的含較肉類相比低很多，勝在食用簡單快捷。也有部分人羣乳糖不耐，對已牛奶的吸收效果大打折扣。

蛋白粉

飲用蛋白粉沖劑其實也是一種較爲廉價的蛋白質的補充方式。但不瞭解的人將蛋白粉妖魔化，其實蛋白粉只是我們補充蛋白的一種方式，與平時吃的雞蛋吃的喝的牛奶並沒有多大的區別。一桶蛋白粉的價格在450左右，每次一勺的話能喝72次左右。換算下來價格在六塊多。相對來說比牛奶便宜。

雞胸肉

雞胸肉在健身餐中出現的身影不要太多，以至於說道健身才就會想到。雞胸肉勝出的地方在於相對於牛羊肉的價格而言便宜太多太多蛋白的含量又不遜多少。至於口感不適這個方面在價格面前就不個事了。

魚肉

其實魚類也是富含蛋白質的一種肉類。價格而言看魚的種類，一般而言深海魚如金槍魚的價格並不是很高。一罐金槍魚罐頭的價格在可以接受的範圍內，如果對雞胸肉的口感不滿意亦可以考慮換一種口味，也是一個不錯的選擇。

上面所說的都是價格上可以接受，此外又有不低蛋白的食物。當讓還有其他的食物也富含蛋白質，吃什麼都是因人而異。飲食的搭配也會促進我們對蛋白的吸收，我們需要知道一種食物含有那麼多的蛋白質的量，但我們並沒有完全的吸收。這裏是吸收率的問題。

吃是一門學會，合理的膳食搭配可以讓我們對於食物的利用率達到最高效額狀態，但對於不是專業的健身愛好者來說並不是很有必要。在飲食上蛋白質的含量大概夠了即可。要求太多就不是享受健身的生活了。