紅薯的營養價值怎麼樣。紅薯的味道香甜，並且還含有大量的營養物質和不錯的食用功效，所以許多人都是非常喜歡吃紅薯的，很多人對於紅薯的具體營養功效，下面介紹紅薯的營養價值怎麼樣。
紅薯的營養價值怎麼樣1
1、紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高，被營養學家們稱爲營養最均衡的保健食品。
2、裏面β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麪粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米麪混吃，可以得到更爲全面的蛋白質補充。就總體營養而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。
3、每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱量，大概爲大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品。
4、紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
2、紅薯的選購
1、優先挑選紡錘形狀的紅薯。
2、表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有黴味，發黴的紅薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。
5、發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
3、紅薯的多種美味吃法
蜜燒紅薯
食材：紅薯200g白芝麻少許冰糖50g
做法：
紅薯洗淨去皮切1cm見方的小塊，裹上少許澱粉
鍋內少許油，放入紅薯慢慢煎至表面焦黃盛出備用
鍋中放入冰糖和少許水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁
倒入煎好的`紅薯，晃動鍋子讓糖汁均勻裹住紅薯，關火裝盤，撒上芝麻即可
香煎紅薯餅
食材：糯米粉400克熟紅薯泥270克油適量糖粉40克白芝麻適量
做法：
紅薯洗乾淨入蒸鍋蒸熟透
把紅薯去皮用勺子搗成泥
加入400克糯米粉
加入40克糖粉
再加適量清水和成乾溼適中的粉團，
把粉團分割成若干小劑子，用擀麪杖慢慢的擀成圓片，
再撒上白芝麻用手把芝麻壓一下
依次做好全部備用
電餅檔燒熱後刷上油
把紅薯餅放入小火煎至兩面金黃即可
紅薯蓮子粥
食材：紅薯蓮子紅棗糯米紅豆白糖花豆
做法：
紅豆用水泡幾小時，紅棗、花豆、蓮子泡水洗淨，糯米洗淨，紅薯洗淨去皮切塊
所有食材放入高壓鍋，加水，合上蓋子，大火煮10分鐘關火
待排氣完畢後即可，吃的時候加入白糖。
紅薯的營養價值怎麼樣2
近些年，紅薯成爲了非常熱門的養生食物，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。因爲它所囊括的營養物質非常之多，例如：果膠、胡蘿蔔素、氨基酸、維生素A、B、C、E、鉀、鈣等。除此之外，其含有的鉀和鎂含量非常豐富，可以使人體體內離子達到平衡，減緩人體增長老化而流失的鈣質。
營養學家們也認爲紅薯的營養十分均衡，既可以補中和血、寬腸胃、益氣生津，還可以有效地預防骨鈣流失。紅薯中所含的鈣質進入人體後，要消化很長一段時間才能被吸收利用，午後的陽光能增強人體對鈣的吸收能力，所以，我們吃紅薯時最好是在中午，這樣一來，進入人體的紅薯可以有足夠的時間進行分解，其鈣質纔可以儘快被吸收，從而不影響人體吸收晚飯食物中的鈣。
紅薯的熱量很低，對想要減肥的人士來說，紅薯是最好的選擇，因爲它幾乎沒有脂肪和膽固醇，屬於少脂肪、低熱量食物；此外，還可以阻礙糖類轉化成脂肪，是老年的養生食品。另外，紅薯也是富含膳食纖維的蔬菜，可以促進腸道蠕動和排泄，從而預防腸道癌。
此外，要注意由於紅薯中的蛋白質以及脂質含量不足，所以要想讓身體達到營養平衡，就要和其他蔬菜一同食用。還有，不是每個人都可以食用紅薯的。食用紅薯後若是肚疼腹瀉，就要停止食用。
