桔子的營養價值與作用。相信大家對桔子並不陌生，桔子具有非常高的營養價值，食用桔子對我們的身體有一定的好處。接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下桔子的營養價值與作用。
桔子的營養價值與作用1
桔子的營養價值
1、橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用;
2、橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，並且可以降低膽固醇;
3、橘皮苷可以加強毛細血管的韌性、降血壓、擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品;
4、研究證實，在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質“諾米林”，它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好;
5、橘子肉、皮、絡、核、葉都是藥。橘子皮，又稱陳皮，是重要藥物之一。《本草綱目》中說陳皮是“同補藥則補;同瀉藥則瀉;同升藥則升;同降藥則降。
桔子的功效與作用
1、美容作用
橘子裏面含有的營養非常豐富，可以這麼說，一個成人如果一天食用一個橘子，就可以滿足人體每日所需的維生素C的量，同時它還能夠起到很好的美容作用呢。
2、預防心血管疾病的發生
橘子含有170餘種植物化合物和60餘種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。橘子中豐富的營養成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用，對於預防心血管疾病的發生大有益處。
3、防癌的作用
每天吃一個橘子可以起到防癌的作用
桔汁中含有一種名爲“諾米林”的物質，具有抑制和殺死癌細胞的能力，對胃癌有防治作用。
4、橘子的裏面薄皮中含有大量的膳食纖維和豐富的果膠
這些物質不但可以促進通便，而且還能夠對膽固醇起到降低的作用呢。
5、桔皮苷可以加強毛細血管的韌性
降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品，研究證實，食用柑桔可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉。
6、橘子中含有香精油
它能夠通過對內分泌系統的刺激，調節荷爾蒙的正常粉蜜，對人體的各類系統進行調養。
橘子的禁忌
1、“橘子與牛奶不宜同食”無科學依據
有這樣一種說法即“牛奶不宜和柑橘搭配”，其理由是：“柑橘類水果或果汁含有有機酸，而酸可以使牛奶中的蛋白質變性凝固，蛋白質變性之後就很難吸收了。”
事實上，人胃內液體本來就是酸性的，胃酸(主要是鹽酸)的PH值在1~3之間，屬於強酸，比果汁的酸度高若千倍。牛奶進入胃後，其所含蛋白質一定要被胃酸變性凝固，這是蛋白質消化吸收的必然過程。因此，在牛奶中加入酸味物質(或同時食用)，如柑橘水果或果汁，剛好有利於牛奶(其他食物也一樣)的消化吸收。
因此，牛奶富含優質蛋白質、鈣和維生素A、維生素B族等，柑橘類水果富含糖類、鉀、微量元素、維生素C、膳食纖維等。兩者的搭配堪稱絕佳。同樣地，柑橘果汁與牛奶的搭配也非常好;
2、服藥忌食橘子
橘子含有豐富的果酸和維生素C，服用維生素K、磺胺類藥物、安體舒通、氨苯喋啶和補鉀藥物時，均應忌食橘子;
3、忌鮮橘皮沏茶飲
摘下後的橘子大多用保鮮劑浸泡後再上市，保鮮劑爲一種化學制劑 ，浸泡過的橘子對果肉沒有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用淨水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代替茶飲，有損健康。
4、吃橘子過多引起結石
橘子含水量高、營養豐富，含大量維生素 C、枸櫞酸及葡萄糖等十餘種營養物質。食用得當，能補益肌體，特別對患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜橘可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉化，防止動脈硬化。適當食用可增進食慾，但如食用不當反而無益。
5、兒童尤其不宜多吃橘子
橘子富有的胡蘿蔔素，若大量吃入，每天500克左右連吃兩個月，可出現高胡蘿蔔素血癥，表現爲手、足掌皮膚黃染，漸染全身，可伴有噁心、嘔吐、食慾不振、全身乏力等症狀，有時易與肝炎混淆。
胡蘿蔔素在肝臟中轉變成維生素 A，而大量的胡蘿蔔素在小兒肝臟不能及時轉化，就隨血液遍及周身各處沉積，對身體產生不良反應。
有些孩子吃橘子過多還會出現中醫所說的“上火”表現，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。所以，我們認爲兒童不要多吃橘子。若吃多時，應停食1~2周再吃。
桔子的營養價值與作用2
青桔子的營養價值
1、青桔子營養豐富
青桔子是一種營養豐富的特色水果，這種水果裏面的蛋白質、鈣以及磷和維生素等的含量都特別高，而這些營養成分又是加快人體代謝時的必須成分，因此人們食用青桔子可以起到促進新陳代謝的功效。
2、青桔子可預防老年病
青桔子中有大量的糖份和酸性成分，特別是檸檬酸和胡蘿蔔素以及核黃素等物質的含量都很高，這些物質進入人體以後可以調節人體的生理機能，起到軟化血管和減少血小板聚集的作用，是預防中老年心腦血管疾病的理想水果。把青桔子提純成果汁讓中老年人飲用，對老年病的預防功效最出色。
3、青桔子維c含量高
青桔子這種水果中有大量的維生素c，這種維生素對人類身體的作用特另晚飯，不但可以消炎殺菌，也能淨化血液，減少血管硬化，另外它還有一定的抗氧化功效，可以減少皮膚色斑和體內器官老化等不良症狀的出現。經常食用這種青桔子，能起到美容養顏和延年益壽的作用。
桔子的營養價值與作用3
桔子酒的營養價值
桔子酒主要是用新鮮的.桔子、酵母經過發酵而成的酒，一般在釀造的過程中會融入桔子中所含的營養成分，例如，人體所需的多種氨基酸，黃酮類化合物，維生素B1、B2、維生素C及鐵、鉀、鎂、鋅等礦物元素，並且桔子酒中的酒精度數較低，適當飲用有對身體有利。
1、促進消化
桔子味道很是酸甜可口，果味芬芳，當中含有不少的酸類成分、碳水化合物，飲用能可以刺激胃酸分泌，利於腸道消化食物，在飯前食用可以起到生津開胃，增強食慾的功效，有利於改善飲食不振的狀況，但需要注意飲用量，不宜多喝，以免損傷腸胃，出現食慾下降，降低胃腸消化功能。
2、美容養顏
桔子酒中含有豐富的維生素、類黃酮等多酚成分，具有不錯的抗氧化作用、飲用有利於促進血液循環，可以減少肌膚出現色素沉着、膚色暗沉、皮膚鬆弛、長皺紋等等問題，達到養顏美容的功效。一般每天喝50毫升比較適宜。
3、消除疲勞
桔子酒需要經過一系列的密封發酵而成，更加利於人體吸收其中的營養成分，例如，蛋白質、鐵、鉀等營養成分，適宜工作疲勞之後飲用，可以達到迅速補充能量、恢復精力，能夠一定程度上消除身體疲勞。
4、保護心血管
由於桔子酒中不少的多酚、維生素C等營養成分，適當飲用有利於減少體內劣質膽固醇的氧化情況，還可以一定程度上延緩血液凝結的速度，其中還含有豐富的類黃酮成分，可以一定程度上防止動脈硬化，降低患心腦血管疾病的機率。
桔子酒的做法
材料：桔子、冰糖、果酒酵母、玻璃瓶1個。
做法：
1、洗淨橘子，去除表皮，捏碎之後放入玻璃瓶中，倒入冰糖，用兩小勺溫水溶解酵母；將酵母的水倒入。
2、把酵母溶液倒入玻璃瓶中，隨後用乾淨的筷子充分攪拌瓶中的液體和果肉，隨後蓋上蓋子，放置在避光蔭涼處，即可開始發酵。
3、接下來是主發酵的過程，主發酵的時間一般5－10天，可根據個人口味嘗試酒液決定。喜歡果味重的時間短，喜歡酒味重的時間長。
4、發酵5天左右，去渣繼續發酵，過程會不斷析出沉澱物，因爲沉澱物會影響酒的品質，所以一般2－3天左右過濾一下，直到完全沒有沉澱物爲止。
