蒜苗拌豆腐
菜譜簡介
味道鮮美，清淡適口。
材料
主料：北豆腐400克，
輔料：青蒜100克，
調料：花生油25克，鹽3克，味精2克，香油10克
做法
1.青蒜（蒜苗）摘洗乾淨，控去水分，切成末；
2.豆腐放入沸水中燙透撈出，晾涼後切成2釐米見方的小塊；
3.豆腐塊放入盆內，上面均勻地撒滿青蒜末，隨即加入花生油、精鹽和味精拌勻後裝入盤中，淋入香油即成。
蒜苗豆腐
材料
豆腐半盒，青蒜少許，辣椒醬少許
做法
1.半盒豆腐
2.切小塊
3.蒜苗備好
4.微波爐二分鐘
5.加上炒好的'蒜苗，加醬油
6.加辣椒醬，點綴
蒜苗燒豆腐
材料
老豆腐（適合用來煎）、澱粉、蒜苗、醬油、鹽、食用油。
做法
1、鍋中放少許油，老豆腐沾少許幹澱粉，入鍋中煎制。
2、豆腐撈出，鍋中留少許油，加入切成小段的蒜苗，煸出香味。
3、加入豆腐翻炒，加鹽，醬油，翻炒片刻即可出鍋。
煎豆腐炒蒜苗
菜譜簡介
這道菜的亮點是將豆腐煎出香味，並且以微焦爲佳，再略炒使其變軟，裏面卻是十分的嫩。
材料
新鮮豆腐200克，植物油30克，青蒜苗50克，鹽5克，豆瓣醬10克，味精3克，醬油3克
做法
1.豆腐切爲2釐米厚的片，青蒜苗切段。
2.平底煎鍋倒油加熱至7成，用筷子夾豆腐攤入鍋油煎，撒上鹽；注意每片完全攤開，不可重疊；煎至發黃翻另一面；全部煎完豆腐出鍋入盤。
3.炒鍋內倒油，加豆瓣醬炒開，豆腐回鍋翻炒；加醬油炒入味；下蒜苗炒1分鐘，味精調味即可出鍋。
