五花肉燒茨菇，一提起茨菇，相信大家對於這種食材並不陌生，茨姑是一種低脂肪、高碳水化合物的健康食材，想要把茨菇的美味發揮到最大，那必定少不了五花肉的配合，今天教大家如何製作五花肉燒茨菇。
五花肉燒茨菇
食材清單
五花肉500g
茨菇500g
小香蔥150g
姜30g
油1勺
冰糖10粒
生抽50g
米酒50g
蠔油1勺
鹽1小勺
溫開水適量
製作步驟
步驟1、挑選茨菇的時候，應注意一定要選擇那些形狀完整、有光澤有重量感、結實無裂開或缺損、紋路明顯、無皺縮紋或變色、不腐爛的塊根。
步驟2、將茨菇洗乾淨備用。
步驟3、鍋熱後放1勺油，放入五花肉煸炒。
步驟4、煸炒至五花肉微微發黃盛出備用。
步驟5、我炒糖色的方法是鍋微熱時放入冰糖，冰糖融化後出現小泡泡，用鏟子把糖色的泡泡劃散開，之後糖色繼續出現小泡泡，再用鏟子劃散，當再次出現小泡泡時，糖色顏色明顯變深，呈褐色，表明糖色炒好。
步驟6、糖色炒好之後關火，把五花肉放入鍋裏，迅速翻炒，使五花肉均勻上色，然後放入50g生抽,50g米酒，適量的溫開水。
步驟7、水量與食材齊平。
步驟8、放入茨菇，翻炒均勻。
步驟9、另外取一砂鍋，在鍋底放上小香蔥和薑片。
步驟10、把步驟8的五花肉和茨菇放入到砂鍋裏，大火煮開，小火燒30分鐘。
步驟11、30分鐘後改大火收汁，然後放入1勺蠔油提鮮。
步驟12、放1小勺鹽調味即可。
小貼士
1、紅黴素與含鈣、磷、鎂量多的食物相剋，因此服用紅黴素時，不宜同時食用茨菇。
2、孕婦慎食。
3、不宜多食，多食則發腸風痔漏、崩中滯下，使人乾嘔，損牙齒，失顏色，皮肉乾燥等。
五花肉炒土豆條
食材清單
土豆300g
五花肉100g
韭菜10g
紅椒50g
蔥5g
花生油20g
生抽8g
鹽3g
雞精1g
八角1瓣
芝麻油5g
製作步驟
步驟1、首先備齊所有的食材、韭菜摘洗乾淨。
步驟2、土豆去皮後洗淨，用刀切成粗條，紅椒去籽後切成條，蔥切絲。
步驟3、五花肉洗淨後也用刀切成條狀，韭菜切段備用。
步驟4、鍋燒熱後，倒入花生油燒至六成熱時，加入八角小火慢慢炸出香味，放入蔥花大火爆香。
步驟5、這個時候加入五花肉，大火快速翻炒片刻。
步驟6、看見五花肉斷生變色的`時候，倒入生抽調味調色。
步驟7、大火繼續翻炒1分鐘。
步驟8、加入土豆條，繼續用大火快速翻炒均勻。
步驟9、這個時候加入鹽調味。
步驟10、再加入雞精增加口感。
步驟11、大火繼續快速翻炒至土豆條變軟。
步驟12、鍋中倒入適量的清水，蓋上鍋蓋大火燒開後，轉中火燉煮至湯汁濃稠時。
步驟13、這個時候加入切條的紅椒。
步驟14、再放入切段的韭菜，大火繼續快速翻炒均勻。
步驟15、這個時候鍋中倒入芝麻油。
步驟16、把所有食材翻炒均勻即可關火。
步驟17、好吃又營養的五花肉炒土豆條就出鍋咯，做法是不是超級簡單喲，關鍵是好吃喲。
小貼士
不喜歡吃辣的可以少放一點，嘻嘻，韭菜一定是要放的，因爲韭菜是這道小炒的靈魂喲，所以必須要放韭菜喲……
