醋泡花生米相關知識。花生是我們常見的一種食物，很多人都喜歡吃花生，而醋泡花生米是有不少好處的。小編已經爲大家蒐集和整理好了醋泡花生米相關知識的相關信息，一起來了解一下吧。
醋泡花生米相關知識1
醋泡花生米的功效
食用花生可使人體肝內膽固醇分解爲膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇；花生仁紅衣（花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
醋不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食慾、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過鹹、過膩的食品，加上點醋可降鹹味，減少膩感。
醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
醋泡花生米的做法
下面是醋泡花生的具體做法：方法/步驟
花生洗淨晾乾水分；冷鍋冷油放入花生米，小火慢炸；炸到噼噼啪啪響時出鍋，快熟了即可，不要炸久了；炸好的花生撒少許白酒，晾涼
青紅椒切丁；青紅椒加到花生裏；醋、生抽、香油、蔥薑蒜末，調成醋汁
倒上醋汁，放入冰箱冷藏後口感更好，撒上香菜，上桌了
醋泡花生米的好處
1、改善記憶力
花生可以促進細胞發育，提高智力。花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
2、抵抗衰老
花生中含有一種名爲“白藜蘆”的物質，是有效的抗衰老物質之一。花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，同時，花生中還含有多種人體所需要的氨基酸，經常食用能增強記憶力，降低血壓、延緩衰老的作用。
3、改善營養不良
花生富含維生素B1、維生素E、葉酸、煙酸及豐富的鎂、鈣、鐵、硒、鉀等微量元素，每日膳食中添加花生有助於改善營養不良的狀態。花生中鈣含量極高，鈣是構成年人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長髮育。
醋泡花生米相關知識2
醋泡花生米能降血壓嗎
醋浸泡花生米可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美！
花生含脂肪40％--50％，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30％左右，相當於小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化係數在90％左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”。
花生的益壽作用主要有：一是食用花生可使人體肝內膽固醇分解爲膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。二是花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
而作爲花生的“絕配”———醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食慾、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過鹹、過膩的食品，加上點醋可降鹹味，減少膩感。醋與花生的.“天仙配”是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的。
因此用醋浸泡花生米可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美！但需注意的是，食用要適量，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。
具體做法：將帶紅衣的生花生米半碗用米醋浸泡約一週後，每日早、晚各吃10粒。在服用過程中，注意觀察血壓下降情況。血壓比較穩定後，可每隔2～3日服用一次。
醋泡花生什麼時候吃最好
醋泡花生在早上的候吃好。一般在早餐空腹食花生米10～15粒，連服3個月。
4種人不宜吃花生：
1、高脂血症患者：花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生後，會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
2、膽囊切除者：花生裏含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良。
3、消化不良者：花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情。
4、跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。
