導語:小海鮮雖個頭小,但卻是皮白肉嫩,味道十分鮮美,到了夏天更爲肥嫩,價格也很便宜,小海蝦的做法十分簡單,稍微灑上鹽香煎,光是聞那味道就讓人享受無窮,下面是小編給大家整理的`海蝦的做法彙總內容,希望能給你帶來幫助!
(一)南瓜燉海蝦
材料:南瓜一塊、海蝦200克、蔥一根。 醬油一小勺、醋一小勺、鹽一小勺、雞精半小勺。
做法:
1、南瓜洗淨去籽去皮。
2、切成小寸塊(這樣容易入味,也可以縮短燉煮的時間)。
3、海蝦洗淨去頭備用(海蝦的頭部不宜食用)。
4、蔥切碎備用。5、鍋中倒入適量油,熱鍋。
5、油溫6成熱時放入切好的蔥花,翻炒一下。
6、放入海蝦翻炒。8、放入少許醬油,不停翻炒。
7、炒至海蝦變色,大概有六七成熟。
8、放入切好的南瓜塊,不停翻炒。
9、倒入少許醋,翻炒。
10、倒入清水,剛好沒過南瓜塊。
11、放入一小勺鹽。
12、放入半小勺雞精,蓋上鍋蓋燉煮。
13、燉煮時間爲20分鐘,期間要常打開鍋蓋翻滾一下。
(二)香炸海蝦
材料:海蝦500g ;佐料:澱粉30g、麪粉50g、雞蛋2個、蔥20g、鹽10g、調和油
做法:
1、海蝦洗淨濾水,去後筋,拌上澱粉、麪粉、雞蛋、蔥、鹽拌勻醃製30分鐘。
2、起鍋下油,分片狀油炸,變金黃可以裝盤。
(三)香煎海蝦
材料:大明蝦2只約300g,蒜茸、薑末各1茶匙5g,黃油1塊約30g,鮮醬油2茶匙20ml,紹酒1茶匙5ml,香菜少許
做法:
1、先將明蝦洗淨,瀝乾備用。
2、平底鍋加熱,放入黃油,待熔化後爆香蒜茸、薑末,放入明蝦乾煎,撒上紹酒,5分鐘後便可起鍋(切記爐火不能 太旺)。
3、裝盤時將明蝦交叉疊放,以香菜點綴,盤周撒入鮮醬油,美食即可上桌。