1、小白菜清洗乾淨，切成2釐米長的段。
2、鍋內放入植物油，下蝦皮、蔥花、薑末爆香後，把小白菜下鍋翻炒。
3、等鍋內的菜煸炒塌秧兒了以後，放入適量的鹽及味精即可出鍋。（如果小白菜的梗比較多，切的.又大，那炒的時候可以放些水稍稍的咕嘟一下，因爲小白菜不易生食。）
4、秋天乾燥，小白菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸等功效，很適合這個季節，當然了，脾胃虛寒、大便溏薄者，就不宜多食小白菜了。
