幹鍋排骨這樣做超級好吃

幹鍋排骨這樣做超級好吃嗎？這道菜味道特別好，就連聞都香噴噴的，讓人口水直流，鮮香的排骨伴着香料的清新，顏色漂亮，讓人一看就食慾大增，下飯神器是也！下面跟小編一起來看看幹鍋排骨這樣做超級好吃吧！

幹鍋排骨這樣做超級好吃1

食材清單

香葉2片

大蒜10粒

老薑10片

蔥白10段

幹辣椒 100克

花椒1把

孜然粒1把

糖 10克

雞精 5克

鹽 5克

羊肉 150克

排骨 750克

西蘭花 300克

萵筍 250克

洋蔥1個

芝麻1把

香蔥1把

香菜1把

油50毫升

紅椒1塊

青椒1個

大料2個

草果2個

製作步驟

步驟1、將750g排骨用白胡椒粉（3g）、料酒（10ml）、鹽（8g）、薑片（6片）、花椒(15個)醃製大約30分鐘

步驟2、鍋中坐油，大火將油燒製八成熱，之後放入排骨，炸到金黃乾焦出油，之後倒出一半的油，排骨撈出控油

步驟3、剩下的一半油留在鍋中，改小火，待油溫五成熱的時候，加入150g重慶胖子紅燒牛羊兔作料，拌炒兩下加入10個幹辣椒、1小把花椒、大料、10個蔥段、4片薑片、10粒蒜、1小把孜然粒、2個草果、2個香葉，煸炒出香氣

步驟4、之後轉大火，用漏勺將炒料中的草果、香葉等影響口感的物料撈出，之後放入加工好的排骨，炒到入味。再放入青紅椒各1個、250g萵筍、250g西蘭花，一直炒一直炒，直到所有的.物料都變軟成熟

步驟5、出鍋前點入雞精、糖、鹽即可。喜歡的還可以放香菜、香蔥段和芝麻點綴

幹鍋排骨這樣做超級好吃2

用料

幹鍋排骨的做法

排骨切小塊，洗乾淨血水，用鹽、澱粉、料酒和生抽醃製兩小時入味。鍋裏放較多的油，下排骨小火炸到焦黃撈起（怕不夠軟爛就炸久一點），並將其它材料切好備用。好了，接下來都不用洗鍋了，一口氣做到底！

用炸完排骨鍋裏的油，將不容易熟的土豆和胡蘿蔔煎軟撈起。（土豆不要切太小了到後面會化的哦！）食材如果不太多的話，可以倒掉部分底油。

將蔥薑蒜等佐料倒入鍋中，加一大勺火鍋底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一點生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均勻。

不停地翻啊翻啊，依次加入藕片、土豆、胡蘿蔔、豆筋、黃瓜、西芹，再繼續翻啊翻啊，其實蔬菜基本過油過，很快就能熟啦！

鍋內水汽差不多快炒干時，放洋蔥，翻炒到稍軟，再放青紅椒和大蔥，繼續翻炒。

快起鍋時嚐嚐鹹淡，再根據自己口味調整，關火，撒芝麻和香菜。

起鍋開吃，來罐啤酒吧，絕配喔！