最傳統芙蓉蝦仁的做法

蝦仁又脆又有彈性，蛋白嫩嫩滑滑的，青豆和玉米都是漂亮又好吃的食材，各種搭配在一起，想不好吃都難呀。下面是小編幫大家整理的'最傳統芙蓉蝦仁的做法，希望大家喜歡。

芙蓉蝦仁的做法

1.青豆和玉米在加了鹽的水裏煮熟，蝦仁處理乾淨用鹽水抓洗，處理好以後全部控幹水

2.蛋清加入一小勺鹽後打散

3.打好的蛋清中加入料酒，胡椒粉，薑末，還有處理好的玉米青豆和蝦仁攪拌均勻

4.鍋裏倒油，加熱到六七成熱的時候倒入蛋液，轉中火用鏟子輕輕推着炒，一直到蛋液凝固就可以出鍋了

　　烹飪技巧

1、蝦仁儘量選用海水蝦，味道比較鮮；

2、油溫不要太高，不然炒出來不夠嫩滑。