有沒有小夥伴喜歡吃糯米的呀，那麼有沒有試過糯米肉丸子這道美味呢？其實在家也能輕鬆做出糯米肉丸子哦，具體要準備什麼工作，不妨跟隨小編的步伐一起繼續往下看看吧！歡迎大家閱讀收藏！
糯米肉丸子怎麼做1
食材：
糯米半碗，肉末 250g，雞蛋 1個，生抽 1勺，姜 1小顆，鹽適量，雞精適量，胡蘿蔔1根，蔥幾根，胡椒粉適量，澱粉若干，蔥花少許。
步驟：
1、先取小半碗的糯米，在冷水中浸泡2小時左右，然後瀝乾。
2、胡蘿蔔一部分切片，再有一點切末，生薑切末，蔥切末，切片的胡蘿蔔，分開均勻放入盤中備用。
3、在肉末中加入一個雞蛋、一點鹽、雞精，料酒、生抽、生薑末、蔥花和一點胡椒粉，沿着一個方向攪拌上勁。
4、將肉捏成丸子狀，然後將肉丸子在糯米中滾一圈，讓肉上沾滿了糯米。
5、將肉丸子，碼放在每一個胡蘿蔔片上。
6、放入鍋中，蒸二十分鐘左右，拿出備用。
7、撒上點蔥花就完成了。
糯米肉丸子怎麼做2
做法一：
1、豬肉泥放盆中，徐徐加入蔥薑汁，沿一個方向用力攪打上勁，然後放入雞蛋和調料攪拌，最後加入蔥薑末、荸薺末、大白菜心末，做成24個丸子。
2、每個丸子周身滾上一層生糯米，擺在盤中，入籠中蒸15分鐘
3、勺中加高湯調味，用水澱粉勾芡，淋明油，澆在丸子即成
做法二：
1、將杏鮑菇、蔥、蒜切成末，裝入大碗中，加入肉末、蛋清，淋入5克料酒，再加入2克細鹽、1克草果粉、1克花椒粉、6毫升老抽，用筷子朝1個方向攪拌3分鐘
2、帶上一次性手套，取適量攪拌好的`杏鮑菇肉泥在手心，團成圓球狀，放進浸泡軟的糯米中滾一圈，放入平底盤中，依次將所有的做好，入鍋中火蒸1個小時即可（出鍋後可點綴些枸杞和薄荷葉）
糯米肉丸子怎麼做3
原料：
豬前夾肉500克（肥三瘦七）、糯米100克、薑末20克、雞蛋2個、生粉30克、三勺鹽、一勺雞精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽、西蘭花一個（擺盤用）、生粉、老抽、清水、鹽、雞精、胡椒適量。（芡汁用）
做法：
1、豬前夾肉洗淨，切小塊，加少量水用料理機攪打成肉泥；
2、糯米淘洗乾淨，先用清水浸泡4-6小時，然後上鍋蒸熟；
3、將肉餡置於盆中，加入薑末、兩個雞蛋、30克生粉、三勺鹽、一勺雞精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽，拌勻後攪打上勁；
4、將蒸熟的糯米趁熱倒入肉餡盆中，拌勻；
5、掌心抹油，將肉餡分成大小均等的丸子；
6、炒鍋倒入大半鍋油，大火燒到七成熱時，轉小火，下入肉丸炸至表面金黃。撈出濾幹油份；
7、鍋中留少量底油，加入半鍋清水，少量鹽、雞精、胡椒、大火煮沸；
8、下入炸過的肉丸，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，至水份收至四分之一；
9、將西蘭花去蒂，撕成小朵，洗淨，過沸水燙熟撈起，在盤中整齊的擺上一圈；
10、將煮好的肉丸用筷子夾入盤中擺放整齊；
11、將剩餘的湯汁重新大火燒開，少量生粉加清水調勻，倒入鍋中，攪勻成芡汁，關火；
12、將芡汁均勻的澆在肉丸上即可。
