【導讀】:蘑菇營養成分極高,帶有豐富多彩的膳食纖維素、身體必須氨基酸、維他命和礦物原素,從古至今就被列入食藥同源的滋補養生上品。科學研究顯示信息,香菇中維他命D的含量比黃豆高20倍,比海帶絲高8倍,有利於身體鈣...
民俗有俗語:“要想身體好,菌菇湯是個寶。”
蘑菇營養成分極高,帶有豐富多彩的膳食纖維素、身體必須氨基酸、維他命和礦物原素,從古至今就被列入食藥同源的滋補養生上品。並且蘑菇歸屬於高蛋白食物低熱量的食物,吃多了也不會長胖。
據《本草綱目》記述:“菌有健脾養胃生津止渴、滋補提氣、均衡陽陰、清腸排毒補腎壯陽、利肝清目之作用。”蘑菇的類型多種多樣,最普遍的是香菇、香菇、金針蘑、平菇也有草菇。
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香菇補鈣補鋅
香菇有“百菇之王”的美名。科學研究顯示信息,香菇中維他命D的含量比黃豆高20倍,比海帶絲高8倍,有利於身體鈣的消化吸收,輔助防止骨質疏鬆症。
香菇+油菜子
油菜子中帶有很多鈣,而香菇中的維他命D能推動優質蛋白質消化吸收,二者配搭,補鈣補鋅實際效果更強!
幹、鮮香菇哪樣更營養成分?
生活起居中普遍的香菇有幹、鮮之分,很多人擔心究竟哪樣營養成分高些?
權威專家表達,從營養元素而言,二者中間差別實際上並不多。
只不過是,在曬制全過程中,香菇中帶有的麥甾醇歷經陽光的直射,能轉換爲維他命D,能夠協助鈣、磷的消化,換句話說幹香菇的維他命D含量會相對性高些;
此外,制幹全過程中,還會繼續轉化成大量的香菇精和鳥苷酸,這也是香菇獨特“香氣”的來源於。
2
金針蘑益智類
因其磷酸氫鈣的含量奇高,推動孩子的智力生長髮育和益腦功效明顯,去日本被稱作“益智類菇”。
此外,金針蘑中帶有的“金針素”能提高人體免疫系統軟件的作用,進而具備抑菌消腫、抵禦疲憊等作用。
金針蘑+魚類
和金針蘑一樣,魚類也是有“益智類”作用。魚類中含有的蛋白和歐米伽3系列產品的油酸等營養元素,有利於腦部發育。
因而,二者配搭,很合適生長髮育中的青少年兒童和頭腦工作人員。
留意:金針蘑一定要煮開,不然會造成食物中毒事件。
3
平菇輔助抗癌
平菇帶有的β—葡聚糖能提升身體免疫力,在其中的硒元素、含糖量體等針對腫瘤幹細胞也是有非常好的抑制效果;而且,平菇也有很多的膳食纖維素,能協助調理脾胃。
平菇+韭菜
韭菜能提升精力,推動腸胃蠕動,與平菇有如出一轍之妙,二者針對提高胃口和預防消化不好有功效,是肥胖病、心腦血管疾病病人的理想化食品類之一。
小提示:平菇不適合用刀割,最好用手掰成適合尺寸,那樣口感好且更有益於蘑菇鮮香的釋放出來。
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草菇祛毒
草菇的維他命C含量居於菌類第一,祛毒功效強勁,可與闖進身體的鉛、砷、苯等有害物質融合,使之隨大、小解排出來,並能緩減腸胃對糖分的消化吸收,是糖尿病人的“良友”。
草菇+雞脯肉
雞脯肉含有蛋白質食物,是滋補養生上品,二者融合,不但都是釋放出來礦酸的穀氨酸鈉,使美味可口,二者營養成分上也是有相輔相成功效。
蘑菇吃多了會重金屬中毒?
不但是草菇,許多 蘑菇常有生物富集重金屬超標的工作能力,而這也讓許多 人覺得,蘑菇吃多了,會造成 重金屬中毒。
權威專家表達,蘑菇只能生長髮育在遭受工業污染的自然環境中,纔有生物富集重金屬超標的機遇;而人們平時服用的絕大部分蘑菇全是在溫室大棚中,運用培養液,人工服務培養出去的,因而無須過度擔憂。
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香菇護胃腸
香菇含有蛋白和糖分,針對人們的胃腸有非常好的維護功效,能潤胃腸;此外,據生物學家的科學研究和統計分析,香菇還具有身體必不可少的8種碳水化合物,營養健康使用價值極高。
香菇+黑木耳
木耳中有木耳含糖量,有抗凝血功效,能輔助減少血夜黏稠度,二者配搭對心血管病症病人很友善。
3分鐘掌握5種菌菇,如何搭配更健康
蘑菇類型多,營養成分高,是滋補養生養生保健的上品。但是要留意,蘑菇漂呤較高,尿酸高、風溼病病人要少吃或不要吃。