青菜雞蛋麪怎樣做營養不會流失

青菜雞蛋麪怎樣做營養不會流失，青菜面做法簡單，營養價值豐富，在烹飪過程中不要煮的過長，青菜應先洗後切，下鍋前減少用水浸泡的時間。下面來學習下青菜雞蛋麪怎樣做營養不會流失。

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青菜雞蛋麪怎麼做最有營養，小編爲您詳細介紹青菜雞蛋麪怎麼做最有營養，青菜雞蛋麪怎麼做營養會流失，青菜雞蛋麪各材料的處理方法等知識。

青菜雞蛋麪自述

青菜雞蛋麪是一道非常清淡的美食，主要材料是青菜：雞蛋：麪條。青菜雞蛋麪是家庭中常見的一種做麪條的方法，做法簡單，營養價值豐富，清白黃相間，好看又好吃，青菜的清香，雞蛋的美味，讓普通的麪條都變得不普通了。

青菜雞蛋麪怎麼做最有營養

青菜雞蛋麪做法一

主材：麪條150克，青菜50克，雞蛋1個，蒸魚豉油3毫升，鹽適量，香醋2毫升，胡椒粉1克，剁椒適量，香油適量。

做法步驟

1：取一個大碗加入蒸魚豉油，香醋，鹽，香油，胡椒粉。

2：在湯鍋中加入清水，打入一個雞蛋煮好撈出，再把麪條和青菜放入煮熟。

3：再把麪條和青菜放入煮熟，撈入麪條和青菜，在把煮好的雞蛋加在上面就好，加入少許剁椒即好。

青菜雞蛋麪做法二

主料：麪條150g：青菜50g：雞蛋1個：

配料：蒸魚豉油3ml：鹽適量：香醋2ml：胡椒粉1g：香油適量：剁椒適量。

步驟

1：鍋裏放水，燒開，放入麪條，可以放少許鹽；

2：水再次開，把雞蛋打入鍋裏；

3：水滾時再加半杯冷水，再燒開加入青菜，榨菜等水開時，開小火悶1分鐘這樣就可以了；

4：碗里根據自己的'口味放入葷油，鹽，味精，醬油，醋就可以了。

青菜雞蛋麪怎麼做營養會流失

1：在烹飪過程中，如果煮的時間過長，雞蛋中的維生素E：脂肪：膽固醇被氧化，煮的時間越長，雞蛋中寶貴的-3族不飽和脂肪酸氧化程度越高。如果繼續煮，不僅雞蛋中的營養成分進一步氧化損失，蛋黃表面也會產生對健康不利的黑膜。雞蛋在煮沸狀態下保持3-5分鐘，蛋黃既不流動，也不幹硬，表面也沒有黑膜，此時不論口感還是營養，都是相對最好的。

2：青菜應先洗後切，下鍋前減少用水浸泡的時間，防止青菜中的營養素過多溶解於水中。

青菜雞蛋麪各材料的處理方法

1：雞蛋可以等水開後整個打入鍋裏，也可以打散，主要看各人口味。如果先煎後煮，可使得雞蛋的鮮香味充分融入麪湯中，吃起來十分順口，讓人回味。

2：水要多一點，麪條很吸水。在選麪條時，青菜雞蛋麪通常用的是掛麪，蔬菜麪條最爲營養，方便麪也行，如果是方便麪的話就不必煮過久，容易軟爛。

3：青菜最好選用上海青，以選擇顏色嫩綠：新鮮肥美：葉片有韌性的爲佳。上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質：維生素，其中的維生素B2尤爲豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便祕。

青菜雞蛋麪怎樣做營養不會流失2

原料：雞蛋、麪條、青菜、香蔥、老抽、生抽、辣椒油、食鹽、黑白芝麻。

做法步驟：

第1步、備好食材。

第2步、小青菜摘去根頭，用水浸泡10分鐘，洗淨，備用。

第3步、下面先把麪條的湯汁調好：碗中調入1勺生抽和少許老抽。

第4步、1勺辣椒油，不能吃辣的，可少放點或不放。

第5步、少許的芝麻和1小撮食鹽，豐富口感。

第6步、最後加2大勺開水，攪拌均勻，麪條湯汁就調好了；家裏有雞湯和排骨湯的，味道會更好了。

第7步、鍋熱倒油，打入一個雞蛋，煎至底面金黃即可；當然也可以煮糖芯蛋喲。

第8步、另起煮鍋燒水，水開後小半勺食鹽，再下入麪條，用筷子撥散。

第9步、大火煮開後，激少許涼水，下入小青菜一起煮。

第10步、再次煮沸後，將麪條和小青菜撈出，放至碗中。

小貼士：

1、小青菜先用水浸泡一會兒，再清洗乾淨，可泡去殘餘農藥。

2、煮麪條前，加少許食鹽，可使煮好地面條更加地爽滑筋道。