吃食用菌有什麼好處，食用菌類在大自然中隨處可見，不同的菌類食用後有着不同的食用效果，食用菌用於飲食有利於維持人體的健康，接下來小編就給大家帶來關於吃食用菌有什麼好處。
一、食用菌有什麼好處
1.與肉類相比，一小把食用菌只有二十卡，比年糕的熱量還要少。而且中自然界中的產物，蘊含了自然的精華
2.菌類是可以做佐料，烹飪時放入一點可以大大提高鮮味。
3.有利於骨骼的健康，具有蔬菜瓜果不含油的維生素D
4. 和一些色澤鮮豔的蔬菜一樣具有抗氧化的能力，但是口味要要好一點。如紅辣椒比較辣，西紅柿、蘿蔔之類的蔬菜經常吃，廚藝控制不好就有點尷尬辣。
5.數據顯示：如果人們每餐用100克菌類代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。
6.菌類具有解毒作用，降低膽固醇，幾乎不含有熱量是天熱減肥美容的食物。
二、多吃食用菌對人體有害嗎
雖然食用菌的營養成分比較均衡，但是其核酸含量偏高，核酸在代謝過程中會產生尿酸，因人類缺少尿素氧化酶，不能氧化尿酸，血漿中的尿酸含量高時可導致組織中的尿酸鹽沉積並可能引發膀胱結石，因此，成人攝入核酸的日安全限量爲4克。在各種食用菌中，鳳尾菇核酸含量最高，佔乾重的4.06%，相當於溼重的0.51%，即使如此，每人每天食用392.5克鮮鳳尾菇仍是安全的，如果食用核酸含量較低的其他食用菌，這個界限還可以再放寬。經烹煮後的.食用菌子實體可再多食20%，因此，作爲日常蔬菜食用時不必限制攝入食用菌的量。
1、增強免疫力
食用菌中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和多糖等營養成分。人們普遍認爲，肉類和豆類及製品中才含有較多的蛋白質，其實食用菌中的蛋白質含量也是很高的。而且食用菌蛋白質含有多達18種氨基酸，有些食用菌蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。有研究發現，食用菌的營養價值僅次於牛奶。
另外，食用菌中富含的多糖成分，能活化人體細胞免疫，促進免疫球蛋白生成和淋巴細胞轉化，並且還能增強巨噬細胞的吞噬功能。所以，經常吃食用菌有助於提高機體的免疫力。
2、促進鈣吸收
很多新鮮蔬菜和水果中都不含維生素D，而食用菌是個例外。有關研究發現，每天吃3~4個圓食用菌就可以滿足一天的維生素D攝入量。由此可見，經常食用食用菌可以補充維生素D，促進人體對鈣質的吸收，增加骨骼密度，同時有利於兒童骨骼、牙齒等的發育。建議那些足不出戶或者不願意曬太陽的宅男宅女們，更應該常吃食用菌，以達到補充維生素D的效果。
小貼士：把新鮮的食用菌放在正午陽光下“裸曬”2個小時及以上，隨後在放在陰涼處2個小時，之後再食用，補充維生素D的效果尤佳。
3、保護視力
食用菌含有多種維生素，除了維生素D外，還享有“維生素A寶庫”之稱。維生素A不但能保持肌膚彈性，防止皮膚乾燥、長皺紋等，還可以增強視力，預防乾眼症、夜盲症等。
4、幫助消化
食用菌含有大量人體難以消化的粗纖維和木質素，其纖維素含量遠超一般蔬菜，可以增強胃腸蠕動，幫助食物消化，促進排便。同時還能吸收體內多餘的膽固醇、糖分，並將其排出體外，有助於降低血液中的膽固醇含量，從而起到防治便祕、降血脂、降血糖的效果。
5、預防癌症
研究發現，食用菌類食物具有抗癌的作用。這是因爲食用菌中的多糖體類成分能夠增強人體免疫功能，抑制癌細胞的生成，同時還可以減少放射治療和化療產生的副作用。另外，食用菌中的干擾素誘導劑——雙鏈核糖核酸，也可以抑制癌細胞的增殖。所以，經常食用食用菌，能有效降低各種癌症的發生率。
6、抗病毒
英國科學家研究表明，食用菌中含有多種抗病毒成分，這些成分對治療由病毒引起的疾病有較好的效果。
