鮮牛奶能過夜嗎，牛奶是我們生活中常見的一種飲料，很多人平時吃早餐的時候都會喝上一瓶牛奶，牛奶對人體也有很多的好處，那麼下面就爲大家分享下鮮牛奶能過夜嗎。
1、鮮牛奶隔夜能喝嗎?
有關專家表示，鮮牛奶在開封之後保存十分重要，如果保存得好，隔夜之後還可以繼續飲用。因此，鮮牛奶開封之後，要注意將瓶蓋緊，放到冰箱進行冷藏保存。
一般而言，牛奶存放的時間也較短，未開封的在冷藏環境下保存也只有幾天的時間，因此隔夜的牛奶很容易出現變質或者異味兒。人們還要掌握一定的牛奶鑑別方法，看外形聞味，看是否凝結，放入透明杯中看是否粘杯，以免喝到已經壞了的牛奶。喝到變質的牛奶，將會出現噁心，腹痛等情況，危害身體健康。
2、喝牛奶的注意事項
喝牛奶時還要遵循一定的注意事項，以免引起不必要的身體不適。首先不要空腹喝牛奶，空腹的時候喝牛奶會給腸胃增添一定的負擔，從而導致身體的紊亂，不能吸收牛奶中的營養物質，還會造成腹痛等情況。
除此之外，牛奶需要適宜的溫度，溫度太低會導致蛋白質分離，改變口感變，得比較清淡。溫度過高，牛奶的蛋白質性質發生變化，降低營養成分，甚至會對人的身體造成傷害。
隔夜的牛奶適當保存，仍然具有較高的營養價值，可以供給使用，但是喝牛奶時一定要遵循相應的注意事項，爭取將大量的營養保存下來。
鮮牛奶保質期
袋裝的鮮牛奶保質期一般爲三天，消費者在購買時應先看清生產日期，儘量選擇當天生產的牛奶，過期的不要購買。購買後，鮮牛奶應該放置在2攝氏度至6攝氏度的冰箱裏保存，不要讓牛奶暴曬或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的多種維生素。
也不要把牛奶放在冰箱冷凍室中冷凍，否則會使牛奶的營養成分降低，消化吸收率也會受到影響。剛擠下來的牛奶要在1～3小時飲用，如果經過高溫消毒的包裝好的可以到3天左右，冰凍的情況下是5天
鮮牛奶保質期較短，一般爲3天左右。保質期之所以這麼短，是因爲爲了保證牛奶的營養成分和新鮮度，鮮牛奶通常採用巴氏殺菌。氏殺菌是目前是鮮牛奶加工較爲先進的方法，它不但能保鮮奶中的營養成分，而且還能殺死牛奶中的有害菌，使加工過的牛奶更鮮美、純正。
以下我們暫且稱其爲巴氏鮮牛奶，巴氏鮮牛奶由於考慮到殺菌和營養的兼顧，只殺滅鮮牛奶中的有害微生物，因此，巴氏鮮牛奶保質期也就較短，必須低溫保存。一般採用的銷售形式是訂購配送制度。
還有一種是採用uht技術瞬間高溫消毒的，沒有添加防腐劑的牛奶，像比利時的應贊（inza)全脂鮮牛奶，這個保質期就比較長，將牛奶中容易變質的'細菌高溫瞬間殺死。國內的話，蒙牛，伊利鮮牛奶都還不錯咯。
鮮牛奶的十大妙處
1、鮮牛奶中含有鉀，可使動脈血管壁在血壓高時保持穩定，使中風危險減少一半；
2、可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和隔；
3、鮮牛奶中的酪氨酸能促進快樂激素-血清素的大量增長；
4、鮮牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；
5、鮮牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，使皮膚光滑和豐滿；
6、鮮牛奶的含鈣量豐富，能增強骨骼和牙齒，使骨骼萎縮減少一半，每天飲用一升鮮牛奶，就可補足每天對鈣質需要的80%，常喝鮮牛奶不用再行補鈣。
7、鮮牛奶中的鎂促使心臟和神經系統耐疲勞；
8、鮮牛奶中的鋅能促使傷口更快地癒合；
9、鮮牛奶中的維生素B2可提高視力；
10、常飲鮮牛奶可防止動脈硬化。
新鮮牛奶的選購方法
方法1、感官鑑別牛奶法：
新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。
方法2、牛奶滴入清水法：
將奶滴入清水中，若化不開，則爲新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮奶。
方法3、牛奶煮沸試驗法：
取約10ml乳樣於試管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。
方法4、好牛奶，不掛杯：
買來的牛奶（沒有煮過或微波爐加熱過的）迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中，然後慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水衝下來，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內就送到加工廠，而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。
除了這些“獨創”小竅門，還有一些公認的原則，可以幫助你選到優質的牛奶。第一，同等價位產品，選擇脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高，質量就越好。跟蛋白質不一樣，乳脂肪極少出現人工添加化學物質摻假的情況。而蛋白質含量高不代表牛奶質量一定好。第二，同等脂肪含量產品，選擇低溫滅菌的，因爲低溫滅菌產品營養素保留更全面。
此外，還需注意區別純牛奶與含乳飲料：
純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產品的配料表上，可以看到這種產品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑑別純牛奶的好壞，主要有兩個指標：總幹物質（也叫全乳固體）和蛋白質。這兩個指標的含量在產品的包裝袋上一般都有說明，它們的含量越高，牛奶的營養價值就越高，一般來說，價格相對也會較高。此外深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發酵製成的，因此酸奶也屬純牛奶。
含乳飲料允許加水製成，從配料表上可以看出，這種牛奶飲品的配料除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位（國家要求配料表的各種成份要按從高到低的順序依次列出）。國家標準要求，含乳飲料中牛奶的含量不得低於30%，也就是說水的含量不得高於70%。因爲含乳飲料不是純奶做的，所以其營養價值不能與純牛奶相提並論。
值得說明的是，市場上有一些含乳飲料的包裝袋上，往往用大號字寫活性奶、鮮牛奶等模糊名稱，仔細看時，纔會發現旁邊還有一行小字含乳飲料，而個別產品連這一行小字也沒有，只在配料表上多了一項水，需要仔細看才能分辨清楚。
