韭黃炒蛋做法,現在很多人都喜歡吃家常菜,韭黃炒蛋就是其中最受歡迎的家常菜之一,而且韭黃炒蛋也有豐富的營養元素,對於人體是有很多的好處的,下面是韭黃炒蛋做法。
韭黃炒蛋做法1
韭黃炒蛋
原料:韭黃、雞蛋、鹽、雞精。
做法步驟:
第1步、韭黃清洗乾淨,切除根部較老的部分,再切成約5cm長的段。
第2步、雞蛋3只打入碗中,用筷子沿同一方向攪拌。
第3步、鍋加底油,下雞蛋煎熟 鏟成小塊。
第4步、下韭黃大火翻炒幾下。
第5步、調入少量鹽和雞精炒入味。
第6步、成品圖。
小貼士:
1、韭黃很容易熟,入鍋後全程大火翻炒時間不宜過長。
2、雞蛋先打散再下鍋煎熟,這樣做出的雞蛋口感更加鬆軟。
韭黃炒蛋做法2
韭黃炒蛋的做法
韭黃洗淨切段(水分不用控的太乾),打2個雞蛋
雞蛋加鹽打散,少放一點點,這一步不是調味,所以不要放太多,不然最後炒好會很鹹,加少量清水或者料酒,這樣炒出來的雞蛋比較嫩,也可不加,看個人喜好
油多一點,燒熱,倒入雞蛋,定型後盛出
用炒雞蛋剩下的油開始炒韭黃(如果油不夠,可以再加點),先放薑片煎一下,再放韭黃,加鹽,糖一點點,我用的電磁爐火力不猛,所以沒有加水,用煤氣竈火大,韭黃比較容易炒幹,可以稍微加一點水,一小勺就可以了
韭黃炒熟變軟後,倒入炒好的雞蛋,放一點點味極鮮醬油,翻炒均勻,然後加入雞精,就可以出鍋了,味極鮮醬油不需要放多,放多了雞蛋顏色就沒那麼好看了
裝盤開吃吧,快手菜
韭黃炒蛋做法3
韭黃炒蛋的`做法
韭黃切好,雞蛋打散
鍋裏放油,煎一下雞蛋,不要太老,盛出備用
剩下的油下蒜黃翻炒一下
加入雞蛋,放入鹽,蠔油,以防卡鍋,沿着鍋邊來一點點水
翻炒均勻,盛出來
韭黃炒蛋做法4
蝦仁韭黃炒蛋的做法
韭黃切小段(約1個指節的長度);
鮮蝦去殼,蝦肉開邊,去腸,切小件;
鍋內燒開稍多的水,放入蝦仁,一轉色立刻撈起,濾幹水;
雞蛋加鹽打散,加入韭黃拌勻,再加入飛水的蝦仁拌勻;
燒熱油鍋,加入稍多的油,大火燒至炒鍋大熱,油冒煙,關火,倒入蛋液,快手地一邊淌動炒鍋,一邊炒均蛋液,如雞蛋太多不易熟透,就再開火快速炒幾下就行,炒的太久蛋會老,影響口感;
上碟開吃~
味鮮、甘香、軟滑的蝦仁炒蛋~