10道家常菜肉，豬肉是我們大家餐桌上非常熟悉的一種肉類，是餐桌上常見的一種食材，也是肉食動物們非常喜愛的，不管是哪種做法，都非常好吃。以下是關於10道家常菜肉內容分享。
10道家常菜肉1
菠蘿炒豬頸肉
主材料：豬頸肉 400克，菠蘿 200克，洋蔥 50克，姜 10克，小蔥 6克，沙拉油 1勺
調味料：蠔油 2勺，醬油 1勺，老抽 1小勺，鹽 2克，糖 4克，生粉 2克
在切好的豬頸肉片里加進蠔油 、醬油、老抽、鹽、糖、生粉，把菠蘿汁也混入肉裏面，把豬頸肉片拌好後靜置15分鐘； 取一個不粘鍋，把醃好的的豬頸肉放鍋內，中火燒熱，一點油也不要放，把豬頸肉片一邊翻動一邊煎，直到肉的油出了一些，肉的表面金黃有點焦香，關火，把肉盛起，鍋內的油用紙抹掉不要，重新燒熱鍋，下1勺的沙拉油，把薑片、洋蔥片，蔥白放裏面炒出香味後，放1勺的蠔油，翻炒一會，把之前盛出的豬頸肉放回鍋內炒一下，接着再把菠蘿塊放肉裏，翻炒一分鐘左右，最後加入餘下的小蔥再翻至均勻，關火上碟
洋蔥煎肉餅
主材料：豬肉（肥瘦2/5）200克，洋蔥 30克，香菜 10克，姜粉 2克，沙拉油 1勺，玉米澱粉 3勺
調味料：油醋沙拉汁 2勺，黑胡椒 1克，鹽 2勺，蠔油 1勺，糖 2克
把切碎的洋蔥、香菜放在豬肉末裏，把姜粉、黑胡椒、鹽、蠔油、糖也放肉末裏，拌均勻，豬肉拌好後再加入玉米澱粉，洋蔥等材料與玉米澱粉拌好靜置10分鐘，把洋蔥肉餅的材料分成別搓成丸子狀，待用，燒熱鍋，下1勺沙拉油，把洋蔥肉丸分別再沾上一點玉米澱粉，放在油內，用鍋鏟壓一下就變成小餅狀，中火煎2分鐘，把火力調爲小火，蓋上蓋子焗3分鐘，再開蓋子，火力再調大一點，把洋蔥肉餅兩面煎至金黃，肉餅熟透即可關火，盛起洋蔥煎肉餅，倒出油醋沙拉汁沾着食用便可
香菇鮮肉腐皮卷
主材料：豬肉末 1碗， 豆腐皮 5塊，香菇 35克，胡蘿蔔 20克，豆苗 40克
調味料：蠔油 1勺，醬油 2勺，胡椒粉 1克，糖 2克，鹽 2克
香菇提前泡發好後剁碎，胡蘿蔔刨絲或者切碎都行，腐皮用清水泡軟，豬肉末、香菇 、胡蘿蔔、蠔油 、糖、鹽放在一塊拌好，再加點生粉順時針拌好，香菇肉餡拌好後靜置10分鐘，取一張腐皮，放點豆苗、香菇肉餡，肉餡要弄長方形，把腐皮包着豆苗香菇餡，象打包袱一樣包起來，腐皮卷的收折口處塗點生粉，取一個平底鍋，放點油燒熱，把香菇鮮肉腐皮卷放油內煎，把腐皮卷的兩面都得煎得金黃色，關火盛起，另燒一鍋水，把煎好的腐皮卷蒸30分鐘即可，在煎過腐皮卷的鍋內倒入由生粉、蠔油、醬油、水調成的水澱粉，煮開就是澆汁了，蒸好的香菇鮮肉腐皮卷取出來，趁熱淋下醬汁，就做好可以吃了，真簡單！
10道家常菜肉2
原味豬肉脯
主材料：豬瘦肉300克， 白芝麻5克
調味料：雙碳白砂糖15克 ，烤肉粉2克，胡椒粉1克， 米酒2克
白砂糖與其他調味料放入肉內，雙碳白砂糖的用量稍微可以多放，豬肉末與調味料攪拌至均勻有彈性，放冰箱內冷藏30分鐘，把冷藏好的肉末取出來，把它均勻地鋪在烤盤裏，用麪粉棍擀至成爲薄片，塗上黑糖糖漿，在塗了黑糖糖漿的肉上面撒點芝麻，烤箱調至180度，預熱10分鐘左右，放入烤盤烤20分鐘，取出烤盤，如果肉烤出了油分、水分，就倒掉，晾一下後把肉片翻過來再塗上黑糖糖漿與芝麻，繼續把豬肉片放進烤箱烤15到20分鐘即可取出來，把晾涼的豬肉脯用食用剪刀剪成小塊即可食用
蜜汁紅燒豬肉
主材料：五花肉 450克，蔥白 20克，蓮藕 50克
調味料：醬油 一大匙，蠔油 一大匙，紅燒醬油 一大匙，鹽 2克，米酒 2勺，蜂蜜 2勺
把醃料醬油、蠔油 、紅燒醬油、鹽、米酒拌肉裏，拌好醃十五分鐘，在醃肉時把蓮藕去皮切片，用高湯或者清水焯熟，晾涼後切片待用，取平底鍋燒熱油，爆香薑片，把醃好肉放鍋內，小火，中途不停翻動，以免過焦，把肉煎30分鐘左右，下蜂蜜，小火繼續煎10分鐘左右，要是插進筷子不冒出血水，關火，取出肉切片放在蓮藕片上，即可上碟
啤酒紅燒豬蹄
主材料：豬蹄1500克， 啤酒500克，小蔥10克， 香葉5克，丁香2克， 八角8克，薑片10克， 桂皮8克，草果1個， 冰糖25克
調味料：老抽15克 ，醬油20克，蠔油10克， 色拉油 8克
準備好啤酒紅燒豬蹄的材料，豬蹄選了瘦肉較多的前腿，並把豬蹄砍件，把鍋燒熱，下色拉油，爆香八角，香葉，丁香，桂皮，草果，薑片，再投入豬蹄，反覆炒至黃香黃香的，再把老又土冰糖，老抽 ，醬油 ，蠔油加入，倒入一罐啤酒，所有材料大火煮沸，再轉小火燜1.5小時左右，待啤酒豬蹄燜至軟熟，適合自己家裏人喜歡的咀嚼程度，汁收9成，即可關火，趁熱盛起啤酒紅燒豬蹄，撒下蔥花增香，就可以食用。
胡蘿蔔豬肉餃子
主材料：豬肉末 200克，胡蘿蔔 50克，小蔥 15克，餃子皮 100克
調味料：姜粉 2克，糖 1 克，鹽3克，蠔油 1勺 ，醬油 2克，香油 1克
胡蘿蔔切刨成細細的小條狀，小蔥切細顆，在豬肉末里加入胡蘿蔔，小蔥，姜粉，糖 ，蠔油 ，醬油，香油，在肉餡的材料裏再加2勺清水，順時針搞拌成餡，即成，取一片餃子皮，放上適量的胡蘿蔔肉餡，餃子皮邊緣沾點水，再合上，收好皮，把餃子稍彎一下，對摺，捏成半圓形，兩端也沾點水，按緊封口做成官帽形狀的餃子，燒開一鍋水，放點鹽，把餃子放沸水裏煮至浮起，煮熟的餃子盛起，淋點香油，醬油，撒蔥花，胡蘿蔔絲裝飾一下，即可食用
10道家常菜肉3
紅燒肉
一說起豬肉，首先想到的肯定就是香噴噴的紅燒肉了。紅燒肉作爲逢年過節宴請賓客必不可少的菜餚，那是一定要學會的。可是爲什麼有些人做出來的紅燒肉不香，而有些人做出來的卻是色澤豔麗、香氣撲鼻、入口即化、香甜軟糯呢？那肯定是沒有用對做法。下面我爲大家介紹一種既簡單又好吃的紅燒肉做法：
首先，我們準備500g五花肉、300g板栗、蔥姜八角香葉若干、冰糖、料酒、生抽、老抽、啤酒、以及一些幹辣椒。
起鍋燒水，將五花肉放進鍋裏，加入蔥姜以及料酒開大火燒開。待肉內血沫都出來後關火，將肉撈出備用，其餘的倒掉。然後我們在鐵鍋底部鋪上小蔥和薑片，擺好五花肉以及鵪鶉蛋（不愛吃的可以不放）。接下來我們在肉上撒入生抽、老抽、兩罐啤酒以及桂皮、八角、香葉、冰糖、幹辣椒（不吃辣的可以不放）等，蓋上鍋蓋大火燜熟之後轉爲小火再燜40分鐘（燉到很軟但是沒有燉化的時候是最好吃的'），使肉質軟糯。我們將佐料撈出，再把肉和鵪鶉蛋撈出後裝入盤內。之後鍋內湯汁繼續熬煮至濃稠後關火。最後將湯汁澆在擺好的肉上。一盤香噴噴的紅燒肉就做好啦，再配上一碗米飯，真的是絕絕子！
鍋包肉
在小吃街出現過的鍋包肉我們都不陌生，其金黃的色澤、甜甜的味道，更是深受孩子們的喜愛。想要在家自己做好一道色香味俱全的鍋包肉其實也很簡單。
首先，我們準備好豬裏脊肉、土豆澱粉、白糖、米醋、胡蘿蔔絲以及蔥絲、薑絲、蒜片、油和料酒。
將裏脊切成薄薄的大片，放在案板上用刀背輕輕拍打，使其肉質鬆軟。放入少許鹽和料酒後將其放置一邊，醃製入味一段時間。準備一個盆，放入水和澱粉攪拌，將其混合成粘稠的糊狀即可。之後將醃製好的裏脊放入澱粉糊中攪拌均勻，使每片裏脊上都能均勻地粘上澱粉糊。然後我們起鍋燒油，待油溫七八成熱的時候放入粘有澱粉糊的裏脊，將其炸至金黃後撈出。爲了使表皮酥脆，我們還要再炸一次，時間不能太長，顏色金黃即可。將裏脊撈出，鍋內留少許油，將胡蘿蔔絲及蔥薑絲爆炒。用糖、醋、鹽、料酒調好汁後倒入，再倒入炸好的裏脊快速翻炒均勻即可出鍋。
水煮肉片
相較於水煮魚來說我個人還是更喜歡水煮肉。因爲它保留味道的同時還避免了水煮魚中挑刺的煩惱。寒冷的冬天，麻辣的水煮肉片，一口下去，驅寒取暖又口齒生津。下班回家後，在家做一道水煮肉片配碗米飯真的是既簡單又方便。
首先，我們準備蔥薑蒜、瘦豬肉、豆芽菜、蘑菇、蛋清、玉米澱粉、幹辣椒、花椒粒、郫縣豆瓣醬以及辣椒麪。
將肉切成薄片，加入蛋清和玉米澱粉抓勻醃製10分鐘以上。然後，鍋內放入1勺花生油以及蔥薑蒜、花椒、郫縣豆瓣醬炒出紅油，之後倒入豆芽菜翻炒均勻。這時，鍋內加入適量的水，大火燒開。加入蘑菇繼續燉2分鐘。然後把處理好的肉片放入鍋中，加入鹽、雞精調味，待肉片熟透後關火。煮好後倒入盆中，撒上辣椒麪和香菜。另外起鍋燒油，將油燒熱後澆在辣椒麪上即可。
