家常菜羊肉湯的做法，中國的八大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜，清爽而不油膩，在閒暇時光做一道來犒勞自己，即使是烹飪新手也能一次成功，小編爲大家整理了家常菜羊肉湯的做法食譜，快學起來吧！
家常菜羊肉湯的做法1
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原料：羊肉，白蘿蔔，木耳，粉絲，青蒜，香菜，蔥，姜，花椒，茴香粒，草寇，肉蔻，草果，良姜，八角，桂皮，香葉， 白芷，丁香各適量
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蘿蔔切大段，羊肉切小塊，蔥切段，姜切塊，各種作料一起放入沙鍋內
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開鍋撇去浮沫
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大火煮30分鐘後，將蘿蔔塊撈出，轉小火燉制1.5個小時
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這時候準備配料，粉絲，木耳泡發，青蒜，香菜切碎
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加入鹽，煮制10分鐘左右羊肉湯就燉好了
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另起鍋加入羊肉湯，開鍋後，加入木耳
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加入粉絲
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加入適量生抽
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加入米醋
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煮好的湯加入青蒜
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加入香菜末
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美味的羊肉湯就做好了，因爲孩子要吃，所以沒有加辣椒，喜歡辣的朋友，可以加入辣椒，如果加入紅色的辣椒後顏色更好看
家常菜羊肉湯的.做法2
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準備好羊肉，蘿蔔等食材（選羊腿肉最好，燉羊肉湯一定要選適量羊骨一起燉，湯才鮮美，可以直接買帶骨羊後腿，這次我沒買到，就買了羊蠍子代替）
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冷水下入羊肉和羊蠍子
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大火燒開，把血水煮出來（期間不要放任何去腥的東西比如料酒蔥姜什麼，都不要放）
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去掉血水，清洗乾淨羊肉
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重新加入足量的清水，冷水放入洗淨的羊肉，這時候加入一大截姜段，用刀拍破它。
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等再次煮開後再放入一個橘子皮（最好用幹橘皮，但家裏沒有了臨時用了剛剝的橘子。家裏有柚子皮也很好，香味也會起到避羶味的作用。最好不要用蔥段什麼的，蔥味太搶羊肉湯的鮮味兒了，當然看個人習慣個喜好了。）
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小火燉煮一個小時後撈出橘子皮（此時橘子皮的味道已經充分發揮了作用，不宜再煮了。避免湯裏的橘皮味道太重，反而有苦味。）
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撈出橘子皮以後，再把羊肉撈出（這時的羊肉已經基本燉好了，軟硬適中，如果再燉容易把肉燉散，湯渾濁）
這時候，鍋裏只留羊蠍子，繼續小火再燉，爲的是這口鮮湯（大約再燉半小時到四十分鐘）
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湯燉夠時間後，此時看到羊肉湯已經很濃郁，湯清而不渾濁，這時候再放入蘿蔔。
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再放入剛纔已經撈起來的羊肉，和蘿蔔進行最後的燉煮
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十分鐘後，蘿蔔已熟，羊肉已軟而不爛，湯鮮美而不渾濁
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盛出，再進行調味，放入香菜和小蔥末，適量鹽。（最好不要直接把鹽放入整個鍋中，吃時再放，有利於保留整鍋羊湯的鮮美）
