家庭小炒肉菜做法

家庭小炒肉菜做法，在中國幾千年的歷史長河中，所有的發展都離不開飲食文化，我們國家也成爲了名副其實的“美食大國”，中國菜有非常多種類的烹飪方式，下面是家庭小炒肉菜做法。

家庭小炒肉菜做法1

家常菜 口蘑炒肉的做法

口蘑洗淨 瀝乾水分

口蘑切3mm厚片

梅肉取肥點部分下鍋煸炒至體積變小 煸出的油脂對於菌類是非常好的 增加口感 提鮮提香

下薑末 蒜末爆香 倒入澱粉和生抽抓好的肉片翻炒

肉片定型 稍稍變色 下入口蘑片翻炒

口蘑開始滲出汁水 灑入生抽醬油 鹽 味精就不用了 口蘑本身很鮮 翻炒大約1分鐘就可以了

水澱粉勾個芡 讓湯汁更好的包裹口蘑 出鍋前一把香蔥末 顏色搭配好 味道也搭 祝大家有個好胃口

家庭小炒肉菜做法2

家常炒肉的做法

選擇中腰肉（中腰肉有肥有瘦很好吃）

去皮切成薄片

蔥段可以多一些

關鍵步驟：炒糖色！鍋中放油，加入冰糖，待冰糖化成小塊後，一個方向攪拌，加入花椒八角，變色冒小泡就好了。

放入肉片（量多的要分批放，小心油濺出來燙到），不停的翻炒，均勻上色。加入蔥薑蒜幹辣椒，繼續翻炒。

加入料酒去腥、老抽調色、生抽蠔油調味，繼續不斷翻炒。

加入冷水（莫過肉面），加入胡椒粉、五香粉、雞精，大火燒開後，蓋蓋子轉小火燉半小時左右。

收湯汁後，根據口味加適量的鹽出鍋！

小貼士

重點要不斷的.翻炒、翻炒、翻炒！

家庭小炒肉菜做法3

超簡單的家常下飯菜豬肉末辣炒豆角的做法

半肥瘦的豬肉末。加一勺料酒一勺生抽半勺蠔油半勺糖一勺澱粉醃製10幾分鐘。（也可以不醃，後續調味加重）

加油炒香肉末炒出一些油取出肉末備用

肉末炒出的油再加點油加入小米椒和蒜末炒香後，加入洗乾淨切粒的豆角大火爆炒，兩勺料酒兩勺醬油鍋邊淋入熗鍋，水分幹了即時補2-3勺水，大概全程大火翻炒五分鐘左右，這五分鐘內看情況補水

加入炒好的肉末一起翻炒2-3分鐘左右，加入小半勺老抽調色，一茶匙鹽調味，出鍋

下飯菜