你們知不知道『家庭版炒合菜』是怎麼做的嗎？炒合菜其實就是大家熟悉的.，就是『韭菜炒雞蛋』升級版，好吃且 不貴，那麼『家庭版炒合菜』是怎麼做出來的呢？下面我們就一起來看一看學習下吧。
『家庭版炒合菜』1
一、『家庭版炒合菜』的做法步驟
步驟 1
準備工作：紅薯粉絲用開水泡發20min 爲了使後面翻炒粉絲時不粘糊，可將開水泡發好的粉絲用冷水沖涼備用 * 雞蛋炒熟裝盤備用 *用鍋中餘油爆香蒜末小米椒，倒入綠豆芽/黃豆芽炒軟
步驟 2
加入雞蛋泡發好的紅薯粉絲韭菜段，翻炒均勻
步驟 3
加入調料調味：1勺生抽半勺老抽1勺蠔油1小匙鹽1匙糖調味，中火翻炒均勻 *可加少許適量水煮幾分鐘 這一步翻炒要速度，不然容易粉條糊底，最好加點水容易調味均勻也不容易糊 喜歡上色淡一些的可略減少老抽的量
步驟 4
出鍋香噴噴的家庭版炒合菜就完成啦
『家庭版炒合菜』2
一、家庭版炒合菜的做法
把食材備好，粉條用開水提前煮熟，撈出瀝水備用，炒的時候好炒，不容易粘鍋，蔥姜小辣椒切絲備用～
先炒雞蛋，熱鍋糧油，油比平時炒菜多放一點，不容易粘鍋，炒熟起鍋備用～
1、少放一點油，蔥姜小辣椒炒一下，放綠豆芽，翻炒一下，放粉條，雞蛋，翻炒一下
2、開始放入調味料，然後鍋裏可能會出一些水，這時候，火稍微大一點爆炒，收一下水（注意火候，別糊鍋）
3、最後放入韭菜，出鍋前淋一點點香油，會更香
出鍋裝盤
