牛奶跟什麼相剋中毒，牛奶對我們的身體的運轉有很大的好處。很多人都以爲無論是什麼都可以和牛奶一起吃，其實是錯誤的,牛奶也並不是全是好處，那麼牛奶跟什麼相剋中毒？
牛奶跟什麼相剋中毒1
1、巧克力:牛奶含有鈣質,如果和巧克力中的草酸結合,就會形成草酸鈣,此時腸胃吸收就會比較困難。長時間大量食用,可導致兒童生長受限,頭髮無光澤等狀況;
2、糖分:煮牛奶時,爲了增加口感,很多人就會添加糖。但是糖類基本都含有果糖,牛奶中含有氨基酸,在高溫下與果糖結合,很容易產生果糖基賴氨酸等物質。這類物質是有毒的成分,很難被人體吸收,如果大量食用,就會對身體健康產生一定的影響。因此,建議煮牛奶的過程中不要加糖,可在牛奶溫度較低的時候再加入糖;
3、韭菜:韭菜中含有草酸,與牛奶中的鈣質結合會形成草酸鈣,影響腸胃消化、吸收;
4、果蔬及果汁:喝牛奶後應儘量不吃橘子、檸檬、柿子等酸性較強的水果和果汁,由於牛奶中的蛋白質與果酸發生凝固、沉澱反應,會影響腸道的吸收,而固化的蛋白質堆積在腸道內,就會引起消化道不適症狀,如腹脹、腹痛等;
5、菜花:菜花含有大量的醛糖酸,如果和牛奶中的鈣、鋅結合,就會造成牛奶中營養流失,影響機體吸收,因此建議避免同時吃;
6、米湯:米湯主要是澱粉物質,含脂肪氧化酶,牛奶含維他命A。如果同時食用,脂肪氧化酶會破壞牛奶中的維生素A,從而影響牛奶的營養。
在保存牛奶的時候要注意避免陽光直接照射牛奶,因爲陽光直接照射會破壞牛奶中的維生素B、維生素C等,從而降低牛奶的營養。此外,牛奶不推薦冷凍保存,如果牛奶在冰凍後再煮,會出現凝固沉澱,不但口感降低,還會破壞其營養價值。煮沸牛奶的時間不要過長,否則會破壞牛奶中的營養物質,大約煮3分鐘就能達到消毒的目的。
牛奶跟什麼相剋中毒2
牛奶與菠菜相剋：同食會引起痢疾。
牛奶與果汁相剋：果汁屬於酸性飲料，能使蛋白質凝結成塊影響吸收，降低牛奶的營養。牛奶中含有豐富的蛋白質，果子露屬酸性鉢料，在胃中能使蛋白質凝固成塊，從而直接影響人對蛋白質的吸收，降低牛奶的營養價值，而且還會出現腹瀉、腹痛和腹脹等症。
如果要吃酸性水果或喝桔子汁等，應在飲用牛奶1小時後進行。單獨飲用果子露，不但不影響蛋白質的吸收，而且還可以預防便祕。
牛奶與藥物相剋：降低了藥物在血液中的濃度，影響療效。有的人在服藥時，不用開水送服，而用牛奶送服，這是不對的。因爲牛奶中含有鈣、鐵，而鈣、鐵能與某些藥物，與四環素、紅黴素類等生成穩定的鉻合物或難溶性的鹽類，使藥物難以被胃腸吸收，有些藥物甚至會被這些離子破壞，這樣就降低了藥物在血液中的濃度，影響療效。
牛奶與橘子相剋：剛喝完牛奶就吃橘子，影響消化吸收，而且還會使人腹脹、腹痛、腹瀉。牛奶中所含的蛋白質遇到桔子的果酸便會凝固，影響蛋白質的消化吸收，因此在吃桔子時不宜喝牛奶。如果在飯前或空腹時吃桔子，桔子汁中的有機酸會直接刺激胃壁的粘膜，從而引起胃炎或胃蠕動異常，同時也會影響食物的消化。
牛奶與巧克力相剋：同食會發生腹瀉，這兩者同食易結成不溶性草酸鈣，還會出現頭髮乾枯。牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣，可造成頭髮乾枯、腹瀉，出現缺鈣和生長髮育緩慢。
牛奶富含蛋白質和鈣質，巧克力被確認爲能源食品，含有草酸。如牛奶與巧克力同食，則牛奶中的鈣與巧克力中的草酸就會結合成草酸鈣。若長期食用，可造成頭髮乾枯、腹瀉，出現缺鈣和生長髮育緩慢等。因此，牛奶與巧克力不宜混吃和同食。
牛奶與酸性飲料相剋：凡酸性飲料，都會牛奶pH值下降，使牛奶中的蛋白質凝結成塊，不利於消化吸收。酸性飲料易把牛奶中的蛋白質“點”成牛奶“腦”，使之凝固成塊，反而不易吸收。
凡酸性飲料，都會使牛奶pH值下降，使牛奶中蛋白質沉澱而凝結成塊，不利於消化吸收。所以牛奶中不宜加酸性飲料，如酸梅湯，桔汁、檸檬汁等。同樣，在衝食奶粉時也不宜加酸梅晶、山楂晶等作爲調味品。
牛奶與菜花相剋：菜花的含的化學成分影響鈣的消化吸收。
牛奶與韭菜相剋：影響鈣的吸收。牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。
牛奶與鈣相剋：牛奶中的蛋白和鈣結合發生沉澱，不易吸收。牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白，酪蛋白的含量約佔蛋白質總含量的83％，牛奶中加入鈣粉，牛奶中的酪蛋白就會與鈣離子結合，使牛奶出現凝固現象。在加熱時牛奶中的其他蛋白也會和鈣結合發生沉澱，所以牛奶禁忌加人鈣粉。
牛奶與米湯相剋：導致維生素A大量損失。實驗研究表明，若將牛奶與米湯摻後分別置入各種溫度下，將導致維生素A大量損失，嬰幼兒若長期攝取維生素A不足，將會導致發育緩慢，體弱多病，故餵養嬰幼兒應將牛奶和米湯分開。
牛奶與酒相剋：導致脂肪肝，增加有毒物質的'形成，降低奶類的營養價值，有害健康。奶味甘微寒，能補虛潤腸清熱解毒，白酒甘辛大熱，能散冷氣，通血脈，除風下氣。性味功能皆相佐，所以不能同食。從現代營養學觀點分析，乙醇有抑制脂肪氧化、分解和促進脂肪合成的作用。
它可使脂肪在肝臟中蓄積，從而誘發脂肪肝的形成。而奶類多含脂肪，若與乙醇合飲，更促使脂肪向肝中流入量增加。
黃豆與酸牛奶相剋：黃豆所含的化學成分會影響酸牛奶中豐富的鈣質的吸收。
牛奶和糖：牛奶在加熱的情況下能與果糖反應，產生有毒的果糖氨基酸，有害人體。
酸牛奶和香蕉：同食易產生致癌物。
生魚與牛奶相剋：同食會引起中毒。
紅糖與牛奶相剋：使牛奶的營養價值大大降低。
牛奶跟什麼相剋中毒3
1、牛奶+糖：牛奶在加熱時能與果糖反應，產生有毒的果糖氨基酸，有害人體；
2、牛奶+菠蘿：身體不適；
3、牛奶+韭菜：牛奶中含鈣；鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收；
4、牛奶+菠菜：一起吃會引起痢疾；
5、牛奶+紅棗：影響蛋白質的吸收；
6、牛奶+金針菇：消化不良；
7、牛奶+獼猴桃：影響消化吸收，出現腹脹、腹痛、腹瀉；
8、牛奶+米湯：導致維生素A大量損失；
9、牛奶+鈣粉：牛奶中的蛋白和鈣結合發生沉澱，不易吸收；
10、牛奶+紅糖：使牛奶的營養價值大大降低；
11、牛奶+巧克力：這兩者一起吃易結成不溶性草酸鈣，不僅影響吸收，還會出現頭髮乾枯、腹瀉、缺鈣和生長髮育緩慢等現象；
12、牛奶+烏鱧：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療；
13、牛奶+醋：一起吃會引起腹中病結，可以用地漿水治療；
14、牛奶+橘子：引起胃炎或胃蠕動異常；
15、牛奶+果汁：牛奶含有豐富的蛋白質，果汁屬於酸性飲料，在胃中能使蛋白質凝結成塊，影響吸收，從而降低牛奶的營養價值；
16、牛奶+橙：影響消化；
17、牛奶+酒：導致脂肪肝，增加有毒物質的形成，降低奶類的營養價值，有害健康；
18、牛奶+西蘭花：影響鈣的吸收；
19、牛奶+菜花：牛奶含豐富的鈣質，菜花所含的化學成份影響鈣的消化吸收；
20、牛奶+雪蓮果：不利於蛋白質的吸收；
21、牛奶+空心菜：影響鈣質的吸收；
22、牛奶+香椿：腹脹；
23、牛奶+番茄醬：降低營養素的吸收率。
