鴨腿怎麼做好吃又爛
鴨腿怎麼做好吃又爛 ，鴨腿看起來就非常的可口，吃起來味道更是超棒，單憑這道菜都可以下一碗飯，吃過之後令人流連忘返，下面就一起來看看鴨腿怎麼做好吃又爛 。
鴨腿怎麼做好吃又爛 1
準備鴨腿500克，土豆一個，花椒10克，鹽15克，老抽10毫升，蔥姜10克等食材。
鴨腿洗淨剁塊，土豆切塊，蔥姜切塊。
鍋裏放油，放入花椒，接着放入鴨腿塊煸炒。
加入蔥、姜、老抽炒勻，加入水、土豆燜熟，加鹽調味即可。
總結如下。
鴨腿怎麼做好吃又爛 2
工具/原料
鴨腿一個
照燒汁一大勺
油少許
清水少許
方法/步驟
準備一條鴨腿，洗乾淨
然後一點一點拆去骨頭，把皮肉整個攤開
煎鍋燒熱，放少許油
把帶皮的那一面朝下放進煎鍋裏，由於雞皮上有油，煎着煎着就會油多起來，想要皮煎的脆脆的，那麼整個過程你要一次次的把多餘的`油舀出來。
雞腿煎到一面金黃以後小心的翻面，然後用一大勺照燒醬加少許高湯或者清水攪拌均勻，倒在鍋裏，記得不要從雞腿上方淋下去，鍋裏的汁也千萬不能沒過雞肉的2/3，然後轉小火，慢慢的燒，燒乾了之後再加，再燒，直到雞肉全熟了爲止。
把雞腿取出，切成塊，這時候雞腿可是鬆脆的咔嚓咔嚓響哦~
裝盤之後淋上鍋裏剩餘的醬汁就可以了。如果沒有照燒醬，可以用一大勺蠔油加少許白糖，生抽，一點點料酒調和起來代替照燒醬。
鴨腿怎麼做好吃又爛 3
將準備好的鴨腿加鹽，蔥姜花椒醃製兩小時後，滷熟撈出。用錫紙包住白糖，放入大鍋裏面墊上鐵架，鋪上鴨腿。
調到適合大小的火，蓋上蓋開始薰。
觀察煙的顏色變化，由青煙變成黃煙開蓋即可。
