洋鴨用什麼鍋做肉質軟爛些，鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，但是鴨肉是比較堅韌的，那麼洋鴨用什麼鍋做肉質軟爛些呢？
洋鴨用什麼鍋做肉質軟爛些1
洋鴨用什麼鍋做肉質軟爛些
用高壓鍋或者砂鍋都可以。
蓮子百合燉西洋鴨湯的做法
備好所以食材，鴨子很肥，煲湯會有厚厚一層油，還會有騷味。爲了湯清不油膩，要把鴨子皮和脂肪剝掉，鴨屁股鴨脖子等淋巴結要切掉哦。
剝好皮的鴨子，剁小塊，用3勺米酒2片薑片2克醃製10分鐘。我把鴨把腿留整隻，小孩子愛吃呢。
幹鍋大火，倒入鴨子斷生，這一步可以逼出肥油和雜質。
清水洗乾淨斷生的鴨塊，倒進高壓鍋，放入所有煲湯料，加足量清水、米酒、薑片、鹽，按高壓煲湯按鍵，坐等喝湯吧！
湯好了，完全不油膩不腥臊，秋天清涼潤肺又滋補。是時候給家人來點時令菜色啦！
洋鴨用什麼鍋做肉質軟爛些2
燉老鴨快速軟爛的4個方法：
1、燉制老鴨時，可以去豬胰1塊切碎同煮，肉容易爛，而且湯汁鮮美。
2、燉制老鴨時，加入幾片火腿肉或者臘肉，能增加鴨肉的鮮美，而且容易爛。
3、燉制老鴨時在鍋裏放入幾粒螺螄肉同煮，任何陳年老鴨都會煮的'酥爛。
4、將老鴨肉用涼水加入少量的白醋浸泡2小時，再用文火燉制，肉易爛，且能反嫩。
食材：
鴨子 半片、啤酒1聽、乾紅辣椒 少許、八角 2枚、肉桂 1小塊、生抽 少許、陳皮 少許、色拉油 1小勺
做法：
鍋子燒熱後加入鴨肉，無需放油，煸炒至出水出油時繼續煸炒，炒到表皮微微變色時盛出備用。
2、鍋中加入1小勺色拉油，加入薑片，蒜頭，乾紅辣椒爆香後，加入煸炒好的鴨肉翻炒2分鐘，加入少許生抽，桂皮、八角、陳皮繼續翻炒30秒後加入啤酒，啤酒沒過鴨肉爲宜。
3、大火燒開後蓋上蓋子轉中火，燒15分鐘即可。
洋鴨用什麼鍋做肉質軟爛些3
西洋鴨怎麼燉湯
西洋鴨燉湯吃是不錯的選擇，需要我們準備好西洋鴨一隻、海帶半斤、姜一塊、酸蘿蔔一個、蔥一節、鹽少許、胡椒。我們把老鴨整理乾淨之後需要切成大塊，海帶洗好之後切成片，老薑拍爛之後備用，酸蘿蔔需要切成塊
鴨肉塊冷水的時候下鍋，和拍散的姜，還有半把花椒一起煮開，煮上三分鐘之後就可以撈出洗乾淨，之後我們把鴨塊倒入幹鍋中，翻炒等到皮中的油爆出就可以了。
等到水燒開之後我們選擇，倒入炒好的鴨塊和海帶，再加入備好的老薑、酸蘿蔔以及蔥節，大火燉開之後轉成小火燉到肉爛就可以了。
西洋鴨能跟什麼燉湯
用西洋鴨燉湯吃是不錯的選擇，而且西洋鴨搭配冬瓜、胡蘿蔔是不錯的選擇，需要準備好西洋鴨，冬瓜，胡蘿蔔，薑片，醬油，蒜香辣醬，鹽，雞精。
我們把西洋鴨清洗乾淨之後斬成件，涼水直接放入鍋中，加上幾片薑片、蔥苗一起煮開，然後我們把水面的血沫浮物全部去掉。之後我們把冬瓜、胡蘿蔔切成塊，然後再另外燒鍋開水
我們把準備好的鴨肉倒入其中，中火繼續需要煮上30分鐘，在其中加入冬瓜、胡蘿蔔，繼續用中火煮上20分鐘，轉成小火繼續煮30分鐘，等到鴨肉、冬瓜熟爛就可以了，最後我們加入適量的鹽和雞精調味就可以了。
西洋鴨搭配上春筍，蘑菇吃也是不錯的選擇，需要我們準備好西洋鴨、酸蘿蔔湯料、春筍、花菇、白蘿蔔塊，首先我們要把鴨肉洗淨。瀝水之後剁成小塊。
然後放在燒開的水中，我們把鴨肉塊焯燙一下之後，撇去其中的浮沫，這樣可以去腥去油。之後把焯過水的鴨肉塊瀝乾水分，直接放入湯煲中，倒入足量的，能夠沒過鴨肉塊的清水之後，繼續放入適量的花菇，還有已經切成滾刀塊的春筍和白蘿蔔塊。
我們把酸蘿蔔湯料直接倒入到湯煲中，蓋上蓋子摺合後開火，大火燒開之後換成小火繼續。1-2小時之後就可以關火吃了。
西洋鴨怎麼煮
西洋鴨煮粥吃是仄的選擇，需要我們選擇出新鮮優秀的西洋鴨，這是可以從色澤、肉質、氣味等方面簡單判斷出來的。之後我們把鴨子洗淨，然後需要切成適度大小的鴨肉塊。
之後選取一塊新鮮的生薑，洗淨之後切成薄片備用。在鍋中加入適量的清水，燒開之後我們把切好的鴨肉塊直接放進去，焯水之後盛出肉塊，然後倒掉鍋中的水。
放在砂鍋中，加入適量的水，然後把西洋鴨肉放進去，還需要加入薑片、食鹽、五香粉、香醋等進行調味，用小火煮。等到鴨肉完全煮熟之後，我們再選擇放入適量的胡蘿蔔丁和雞精就可以了。
