生滾粥的做法大全，在我們的日常生活中其實大家都知道，食物是我們生活的根本，但很多的食物也都是需要一定的保存技巧才能長時間的儲存起來，以下生滾粥的做法大全。
生滾粥的做法大全1
食材
大米 200克
豬裏脊肉 100克
生菜 100克
菜籽油 少許
精鹽 適量
步驟/方法
豬裏脊，切薄片，加薑絲，生抽，澱粉適量醃製備用
大米洗淨，加開水開始煮粥
粥開後，加適量油，用勺子翻動，防止結底
生菜洗淨，切寬段
等大米開花，粥水濃稠時，先加入肉片，翻動一會，肉片燙熟後，加入生菜，關火，均勻起鍋，喜歡雞蛋的可以加入一個雞蛋
生滾粥的做法大全2
窩蛋生滾牛肉粥
所謂“窩蛋生滾”就是當牛肉粥已煮好，正在砂鍋裏翻騰，而又未端上桌的時候，往粥裏快速打上一隻生雞蛋，利用粥的餘熱把雞蛋燙熟，吃的時候將粥和雞蛋攪拌在一起，不論牛肉還是雞蛋，那口感都是相當的嫩嘞！還滑~~窩蛋在北方沒有，但在廣東的餐廳裏，卻是十分常見的的一種吃法。
全名一般叫做“生滾牛肉粥窩蛋”或者“窩蛋牛肉粥”。最開始是被它的誘人的名字所吸引，回家試着做了，一鍋粥幾乎被兒子一個人給吃光，端着砂鍋一路追到廚房問：媽，還有嗎？
窩蛋生滾牛肉粥
主料：大米、肥牛片、雞蛋
配料：熟鵪鶉蛋6個（可選）、生菜、小蔥、姜
調料：蠔油、鹽、糖、料酒、雞精
做法：
1、大米淘洗乾淨，放入鍋中，注入適量清水，開大火煮開，煮滾後轉小火。
2、轉小火後就來醃製肥牛片，肥牛片放入碗中，加蠔油一勺、鹽1/4勺、半勺糖、半勺雞精、料酒兩勺、小蔥段、薑絲碼上入味兒。
3、將生菜洗淨，切碎。小蔥切蔥花，二者待命~~
4、等鍋裏的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，先將鵪鶉蛋倒進去，接下來就可以汆燙醃製好的肥牛片了。最好用筷子夾起一片一片汆入滾粥中，讓它們快速燙熟，時間一定不能長，牛肉口感嫩嫩的，時間一長就燙老了。
5、待水再次滾開的時候，下生菜碎，打入一個雞蛋，撒蔥花，關火 ！
6、香噴噴熱乎乎窩蛋牛肉粥就做好了。
生滾粥的做法大全3
生滾龍利魚片粥
生滾龍利魚片粥，用龍利魚柳煲的一道營養粥。龍利魚柳無刺、無腥味，用來煲粥再適合不過。除了優質蛋白質，龍利魚的脂肪中含有的不飽和脂肪酸還具有增強記憶力和保護視力的作用，非常適合學習壓力大、課業負擔重的備考學生。
上班前用電飯煲預約上一鍋白粥，冰凍的龍利魚柳放進冷藏室解凍，下班後只要不超過20分鐘，一道味美香滑、營養豐富的.粥就上桌了，非常適合上班族，更是非常適合晚餐。
材料：大米，清水龍利魚柳半片，鹽1/2小勺，雞精1/2小勺，糖1/2小勺，料酒1小勺，幹澱粉1小勺，色拉油1小勺，薑絲，蔥粒，香油，胡椒粉
做法：
1、 大米和清水按電飯煲的提示比例，預約煮一鍋白粥；
2、龍利魚柳提前解凍；
3、將魚柳順紋路片成薄片；
4、 加入1/2小勺鹽、1/2小勺糖、1/2小勺雞精和1小勺料酒，抓勻；
5、再加入1小勺幹澱粉，抓勻；
6、 最後加入1小勺生油，抓勻；
7、醃製5分鐘左右；
8、 姜切絲，香蔥切蔥花；
9、 取一部分白粥加入湯鍋（不一定全部用上，吃多少煮多少），大火燒開後加入薑絲煮5分鐘；
10、期間適時用蛋抽使勁攪拌，將大米粒打碎並打出米油；
11、下入魚片，並用筷子輕輕劃散，壓入粥中；
12、魚片變色後可以在加入適量鹽調味；
13、 加入雞精調味；
14、關火，撒上蔥花；
15、撒上適量胡椒粉；
16、最後點入香油，即可。
生滾粥的做法大全4
生滾粥,粥底的做法 廣東生滾粥精選配方
據傳廣東粥和廣東甜品（糖水）最有可能成爲下一個風靡全球的飲食項目。而廣東粥以細綿著稱，而做好廣東粥最重要的就是粥底，粥底好，做出的成品粥就好。
正宗粥底：
材料：東北大米300克，水6000克，花生油適量、鹽適量 、陶瓷勺子3至4個；
製作過程：
1、 東北大米洗乾淨，隔夜浸泡，
2、 把米用適量油、鹽醃製半小時左右；
3、 燒開水，加入醃製好的米和陶瓷勺子煮開；
4、 再改文火煮2小時即成。
注意事項：
1、 一定要採用東北大米，一般米和水的比例是1：20；
2、 米要隔夜浸泡；加入陶瓷勺子會讓粥底更細綿，而且沒那麼容易粘底；
3、 粥煮1小時後要時常看爐，時常攪動一下粥底，不然會粘底4、 若剛開始粘底，還沒有氣味，可把粥倒進另一個鍋裏再煮；若有氣味就只有重新煮過了；進階粥底做法：
以上過程一樣，在加入米的時候，加入飛了水的斬件豬腳胴骨和20克左右的瑤柱粒，用大紗布袋着，吊在鍋邊，放在粥底裏煮，煮出來的粥底甘香可口。
廣東生滾粥精選：
鹹蛋瘦肉粥：
材料：鹹蛋1只，瘦肉50克；粥底1碗；薑絲、蔥花少許；
製作過程：
1、 取出鹹蛋黃，用勺子按碎，瘦肉切片，用鹽、生油、溼生粉醃15分鐘以上
2、 煮滾粥底，加入薑絲，鹹蛋
3、 鹹蛋煮熟後，加入瘦肉煮熟，酒上蔥花上碗即成。
豬肝瘦肉粥：
材料：豬肝，瘦肉50克；粥底1碗；薑絲、蔥花少許；
製作過程：
1、 豬肝、瘦肉切薄片醃製，待用；
2、 煮滾粥底，加入薑絲，瘦肉
3、 瘦肉煮熟後，加入豬肝煮熟，酒上蔥花上碗即成。
注意事項：
1、 所謂生滾粥，即是粥底加入其它生的原料進行煮制。其它廣東生滾粥的做法基本一樣，只要按照難熟的原料先放，易熟的原料後放的原則就行了。
2、 生滾粥如果用沙鍋煮，直接用沙鍋上的話，保持溫度時間更長，吃起來另有一番風味，製作方法一樣。
3、 生滾粥的肉料處理一般切片，用鹽、味精、糖、溼生粉、小許生油醃15分鐘以上。
菜心魚片粥
01）老火白粥一碗，白粥放少許薑絲，煮沸，
02）菜心洗淨，切小段備用，莖和葉分開，先煮莖最後入魚片的時侯再放入葉。
03）魚段起飛燕片，用料酒，生粉，生抽，鹽，雞精，白糖，薑絲，植物油醃十五分鐘
04）先放入紅棗煮片刻，再放入菜莖煮1分鐘，後放入菜葉，轉小火放入魚片，把魚片燙至轉白色起鍋，撒上蔥花，白胡椒粉。
香菇滑雞粥
1）老火白粥一碗，白粥放少許薑絲，煮沸，
02）香菇用溫水泡發，在上面割出十字花，
03）嫩雞斬件，用料酒，生粉，生抽，鹽，雞精，白糖，薑絲醃十五分鐘
04）先放入紅棗及香菇煮片刻，，再放入醃好的雞肉，煮2-3分鐘，至雞肉轉白色，熄火讓餘熱燙熟雞肉起鍋，撒上蔥花，白胡椒粉。
生菜排骨粥
01）老火白粥一碗，白粥放少許薑絲，煮沸，
02）生菜洗淨，切絲備用
03）排骨斬件，用料酒，生粉，生抽，鹽，雞精，白糖，薑絲醃十五分 04）先放入紅棗煮片刻，，再放入醃好的排骨，煮3-5分鐘，至排骨轉白色，熄火讓餘熱燙熟排骨起鍋，撒上生菜絲，蔥花，白胡椒粉
