生滾瘦肉粥的做法,生活當中,我們都知道粥是養生的,並且具有養胃功效的食物,喝粥是一種養胃的食療方式,我們平時喝的粥有很多種,下面小編整理了生滾瘦肉粥的做法。
生滾瘦肉粥的做法1
老廣的生滾皮蛋瘦肉粥的做法
瘦肉切成薄片,先放入少許生粉、少量鹽撈勻至起膠,再放入少許水撈勻,然後再放入少許生粉,撈勻後再放入少許水,如是三番令肉片完全吸收水分,加入生油、薑絲等撈勻,醃4小時,待用;
皮蛋切成小塊,沒有切成粒,因爲我喜歡有點口感。
煮粥:通常是大火煮開後,用小火差不多要煮半個多小時。
如果家裏有燜燒鍋就很方便了,晚上把米和水放煲裏煮開後,轉小火再煮10分鐘然後放入燜燒鍋內,第二天早上再燒熱約5分鐘就可以煮出濃稠的廣東粥了。
將煲好的老火粥底煮開,先放入薑絲、皮蛋,滾開後,放入肉片,待肉片浮起時離火,撒上喜歡的芫茜碎、蔥花等,滴上兩滴
麻油,ok!
喜歡的話還可以在碗底放入切好的生菜絲,再盛入滾燙的皮蛋瘦肉粥,一碗營養全面的`粥品就完成了。
生滾瘦肉粥的做法2
生滾皮蛋瘦肉粥的做法
先將大米提前洗乾淨用鹽和油先醃好,我是提前一天晚上醃好,隔天早上鍋內倒入清水大火煮開以後,就把大米加進鍋裏一起煮,這個時候得轉爲小火,一邊倒一邊攪拌,防止米粘鍋了。
大火煮開水後,將皮蛋放進轉爲中小火煮5分鐘後關火燜10,即刻撈出備用。
將裏脊肉切成小薄片,不用切太厚,用生抽,鹽,油和生粉攪拌均勻備用。
皮蛋涼涼後可切成小塊或切成小丁。
薑片切成絲,小蔥切碎。
熬粥的時候要時不時的攪拌下,防止粘鍋了。米熬得開花後,轉爲小火熬,等熬到粥軟綿有點糊糊時,這個時候得轉爲大火,大米粥在沸騰時加上皮蛋,瘦肉和薑絲攪拌均勻。
切記不要煮太久,否則瘦肉口感變老,口感不夠滑嫩,加上鹽和撒上蔥花,胡椒粉,生滾皮蛋瘦肉粥就煮好咯。
早餐來上一碗再配上個小菜,美好的一天開始咯
生滾瘦肉粥的做法3
生滾豬肝瘦肉粥的做法
準備材料
還有姜,醬油,花生油沒上鏡
1.大米提前煮白粥,我是用電飯鍋提前一晚預約煮好,第二天早上起來就可以直接用了
2.豬肝和瘦肉切片,放醬油,鹽,油,生粉醃製10分鐘左右
3.姜切絲,這次的蔥切的有點粗了
把粥倒進鍋裏大火加熱,開了把肉倒進去生滾3,4分鐘
最後倒入蔥,鹽,胡椒粉調味
出鍋
開吃Y(^_^)Y
這味道簡直可以勾起我當年的青春回憶,哈哈^_^