魚籽是高脂肪還是高蛋白,魚類是營養非常豐富的食物,而魚籽是雌魚的卵塊或雄魚的精塊,均可作食品,一般爲魚卵醃製或乾製品的統稱。魚是屬於蛋白質,那麼魚籽是高脂肪還是高蛋白呢?
魚籽是高脂肪還是高蛋白1
魚籽屬於高質量蛋白
魚籽,是魚卵醃製或乾製品的統稱。用(大)麻哈魚卵加工製成的稱爲紅魚籽;用鱘鰉魚卵製成的爲墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質含量高,脂肪多。食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒,也可做涼拌菜。
魚籽的營養價值
魚籽的營養豐富,是魚體其他部分所不能代替的。其水分含量爲69%左右,粗蛋白26%左右,粗脂肪4%左右,幹物質30%左右,灰份1%左右
據專家講,一粒魚籽的營養價值比一個雞蛋還要高出幾倍。魚籽的營養價值很高,含有豐富的蛋白質和氨基酸,含有大量的腦黃金,對孩子的智力發育更有好處。
1、魚籽有很高的營養價值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分,而且味道鮮美。鮎魚、河豚魚等少數魚的卵有毒應忌吃。
2、魚籽富有膽固醇,是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
3、魚子中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上,是人腦及骨髓的良好滋補品。
4、魚卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾,維生素B可防治腳氣和發育不良,維生素D可防治佝僂病。
5、此外,魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質,以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體,尤其是對兒童生長髮育極爲重要,又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。
所以,從營養的角度來說,孩子吃些魚籽是無妨的。但要注意老人儘可能少吃,因魚子富含膽固醇,老人多吃無益。孩子吃魚籽是不會變笨的,有些老年人,說小朋友吃魚籽會不識數,會變笨是沒有科學道理的。
同時魚籽中又含有多種維生素。因此,多吃魚籽,不僅有利於促進發育、增強體質、健腦等作用,而且還可起到烏髮的作用,使人煥發青春。
魚籽的功效與作用
1、促進生長髮育。魚籽營養豐富,是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
2、治眼疾、腳氣。多吃魚籽可以明目,可以減輕腳氣病。
3、補充人體所需的微量元素,增強人體體質。 增強人體免疫功能。
4、可滋陰增強體力,對於肥胖、腰膝時常痠軟者很有幫助。
5、增加皮膚營養,保持皮膚光滑潤潔。
6、安神補腦,緩解焦躁不安,平定情緒。
7、另外,魚籽還有安神的作用。它可預防神經崩潰有極好的作用。在食用魚籽之後,人好象在用另一種眼光看待世界。
魚籽是高脂肪還是高蛋白2
魚籽的介紹
魚籽,雌魚的`卵塊(硬魚子)或雄魚的精塊或精液(軟魚子),均可作食品,一般爲魚卵醃製或乾製品的統稱。鱘魚的硬魚子是最佳的上品,用以製作魚子醬。
一般的魚子經過鹽漬或熏製後食用。英國人愛吃薰鱈魚子;鹽漬鯉魚子是希臘的一種開胃醬的主要成分。軟魚子可汆可炒,常用於冷菜拼盤中或作兩道正菜間的小菜。
其他有名的魚子是鯡魚、鯖魚、梭魚、鮭魚、美洲西鯡魚和鰈魚的魚子。海膽的子是濱海地區的佳餚,可生吃或稍加烹煮。
魚籽的熱量表
水分(克)63、85-85、2
脂肪(克)0、63-4、19
粗蛋白質(克)12、08-33、0
粗灰分(克)1、24~2、06
能量56kal
魚籽是高脂肪還是高蛋白3
魚籽是一種營養豐富的食品,其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,也富有膽固醇,魚籽每100克含有水分63、85~85、29克;脂肪0、63~4、19克;粗蛋白質12、08~33、01克;粗灰分1、24~2、06克。
1、魚籽是一種營養豐富的食品,其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,也富有膽固醇,是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
2、魚籽中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上,是人腦及骨髓的良好滋補品。
3、魚籽中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾,維生素B可防治腳氣和發育不良,維生素D可防治佝僂病。
4、魚籽中含有的豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質,以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體,尤其是對兒童生長髮育極爲重要,又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。
功效作用
魚籽是魚卵醃製或乾製品的統稱,在沿海地區產量較大。有很高的營養價值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分,有利於促進發育、增強體質、健腦等作用。
1、補鈣孕婦是缺鈣的主要羣體,在妊娠期食用魚籽能很好的補充維生素D,再食用些含鈣高的食物便能很好的保證機體對鈣質的(吸)收,可幫助預防小兒佝僂病,有優生優育的功效。
2、養眼明目魚籽中含有大量的維生素A,維生素A是人體眼睛所不能缺少的主要合成成分,維生素A合成眼睛內的視紫紅質,增強眼睛的視力,特別是暗適應能力的增強,因此,食用魚籽能保護視力。
3、美容養顏魚子醬營養豐富含有大量的維生素和蛋白質,其中的維生素C具有強抗氧化作用,能消除機體內部的自由基,抑制皮膚的衰老、防止色素的沉着,使皮膚細膩光潔,所謂的皮膚的“防老還童”。
4、養生靜心魚籽中含有豐富的核黃素,核黃素是人大腦和脊髓發育生長不可缺少的一種補充劑,很多更年期的女性都有精神緊張,情緒不穩定的問題,這絕大多數都是因爲缺少核黃素,所以更年期的女性經常性的食用魚籽可促進靜心。
5、增強免疫魚籽含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分,具有滋陰、強身健體的功效,能夠增強人體的免疫力。