食用冬筍的禁忌，不管是吃什麼東西，都是有所禁忌的，冬筍是在我們大家的餐桌上經常出現的一種菜品，尤其是在寒冷的冬日，冬筍主要產於四川宜賓，貴州赤水，福建，湖南，浙江，江西，廣西等地方，下面看看食用冬筍的禁忌。
食用冬筍的禁忌1
1、冬筍既可生炒，又可燉湯，鮮美爽脆。其食用時最好先用清水煮滾，再放至冷水泡浸半天，如此便可去掉苦澀味，味道更佳。
2、炒冬筍的時候要注意油溫不要太熱了，否則不能使冬筍裏熟外白。
3、一般而言，一般人羣均可食用冬筍。冬筍對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者具有一定的食療作用。但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食。
4、冬筍性寒，老人、體弱多病者、嬰幼兒、女性月經期不適宜食用。
5、冬筍含有草酸，容易和鈣結合成草酸鈣，所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘，以去除大部分草酸和澀味。
冬筍宜和什麼一起吃
冬筍+枸杞：冬筍與枸杞一清一補，搭配食用對脾胃不健康，肝腎功能不佳的患者很有益處。
冬筍+牛肉：冬筍具有大量膳食纖維和維生素，與牛肉中大量的蛋白質搭配食用營養豐富，而且味道極佳。
冬筍+雪裏蕻：冬筍和雪裏蕻搭配食用可以達到減肥，抗氧化的.功效，適合於愛美的女性。
冬筍+豬肉：原理與牛肉相似，冬筍和豬肉同食營養全面，尤其對於肝臟功能不佳的人來說很有益。
食用冬筍的禁忌2
冬筍+豆腐：冬筍和豆腐同食容易形成草酸鈣等沉澱物影響人體鈣元素的吸收，嚴重可致結石症。
冬筍+羊肝：冬筍和羊肝一起吃會形成有害物質並破壞冬筍中的營養元素，對眼睛的健康有一定傷害。
冬筍+豬小排：豬小排裏雖然含有豐富的鈣質但是如果與冬筍一同食用，容易影響人體對鈣的吸收。
冬筍+龜肉：由於龜肉蛋白質含量很高，對滋陰有很大幫助，但是與冬筍同食容易引發中毒，需要格外小心。
冬筍+羊肉：由於冬筍具有多種營養物質，與羊肉一起吃會發生多種化學反應，可能導致肚子疼。
冬筍+紅糖：筍和紅糖同食產生的賴氨酸糖基，它對人體十分不利，應儘量避免。
冬筍+糖漿：因爲糖漿含糖量很高，所以與冬筍同食容易產生有害物質從而引發中毒反應，與紅糖相似。
冬筍+鷓鴣肉：鷓鴣肉的營養價值極高，有很好的滋養的效果，但是不宜與冬筍同食，容易引起腹脹。
哪些人不適宜吃冬筍
1、脾胃虛寒者不宜吃冬筍
冬筍性寒、澀，脾胃虛寒者或剛產子的婦女以及吃筍容易誘發哮喘的人都不適合食用冬筍，還有冬筍會助長髮瘡毒，所以凡是癰瘡患者，也都不能食用冬筍。
2、兒童及處於發育期的未成年人不宜吃冬筍
由於這些人羣還處於骨骼發育的重要時期，而冬筍中具有的草酸不利於人體對和鋅的吸收與利用，所以如果過多的食用冬筍容易引發缺鈣而導致患軟骨病，或缺鋅而導致生長髮育遲緩，特別是對於低於十五週歲的未成年人來說尤其不適合食用冬筍。
3、尿道系統和腎結石患者不宜吃冬筍
由於筍中含有大量難溶性草酸，形成的草酸鈣容易加重尿道結石和腎結石患者的病情，因此這些患者不宜食用冬筍。
食用冬筍的禁忌3
毛筍不可以和什麼一起吃
第1步毛筍水豆腐：毛筍和水豆腐同食非常容易產生草酸鈣等沉澱影響身體鈣元素的消化吸收，比較嚴重能致結石症。
第2步毛筍羊肝：毛筍和羊肝一起吃會產生有害物並毀壞毛筍中的微量元素，對雙眼的身心健康有一定損害。
第3步毛筍豬小排：豬小排裏儘管帶有豐富多彩的優質蛋白質可是假如與毛筍一同服用，非常容易影響身體對鈣的消化吸收。
第4步毛筍龜肉：因爲龜肉蛋白質含量很高，對補陰有挺大協助，可是與毛筍同食非常容易引起中毒了，需要分外當心。
毛筍牛肉：因爲毛筍具備多種多樣營養元素，與牛肉一起吃會產生多種多樣化學變化，可能造成肚子痛。
毛筍老紅糖：筍和老紅糖同食造成的磷酸氫鈣糖基，它對身體十分不好，應儘量減少。
毛筍糖槳：由於糖槳糖份很高，因此與毛筍同食非常容易造成有害物進而引起中毒了反映，與老紅糖類似。
毛筍鷓鴣肉：鷓鴣肉的營養成分極高，有非常好的滋潤的實際效果，可是不適合與毛筍同食，非常容易造成腹脹。
毛筍宜和哪些一起吃
毛筍枸杞子：毛筍與枸杞子一清一補，配搭服用對腸胃不健康，肝腎功能欠佳的病人很有好處。
毛筍牛羊肉：毛筍具備很多膳食纖維素和維他命，與牛羊肉中很多的蛋白配搭服用營養豐富，並且味兒極好。
毛筍芥菜疙瘩：毛筍和芥菜疙瘩配搭服用能夠做到減肥瘦身，抗氧化性的作用，合適於追求美麗的女士。
毛筍生豬肉：基本原理與牛羊肉類似，毛筍和生豬肉同食營養成分全方位，特別是在針對腎臟功能不佳的人而言很有利。
