嫩竹筍尖的做法

嫩竹筍尖的做法，在日常生活中，竹筍含有豐富的纖維素，平時多吃一些竹筍可以潤腸通便，對我們的身體有好處，所以很多人都喜歡吃這道菜，下面來看看嫩竹筍尖的做法。

嫩竹筍尖的做法1

食材

小嫩筍 200克

生抽 20克

幹辣椒 20克

蠔油 20克

生抽 20克

食鹽 2克

料酒 20克

雞精 2克

方法/步驟

清洗乾淨濾幹

撕細條切中段備用

開水汆一下

鍋中放入少許油，幹辣椒爆香

倒入小筍翻炒一下

加入適量蠔油、一點生抽、料酒、食鹽、雞精翻炒片刻即可

嫩竹筍尖的'做法2

蒜香竹筍的做法

食材

竹筍 400g

大蒜 5g

姜 3g

方法/步驟

將竹筍和大蒜洗淨切好備用；

將肥肉洗淨切成細條，放入鍋中；

炒出油後加入姜沫；

將大蒜苗和竹筍倒入鍋中；

翻炒一會，直到竹筍熟透；

加入3g食鹽；

加入3g雞精；

起鍋，美味的蒜香竹筍就做好了。

嫩竹筍尖的做法3

筍尖的家常做法

食材

帶跟雞腿 2個

竹筍尖 6個

蔥 適量

姜 三片

蒜 3瓣

胡椒粉 三分之一勺

幹辣椒 5~6個

白砂糖 三分之一勺

油 適量

醬油 半勺

豆瓣醬 2勺

鹽 適量

方法/步驟

帶根雞腿洗淨切塊，生薑和蒜切末，加入澱粉米酒全部攪拌均勻醃製半小時。

拔筍，根尖分離，這次只用到筍尖，偏向後的筍尾部可以事後切片炒肉。筍尖切條，這樣容易入味。翻到最後也提到如何挑嫩的竹筍。

鍋燒熱油，把切好的蔥薑蒜幹辣椒切碎放入鍋煸香。再放醃好的雞腿，中火翻炒。

加入醬油，白砂糖，豆瓣醬燜制3分鐘。

最後加入筍尖，翻炒均勻，放入鹽，胡椒粉。小火燜3分鐘。看湯汁粘稠後可出鍋啦。