冬季適合種植什麼蔬菜，現在市場裏的反季節菜非常多，許多朋友並不知道自己吃的到底是不是反季節蔬菜，一般是最好要吃當季蔬菜的，下面看看冬季適合種植什麼蔬菜。
冬季適合種植什麼蔬菜1
蘿蔔
雖然在民間有着“頭伏蘿蔔二伏菜”的說法，但是在冬季的時候也是適合種植蘿蔔的。因爲蘿蔔是一種半耐寒性的植物，其種子發芽的溫度也是比較低的，即便是在2-3℃的低溫，依然是可以發芽的。而且蘿蔔的幼苗既能耐25攝氏度的高溫，也能耐零下2-3℃的低溫哦。所以，如果你家鄉在冬季的時候沒有低於2攝氏度的話，是可以種植蘿蔔的！
小白菜
小白菜的品種非常多，即便是在寒冷的冬季依然是可以種植的。不過不同的`小白菜品種特性也是不一樣的，因此在購買小白菜品種的時候，一定要根據你當地的氣候特點，選擇適合的品種。
油菜
油菜也是一種很耐低溫的蔬菜，因爲它本身就是喜冷涼的，所以抗寒能力是特別強的。一般油菜種子發芽的最低溫度要求是在4攝氏度，而在20攝氏度以上的話，僅僅三四天就能發芽。而在12月份的時候，大部分的地區溫度還不算太低的，是可以考慮種植油菜的。
韭菜
韭菜又稱爲懶人菜，其適應能力也是非常強的，不僅能在高溫的夏季繼續生長，而且在零下幾度的環境照樣能存活。但是如果是在冬季種植韭菜，是不建議種子播種的方式，因爲這樣可能要幾個月之後才能吃到韭菜，而直接用韭菜根來移栽，效率就要高很多。
除了以上幾種蔬菜以外，還可以種植香菜、菠菜、胡蘿蔔、菜心等。而且像大蒜、蔥這些也是可以一年四季種植的。
冬季適合種植什麼蔬菜2
1、雪裏蕻
雪裏蕻這個蔬菜的名字讓人一聽就會感覺很適合在冬天種植。其實就是這樣，雪裏蕻顧名思義是能夠在雪地裏生長的。雪裏蕻只要在溫度還保持在15度左右的環境中就可以發芽而且不會被凍死，由於這種蔬菜本身的耐霜凍能力十分強，所以不少農村的朋友，到了冬季都喜歡栽種一些雪裏蕻。
2、香菜
香菜由於今天受洪水災害的影響，價格也是有一段時間發生了暴漲。而且最近的香菜價格仍然還是讓人直呼太貴了，香菜是很適合選在秋天播種的，由於香菜在飲食上多爲配菜，所以如果不是吃火鍋的話，平時做飯有那麼幾根香菜就足夠了。等到天氣變冷的時候，可以在香菜的上面覆蓋上些塑料布或是稻草來給其保暖即可。
3、蘿蔔
蘿蔔也是一種耐寒性很強的蔬菜，無論是白蘿蔔還是胡蘿蔔都是如此。蘿蔔的生長特性即便是在溫度降至5度左右的時候，仍然不會影響到蘿蔔塊根的發育，所以選擇冬天來栽種蘿蔔是在合適不過了。俗語說過，冬吃蘿蔔夏吃薑，不需醫生開藥方。所以冬天自己家種上一些蘿蔔，無論是自己吃還是賣都是不錯的選擇，冬天多吃點蘿蔔對身體也是很好的。
4、菠菜
提到冬季種植蔬菜就一定不能忘了菠菜啦，菠菜的耐低溫能力與冬小麥可有的一拼。我自己家裏有一小塊地離家比較近，所以等種完冬小麥之後不久，會在小麥地裏的行間上撒一點菠菜種子，想早點吃的話就早些種，要是種的早，在第一場雪之前就可以吃上一波，那些長的小一些的菜苗到了寒冷的冬季也不會凍死，等到第二年春天天氣稍微變暖的時候，就又會重新長出新的葉子。所以菠菜絕對是最適合在冬天栽種的蔬菜之一。
冬季適合種植什麼蔬菜3
1、蘿蔔：
爲半耐寒性蔬菜，種子在2℃-3℃便能發芽，適溫爲20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右較高的的溫度，也能耐零下2℃-零下3℃的低溫。代表品種有成都春不老蘿蔔，杭州筧橋大紅纓蘿蔔和澄海南畔洲晚蘿蔔等。
2、白菜：
中國南方廣泛栽培、品種多。株型直立或束腰，以秋冬栽培爲主，依葉柄色澤不同分爲白梗類型和青梗類型。白梗類型的代表品種有南京矮腳黃、常州長白梗、廣東矮腳烏葉、合肥小葉菜等。青梗類型的代表品種有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。
3、小白菜：
小白菜也適合冬天種植，冬天的小白菜非常鮮嫩。
4、胡蘿蔔：
胡蘿蔔喜歡冷涼氣候，適宜生長溫度是15-25度之間，喜歡強光的光照和相對乾燥的空氣條件，土壤要求乾溼交替，水分充沛，並疏鬆、通透、肥沃。
5、韭菜：
零下5度照樣可以存活，10度以上可以生長，而且對光照要求不高，所以比較適合陽臺和室內種植。
6、香菜：
用香菜根種植會比種種子快好幾倍，而且長的比較旺盛。屬耐寒性蔬菜，性喜冷涼，生長適溫爲12℃-26℃，但耐熱性也較強。
7、油菜：
油菜是喜冷涼，抗寒力較強的作物。
8、土豆：
性喜冷涼，是喜歡低溫的作物。其地下薯塊形成和生長需要疏鬆透氣、涼爽溼潤的土壤環境。
