立春後種什麼蔬菜合適？現在很多人都會自己種植一些蔬菜吃，這樣才吃的安心，而蔬菜的生長是很看重季節的，不少人好奇立春種什麼蔬菜好。接下來就由小編帶大家瞭解立春後種什麼蔬菜合適的相關內容。
立春後種什麼蔬菜合適1
一、芹菜
芹菜性喜冷涼、溼潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜;不耐高溫。乾燥可耐短期零度以下低溫。種子發芽最低溫度爲4℃，最適溫度15～20℃，15℃以下發芽延遲，30℃以上幾乎不發芽，幼苗能耐-5～-7℃低溫，屬綠體春化型植物，3～4片葉的幼苗在2～10℃的溫度條件下，經過10～30天通過春化階段。立春後溫度適宜芹菜的播種，因此立春後適合芹菜的種植。
二、生菜
生菜喜冷涼環境，既不耐寒，又不耐熱，生長適宜溫度爲15℃-20℃，生育期90-100天。種子較耐低溫，在4℃時即可發芽。發芽適溫18-22℃，高於30℃時幾乎不發芽。植株生長期間，喜歡冷涼氣候，以15-20℃生長最適宜，產量高，品質優;持續高於25℃，生長較差，葉質粗老，略有苦味。但耐寒也頗強，0℃甚至短期的零下低溫對生長也無大妨礙。
像番茄、辣椒、豆類、瓜類都可以開始育苗了，如果有棚，或放在室內，可以更早呢。到3月份，可以種喜熱的蔬菜了，比如莧菜、空心菜、番薯葉、黃秋葵、木耳菜、櫻桃小蘿蔔等等。一些馴養的野菜也可以種，比如蒲公英、馬齒莧、益母草、艾草等等。春夏季節，也會有一些適合種植的菜菜的。
立春後種什麼蔬菜合適2
適合立春吃的6種蔬菜，飲食少酸多護肝，懂得這樣吃纔不虧
一、韭菜
韭菜，又叫“洗腸草”，被譽爲“綠色蔬菜之王”。韭菜餃子，韭菜包子，韭菜盒子，韭菜炒雞蛋等等都是十分家常的美味。它獨特的辛香味有一定的殺菌，消炎作用，能提高人體免疫力，幫助吸收人體所需的維生素，韭菜如果與維生素含量豐富的豬肉類食品搭配，就是比較營養的吃法了。不過烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味，春天的韭菜最好，纖維少而細嫩，容易被胃腸消化吸收，注意的是飲酒時不宜與韭菜一起食用。
二、菠菜
菠菜，根紅葉綠，也叫“波斯草”，含有糖，脂肪，蛋白質，豐富的維生素，胡蘿蔔素等等，其中維生素A含量最高。適當得多吃菠菜，對人體新陳代謝，兒童身體發育，增強抗病能力有幫助，特別對於女性來說，還有抵抗衰老，減少皺紋的功能。菠菜含鐵量較高，但會干擾鋅和鈣的吸收，因此不宜給兒童多吃。其次菠菜含有草酸，在食用前最好用沸水稍微焯燙，來減少草酸。如果與豆腐或者其他含鈣類食材一起食用也要先用沸水焯燙後纔可，避免形成草酸鈣，影響鈣的吸收。
三、白蘿蔔
白蘿蔔，有着“土人蔘”的.美稱，民間常說“蘿蔔小人蔘，常吃有精神”。話雖略顯誇，但它確實對人體有着寬胸理氣，止咳化痰，下氣消食，解酒醒腦，抗病毒的幫助。蘿蔔中的維生素C還能增加食慾，促進新陳代謝，大魚大肉吃多了以後，生吃一些白蘿蔔可以有效幫助腸胃消化，在勞累一天後，吃點白蘿蔔不僅清燥熱，潤喉消食，還有利於睡眠，但白蘿蔔中的營養成分經不起高溫烹飪，不適合長時間煮，要儘量減少養分的流失。
四、香菜
香菜，一般只用在菜餚和湯中起提味作用，因它有一股特異的氣味，很多人並不喜歡吃它。不過香菜營養非常多，除含有豐富的礦物質，脂肪，蛋白質，還有比普通蔬菜都高得維生素C，尤其是鈣，鐵含量比一般蔬菜高數倍，日常食用有着健脾養胃，刺激食慾，幫助消化，消食下氣等功能。香菜芳香發散，但陽虛汗多的人不宜食用，在服用補藥時，也不適合與香菜一起，以免降低藥力。
五、竹筍
竹筍，是毛竹的嫩苗，又名“竹芽”。每年立春之後，雨後春筍狂發，有些地方的竹筍就是在冬季也能破土而出，肉質鮮嫩，潔白如玉，清香爽口，被譽爲“素食第一品”。它含豐富的植物蛋白，纖維素，糖類，維生素等物質，脂肪含量不高，有清肺化痰，清利胃腸，健運脾胃等作用。竹筍屬於微寒性蔬菜，老年人體弱，嬰幼兒以及脾胃虛寒的人食用之前，要搭配生薑，香油來可緩其寒性， 對竹筍過敏的人最好不要吃。
六、茭白
茭白又叫“茭瓜”，細嫩滑膩，肉質晶瑩，被比喻爲像人柔嫩的皮膚，和蓴菜，鱸魚並稱爲“江南三大名菜”，也是“水八仙”之一。它含糖類，脂肪，蛋白質，維生素C，纖維素，17種氨基酸等物質，具有清熱解毒，平肝降壓，生津止渴除煩等作用。吃茭白滋補，效果顯著，體質弱的人常吃可以增強體力，提高免疫，但茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被吸收，有患腎臟疾病的體質，脾胃虛弱者不適合多吃。
