年夜飯菜品及寓意，在過年傳統中，年夜飯是重頭戲，也是一年中最重要的一頓飯，因此在準備年夜飯時，我們會力求豐盛且寓意好。那麼，年夜飯菜品及寓意有哪些，下面來看看吧。
年夜飯菜品及寓意1
餃子裏放硬幣
在東北，基本上在新年鐘聲敲響的時候，包餃子時，裏面會加入五角，一角的硬幣，然後上鍋煮，在吃餃子時，誰要是吃到了帶有硬幣的餃子，就意味着來年財源滾滾。有人可能會擔心硬幣有細菌，但是其實完全不用在意，硬幣是用開水煮過的，高溫殺菌的時候已經把很多細菌殺死，所以呢，洗乾淨之後，在包餃子，也非常的方便。
吃雞肉
雞肉是各地年夜飯必吃的一道菜餚，但是南北方做法不同，北方，很多人家都會選擇燉上一道小雞燉蘑菇，南方則用來煲湯喝。雞，象徵着吉祥如意，也是一個好兆頭。
吃魚
魚肉鮮美口感獨特，成爲了年夜菜的首選，但是吃魚的時候也是有講究的，比如做魚的時候，魚必須要是整隻擺放在盤裏，意味着年年有餘。而且吃魚的時候不可以翻身，家裏要是有人開車，就會對家裏人造成影響。
四喜丸子
一般在北方呢，是過年時必備的菜餚，同時它也是婚嫁招待賓客時的一道菜，又名福祿壽喜，象徵着吉祥如意，吃起來口感也是非常獨特，肉質軟嫩，入口很滿足！
生菜，芹菜
有的地方呢，會有生菜料理，這樣的生菜呢，代表着生財，而有的地方呢，會用芹菜炒肉絲，芹菜意味着勤勞，也代表着希望自己來年能夠勤勞能幹，並收穫到更多的財富！
年糕
有些地區呢，年夜飯桌上會擺上一道年糕，年年升高，家裏要是有當官的，也能夠升官圖好運！而且年糕軟軟嫩嫩的口感，也非常適合當一道年夜菜呢！以上就是各地年夜飯的'講究。
年夜飯菜品及寓意2
紅燒魚——年年有餘
中國傳統有年年有餘的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，大吉大利；除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，吉祥如意。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，連年有餘。只做一條的魚話，年夜飯吃中間，大年初一吃頭尾，連年有餘有頭有尾，寓意豐收富裕。
白切香雞——金雞送福
中國人有句說法叫“無雞不成宴”，因此不管大小宴席，雞都是不可或缺的重要菜色，年夜飯就更不例外了。有雞“有計”，寓意生財有計，逢凶化吉。
肉丸子—團團圓圓
象徵着團團圓圓，而其他地方也會有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黃燜肉丸，糯米丸子，除了單獨做成菜，也可以放在第一道菜裏，豐富內容，增丁添口更團圓。
排骨年糕——步步高昇
年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，過年吃年糕寓意着喜慶。年糕有白年糕和黃年糕，象徵着白銀和黃金。
餃子——招財進寶
吃餃子是除夕守歲年夜飯上必不可少的一道佳餚。餃子又稱作“交子”，“交”是新舊交替之意，“子”爲“子時”，寓意着暫新的一天的開始。另外，餃子形似銀元寶，因此也有着招財進寶、財源廣進的意思。餃子的餡料選擇也有講究，一般餡料會加韭菜、白菜以及香菇，韭菜和“久財”諧音，白菜與“百財”諧音，兩者都代表着富貴、財富，而香菇與“鼓”諧音，給人一種飽滿的感覺，有着鼓財的美好寓意。
蔬菜沙拉——生財有道
生菜讀起來與“生財”諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜。這是一道外來菜，蔬菜可以解油膩。
清炒四季豆——四季平安
四季豆角，因爲顏色亮眼及口感爽脆成爲了很多人年夜飯的首選蔬菜，加之其筆直的形狀與竹子相似，所以通常會被賦予“平步青雲”“百尺竿頭”“扶搖直上”“欣欣向榮”“四季平安”的意義。而且這道菜清淡，可符合現代人的膳食需要。
紅燒豬蹄——手到財來
這道菜很多酒店套餐都有，叫“發財就手”“橫財就手”“手到拿來”等，除了好的寓意，富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和髮菜等一起煮熟營養豐富，味道好。
