年夜飯吃年糕的寓意。因爲對付“年”的這個辦法是一個姓高的村民建議的，後來人們爲了紀念他，便把這種食物叫“年高”。下面就一起來了解更多的年夜飯吃年糕的寓意。
年夜飯吃年糕的寓意1
過年吃年糕習俗的來歷是一則民間故事，故事說在古代有一個叫“年”的怪獸，每逢過年這幾天會來到民間吃食物，沒有食物吃就吃人。附近的村民們深受其害，有一個姓高的村民想了一個辦法，將糯米蒸熟後趁熱搗成餈粑，然後切成桃核大小或撕成條狀，再陰涼處晾乾，過年這幾天拿出來放在家門口。
年糕傳說
等到飢腸轆轆的“年”下山時，人們便躲在家裏緊閉家門。再也找不到別的食物，只好吃地上的糧食做的食物。吃飽後，他便跑回山上。這樣，村民們便免於這場災難。這時，人們會開門互相祝賀，一方面慶祝逃過“新年”關口，另一方面祈禱來年豐收。隨着時間的推移，這種習俗已經流傳下來。因爲對付“年”的這個辦法是一個姓高的村民建議的，後來人們爲了紀念他，便把這種食物叫“年高”。最後，從那時起，就有了吃年糕過年的傳統。
古代過年的情景是怎樣的
漢代
漢代時候，過年的習俗便形成了一種風氣。這跟西漢初期推行“休養生息”政策有很大關係，當時社會穩定，國泰民安，一片欣欣向榮，人們的生活水平也得到空前發展，一些節日的習俗便逐漸形成。在《太初曆》推行後，原來各地區分別在冬末春初不同日子舉行的酬神、祭祀和慶祝活動便逐漸統一，都在農曆正月初一這一天舉行。
南北朝
朝代發展到南北朝時期，正月初一過新年的活動就越多了，燃爆竹、換桃符、飲屠蘇酒、守歲陽、遊樂賞燈等活動都已出現。
明清時期
到了明清時期，人們在過年相互拜謁，達官貴人互送名帖、登門叩拜，老百姓也講究“禮尚往來”，饋贈禮品，互相拜年。另外，新年期間，玩獅子、舞龍、演戲、說書、高蹺、旱船等各種娛樂活動更是雲興霞蔚，五彩繽紛。
年夜飯吃年糕的寓意2
吃年糕寓意年更比一年好，年年高升。
年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。 年糕在我國已經有了上千年的悠久歷史，是我國飲食文化中的重要一員。我們知道，年糕是由糯米制作而成的，早在7000年前，我們的祖先就開始種植稻穀。早在漢朝，當時的人們對米糕就有“稻餅”、“餌”、“餈”等多種稱呼。
過年吃的`各種食物 吃餃子寓意招財進寶
在中華民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”,是新 舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意,“子”爲“子時”,交與“餃”諧音, 有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外,包出來的餃子很像元寶,過年時吃餃子,也帶有“招財進寶”的吉祥含義。
吃雞寓意大吉大利
除夕一桌豐盛的團年飯桌上,自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯,在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞,因爲寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上,因爲“吃雞起家”。
吃煎堆寓意金銀滿
對於身處廣東的人來說,過年做煎堆,意味着“煎堆碌碌,金銀滿屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載:“煎堆者,以糯粉爲大小圓,入油煎之,以祭祖先及饋贈親友者也。”在以前,做煎堆是件隆重的事,要把孩子們都趕出製作間,要一邊炸一邊說吉利話,以祈求來年好運。
年夜飯吃年糕的寓意3
年夜飯豆腐的寓意
年夜飯吃豆腐：都富的意思，表示有福，也表示富貴。
年夜飯關於豆腐的菜譜
蟹粉豆腐
原料：蟹肉 1/2杯、豆腐 1長塊、蔥 2根、姜 2片、薑末 1/2茶匙
輔料：(1)料酒 1大匙、胡椒粉 少許(2)料酒 1/2大匙、醬油 1/2大匙、鹽 1/4茶匙、高湯 1/2杯、水澱粉 1/2大匙
做法：
1、 蔥1根切小段，另1根切末。
2、 用2大匙油爆香蔥段、薑片、焦黃時撈除，再以餘油炒蟹肉，並放入薑末和調味料(1)炒勻，盛出備用。
3、 豆腐切長厚片，用3大匙油兩面煎黃，再放入蟹肉和調味料(2)燒入味，然後以水澱粉勾芡至湯汁黏稠時盛出，並在上面撒上蔥花即可。
年夜飯吃餃子的習俗
餃子是過年祭祀後食用的食品。過年時，講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，此時爲兩年之交、迎新辭舊的時刻，具有特殊意義，取“更歲交子”之意，“子”爲“子時”，交與“餃”諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年裏交上好運。
包住吉祥喜氣
餃子有餡，便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裏，以寄託人們對新的一年的美好期盼。
餃子本身就好吃，民間有“舒服不如躺着，好吃不如餃子”的俗語。
年夜飯吃餃子的象徵意義
餃子是我國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。後來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經傳到我國的邊遠地區了。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。
年夜飯吃肘子
肘子是過年過節餐桌必備硬菜，寓意着來年，紅紅火火招財進寶，富貴吉祥。但是現在肘子也不再是過年的特權，只要想吃館子裏都有現成的。
菜品原料：豬前肘一隻，調料：花椒5克、大料5克、綠青豆20克、蔥8克、姜10克、蒜5克、草果2克、香葉2克、冰糖15克、捆肘子的細白繩一根
製作步驟：
1、洗淨肘子、用小刀把肘子上的細毛髒泥刮淨（這步相當關鍵，即 使買來加工好的也一定要刮，刮完您會發現上面很髒的）
2、將豬肘上的肉裹在皮內，用棉繩紮好（這是醬肘子不肉碎脫皮的祕訣，一定要仔細紮好，任肘子在鍋內翻滾也不會出現皮脫肉碎的現象了）
3、鍋內放涼水下肘子，焯水使肘子內的血沫隨着水溫上升吐淨
4、鍋中做開水放入蔥段、薑片、大蒜、老湯、月桂葉、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬製
5、將焯好的肘子從鍋中撈出
6、開始炒糖色了，大家可以參考我這個比較細，鍋燒熱放少許油放入冰糖
7、小火待冰糖慢慢融化
8、將冰糖變成琥珀色，用竹鏟子慢慢攪拌
9、冰糖變成醬色、要注意火候，不要太大
10、當出現大量氣泡用有些煙產生，準備隨時離火烹入開水，糖色就成功了。
11、將糖色倒入熬製好的湯鍋裏
12、放入焯好的豬肘子，湯要沒過肘子一點，大火燒開，烹入紹酒。
13、轉成中火蓋蓋
14、一小時後開蓋加入鹽、胡椒粉、白糖、醬油調味
15、中火醬制半小時待肘子入味
16、待肘子皮肉出現棗紅色，即可轉大火收汁
17、將肘子在大鍋中翻個，並用勺子不斷澆湯，保持皮肉一致。
18、最後大火收汁將肘子撈出，皮也沒脫、肉也沒碎，扎的挺結實，哈哈成功了
