晚飯素菜菜譜及做法大全，晚飯吃太好會比較容易胖，所以晚上吃素菜比較合適，不少人都覺得素菜是不好吃的，小編和大家一起來看看晚飯素菜菜譜及做法大全的相關資料。
晚飯素菜菜譜及做法大全1
涼拌金針菇，金針菇熱水裏面焯一下，然後撈出，胡蘿蔔切絲開水燙熟，用蒜蓉製做醬料，大碗裏面放入金針菇、蘿蔔絲，然後澆上自己調製的醬料，攪拌均勻就可以了，味道很好的，爲了漂亮可以用香菜、小蔥裝飾一下！
蠔油生菜，做法：鍋裏熱油炒香蒜蓉，倒入生抽、蠔油、及砂糖，炒勻煮開，這樣醬汁就做好了，開水裏面放入生菜，燙一下立馬撈出，不要太熟了，然後鋪在盤子裏面，澆上自己備好的醬料就成了！
響油蘆筍：蘆筍入沸水煮熟，再濾幹水裝盤備用，生抽、少許白糖加少量水煮開，淋在蘆筍上，撒姜蒜末於上，麻油和色拉油混合燒熱澆上去！蘆筍在國際市場上很受歡迎，有“蔬菜之王”的美稱。含有很高的營養價值，氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬。吃它對身體是極好的！
炒杏鮑菇：杏鮑菇，胡蘿蔔洗淨然後切絲，鍋熱油，爆香蔥薑蒜，放入胡蘿蔔煸炒變色，加入杏鮑菇絲炒軟，放入蠔油炒勻，出鍋的時候，撒上一把小蔥花，好吃又好看！
青椒炒雞蛋：很多人愛吃的青椒炒雞蛋。零失敗的一道菜，做起來 也很簡單，雞蛋打散，炒鍋放多一點油，先炒蔥花和青椒，接着就是倒入打散的雞蛋，雞蛋完全報過了青椒，味道特別好！
芹菜炒香乾：香乾切細條；芹菜切段，開水焯芹菜，撈出過涼水。鍋里加一小勺食用油，加入香乾煸炒，加入芹菜煸炒，放入鹽，白糖再翻炒一下 。加入味精淋上香油即可出鍋。芹菜的高纖維成分，高濃度的抗氧化劑可以抑制腸道細菌滋生，有效抵制腸內致癌物質；芹菜的高纖維成分還可以加速腸道蠕動，排宿便，清腸道，長期服用清熱解毒，女性多食用後還具美容功效。
涼拌海蜇皮：黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段，海蜇泡軟洗淨，焯一下擠幹水分， 所有的原料混合，淋入香油拌勻，然後添加適量鹽、香醋和雞精，拌勻即可。這道菜最重要的就是海蜇泡的一定要軟，然後擠幹水分，開水焯一下，去去味道，做出來就很好吃了！
香菇炒油菜：油菜洗淨，分菜葉菜梗摘開，香菇洗淨切片，蒜切末，熱鍋涼油爆香蒜末，倒入油菜梗翻炒，倒入香菇翻炒至軟爛，倒入油菜葉炒勻，加鹽調味即可！
涼拌芹菜：提前滷製花生米，芹菜切小斜塊兒，加入沸水中焯一下，晾好的芹菜加入少許鹽拌勻，再加入滷製好的花生米和少許香油拌勻即可。
涼拌西蘭花：姜、蒜切碎，小米椒切粒，西蘭花洗淨切塊焯水，8成熟撈出，姜、蒜碗里加生抽、醋、適量鹽、黑胡椒粉，熱鍋放油，油燒熱了倒入佐料碗滋一下，許涼白開，佐料拌勻，澆在西蘭花上，攪拌均勻就可以吃了！減肥晚餐就要吃素，10個經典素菜做法在這裏，一週不重樣做着吃！
晚飯素菜菜譜及做法大全2
晚飯食譜素菜一：雞蛋炒雙菇
雞蛋 3個、真姬菇 1把、胡蘿蔔 半根、小蔥 1棵、食鹽 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 適量
1、準備好原材料;雞蛋放入碗中加適量鹽打散;燒熱鍋， 加入適量的油，將蛋液放入
2、待蛋液煎至定型後，再將其鏟成小塊後盛出;鍋中再放入少許油，加入胡蘿蔔塊翻炒;微微煸出紅油後下入準備好的雙菇翻炒
3、雙菇炒出水分後煮上一兩分鐘，加入鹽、胡椒粉調味;加入雞蛋，翻炒幾下 ;出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火
晚飯食譜素菜二：青筍炒木耳
青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖 0.5茶匙、蠔油 1茶匙、生粉 1茶匙
1、青筍切片，木耳泡發洗淨，紅椒和蒜子切片
2、鍋熱放油，爆香蒜片
3、下青筍片炒至斷生
4、放入紅椒
5、以及木耳一起翻炒
6、炒至8成熟時，調入適量鹽、糖
7、臨出鍋澆碗汁(清水，蠔油，生粉)
8、大火炒勻，即可出鍋
晚飯食譜素菜三：金針菇炒蛋
做法：
1、將金針菇去除根部的1-2釐米，洗淨，泡在淡鹽水中;
2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻;
3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出;
4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋;
5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。
小貼士：
1、金針菇在鹽水中浸泡，是爲了消除可能的細菌和異味;
2、炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。
晚飯食譜素菜四：杏鮑菇燜土豆片
食 材：
杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、肥肉適量、蠔油適量、生抽適量、孜然辣醬適量。
做 法：
1、準備肥肉一塊;土豆去皮切片;杏鮑菇切片。
2、熱鍋下肥肉炒出油來。
3、先放入土豆片翻炒一會，再放入杏鮑菇翻炒一會。
4、放生抽，翻炒一會。
5、放孜然辣醬、紅椒、蠔油，隨後盛盤即可。
晚飯食譜素菜五：辣炒什錦藕丁
藕 1節、火腿 100克、柿子椒 1個、紅椒 1個、豆腐 4塊、豆豉辣醬 30毫升、醬油 15毫升、食鹽 3克
1、青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁。火腿切丁。豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗淨後切丁
2、炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘
3、調入老乾媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鐘即可
晚飯食譜素菜六：蠔油雙菇
做法：
1、香菇和口蘑分別洗淨去蒂，每個蘑菇剖成4塊。油麪筋剖開兩半，香蔥切碎備用;
2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然後放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;
3、待雙菇稍稍變軟後調入生抽、蠔油翻炒均勻;
4、加入麪筋和高湯，待湯汁稍微收幹，調入白砂糖翻炒均勻後裝盤即可。
晚飯素菜菜譜及做法大全3
賴斯是您家人可能已經喜歡的熟悉的食物，所以請嚐嚐素食燴飯晚餐。對於孩子們來說，嘗試一下芝士素食燴飯，或者爲了更加挑剔的味蕾，嘗試一種奶油牛肝菌燴飯。如果你避免乳製品，你可能也想看看這些祕訣製作素食燴飯。
辣醬玉米餅餡如果用豆類和蔬菜製成，而不是肉類，就一樣美味。嘗試這種素食portabella enchilada食譜，或者，爲了一個簡單和可定製的無肉晚餐食譜，嘗試素食捲餅。Sautee蔬菜加一個 豆子和奶酪捲餅，或者做一個 素食肉替代品 ，讓你的家人把自己的捲餅配料加入一個加熱的玉米餅：切絲的生菜，酸奶油，番茄丁和 自制鱷梨醬。
在一個忙碌的週末，一個家常素食的印度美食晚餐可以和一個蔬菜配米飯一樣簡單，或者是一個辛辣的咖喱配上全麥飯。如果你有更多的時間，添加自制扁豆或蔬菜薩摩薩的一面。儲存香料，並慷慨地添加他們難忘的素食晚餐。
說到意大利麪，素食的選擇是無止境的，幾乎每個人都喜歡意大利麪。對於無肉麪食晚餐，一些熟悉的最愛是蔬菜marinara，意大利麪條素食肉丸，通心粉和奶酪，香蒜麪食。裝滿蔬菜或使用全麥麪條，以獲得素食晚餐麪食菜餚最多的營養。這裏有一些最好的素食麪食晚餐嘗試。
一個忙碌的夜晚最好的素食晚餐之一是一個健康的一鍋素食砂鍋。簡單地省略肉類，加入豆腐或其他素食肉類替代品到家裏最喜歡的砂鍋，或滾動通過這個受歡迎的素食砂鍋收集。嘗試一個辛辣的墨西哥辣醬玉米餅餡砂鍋或素食主義者的餡餅與心臟健康的.扁豆，而不是動脈堵塞的肉。
誰不喜歡披薩？如果是自制和健康的素食比薩餅，不一定是一次偶爾吃的。健康的素食比薩的食譜是少奶酪和更多的蔬菜。在忙碌的一個晚上拿起一家商店買的地殼，或者當你有更多的時間時，從頭開始製作自己的比薩外殼。添加您最喜愛的配料，或按照這些素食披薩食譜之一進行美食披薩晚餐。
爲您的家庭或客人提供最好的素食晚餐之一是素食烤寬麪條：這是一個安慰，熟悉和填充，幾乎每個人都喜歡烤寬麪條。你可以使用通常的烤寬麪條食譜，省略肉和裝載一些額外的蔬菜。冷凍菠菜或切絲西葫蘆都適用於烤寬麪條。或者，嘗試這些流行的素食烤寬麪條食譜之一。
幾乎每個人都喜歡辣椒，所以自制的無肉辣椒是一個安全的選擇，每個人都會喜歡。通過添加您最喜愛的蔬菜，也許一些紅薯或一些肉類替代品，讓你的辣椒創意。加入通常用在辣椒中的香料，你就可以像其他任何食物一樣享受你的素食辣椒。
拿起一些冷凍蔬菜漢堡，並添加一個側沙拉和蔬菜或一些烤箱烤法式炸薯條一個簡單而快速的全美素食晚餐。每個人都喜歡蔬菜漢堡，對吧？如果您喜歡家常素食晚餐，請嘗試其中一種自制素食漢堡食譜。
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