“土坑酸菜”事件波及菜農，芥菜囤積如山，此前，華容縣大約有13萬人從事與芥菜種植、加工的工作，如今華容的芥菜行業遭遇“滅頂之災”，“土坑酸菜”事件波及菜農，芥菜囤積如山。
“土坑酸菜”事件波及菜農，芥菜囤積如山1
儘管“土坑酸菜”事件已過去10天，但其帶來的連鎖反應仍在發酵中，不僅涉事企業被封，相關人員被處理，當地監管局局長被停職，但實際上10萬芥菜種植戶也已深受其害，這是咋回事呢？
“土坑酸菜”的惡性反應
從央視曝光畫面來看，一加工工廠內，工人穿着拖鞋或赤腳在土坑內搬運酸菜，痰、口水、菸蒂也隨手丟在酸菜堆內，這些酸菜簡單清洗後就會袋裝銷售出去。部分企業爲了讓酸菜保質期更長，加入2-10倍的防腐劑。
央視重點點名了“插菜菜業”等，而插旗正是某些酸菜包的供應商，很多人見狀，紛紛將手裏的老壇酸菜方便麪丟掉。事後，最先下架該方便麪，而肯德基等紛紛發表聲明，表示和該企業沒有合作。
“土坑酸菜”事件後，整個華容縣的酸菜產業遭受了重點打擊，10萬菜農也因此深受影響。
芥菜的生長速度比較快，且產量高，華容縣菜農依靠其致富。據悉，當地有20多萬畝芥菜，年產量爲120萬噸，且如今芥菜已進入豐收季，但受“土坑酸菜”的事件影響，結果芥菜價格一跌再跌，直接降至2毛一斤。
老李是華容縣的一個菜農，他表示這幾年來酸菜魚、酸菜面等銷量大增，酸菜市場十分可觀，因而芥菜的需求量大增，政府也鼓勵人們種植芥菜。同時，因收購商較多，大家也不愁銷路問題，紛紛種植起了芥菜。
每年3月份，芥菜迎來消費旺季，因而農民也會在地頭不停忙碌，將芥菜裝到車上，再運往附近的酸菜廠。
可如今，酸菜已讓衆人“談虎色變”，酸菜銷量大減，結果芥菜需求量自然也快速縮水，農民手裏的芥菜反而沒有了銷售渠道。
老李稱，自己租賃20畝地種植芥菜，原本收購價爲1元一斤，但如今收購價已跌至2毛一斤，即便如此還是賣不動，根本就沒幾個收購商前來收購。看着滿地新鮮的芥菜，老李對此毫無辦法，只能任由其爛在地裏。
當然，這次的“土坑酸菜”事件不僅影響華容縣，整個湖南市場均受影響，據悉湖南從事酸菜產業的人有80萬之多，其中30萬菜農種植芥菜，但如今均受這波打擊而損失慘重。四川也有不少菜農表示，當地的芥菜已賣不動。
正所謂“一顆老鼠屎，壞了一鍋粥”，因“土坑酸菜”事件，讓整個酸菜產業鏈各大環節均受影響，就連外地菜農也要跟着遭殃。
20萬農民何去何從？
據悉，華容縣10萬菜農從事芥菜種植工作，還有10萬人從事酸菜相關產業，這其中大多數都是農民。有人表示，一個家庭依靠種植芥菜、醃製酸菜，一年可賺上10萬元左右，收入還算可觀。
同時，華容縣的芥菜90%直接內銷，根本不愁銷路，菜農們勞有所得。可如今，菜農投入的種植成本和規模逐步加大，最後卻因一件事使得整個行業深受打擊，這讓農民頭疼不已。
特別是種植芥菜的農民，他們本是最無辜的一羣人，利用勞動力種植芥菜，並將其出售給廠家，是產業鏈中最基礎的種植者，如今卻遭受這麼大的損失。
當地一合作社負責人唐先生表示，早在3月中旬前，合作社就囤積200噸芥菜沒來得及出售，但這才短短几天，積壓的芥菜就已達到800噸，至於該如何處置，大家根本沒有解決方案。
畢竟芥菜鮮食口感並不好，最好的處理方式就是醃製酸菜，但現在看來只能將其繼續囤積，等待後續行情好轉。
當然，當地人也表示，自古以來都是“土坑醃製酸菜”，不過從現代化的工藝來看，這種方法是無法控制住衛生環境的，尤其是外部環境無法控制，這樣的食品又怎麼能保證其安全呢？
當然，值得一提的是，酸菜產業並不會一蹶不振，但消費者會購買更安全、健康的酸菜。因此，對於華容縣來說，與其抱怨，不如抓住機會進行轉型，利用現代化工藝醃製酸菜，政府也要對農戶展開衛生意識教育和技能培訓，以保證酸菜現代化生產。
同時，華容縣也要加大處罰力度，並要求違規企業立即整改。對於那些隱蔽性強、不符合規定的家庭作坊，也要進行關停，並建立大型生產基地，完善衛生安全法規，加強對經營者、生產者的監管、懲戒，重拾消費者信心。
當然，政府和行業協會也要牽頭，引入更多品牌商和資本商入駐，實現產業的全面轉型升級，相信一定能夠度過這個難關。
“土坑酸菜”事件波及菜農，芥菜囤積如山2
今年的'央視315晚會曝光了13個案例，“土坑酸菜”事件無疑是影響最大的，受衝擊的也不僅僅是統一等方便麪品牌，還有整個酸菜“產業鏈”，讓衆多消費者聞酸菜色變。
據媒體報道，湖南省華容縣已經啓動了對芥菜加工產業的整頓，全縣的芥菜加工廠都停產、排查。
據瞭解，華容縣擁有國內最大的芥菜種植產區，2021年面積達到24萬畝，年產值80多億元，85%的酸菜原料出自此地。
當地有39家企業在加工芥菜，而在被315晚會曝光前，處於輿論漩渦中的插旗菜業，本來是當地最有希望上市的公司之一。
在華容縣三封寺鎮，還設有專門的“華容芥菜產業園”，當地政府還爲此投資了10.5億元。這對一箇中部縣城來說，這是非常可觀的。
此前，華容縣大約有13萬人從事與芥菜種植、加工的工作，他們也從中獲得了可觀的收入，每畝收益可達1500元。
不過，隨着央視的曝光、後續的發酵，“土坑醃製”的酸菜加工方式引發廣泛爭議，華容的芥菜行業遭遇“滅頂之災”，似乎不太可能再回去了。
擺在華容縣面前的，是如何將傳統工藝與現代科技結合，提升產品質量、生產模式，讓土坑升級爲真老壇。
“土坑酸菜”事件波及菜農，芥菜囤積如山3
今年的央視315晚會通報了湖南酸菜、禹州粉條的相關情況，連日來，江蘇各地市場監管部門開展了專項抽檢，並公佈了最新抽檢結果。
3月16日開始，南京市市場監督管理局組織開展食品安全專項應急抽檢。本次抽檢覆蓋南京醬醃菜生產企業、商超、農貿市場等銷售單位，以及酸菜魚館等使用醬醃菜類食品爲原輔料的餐飲服務單位，共28家、32批次，發現1批次樣品初檢結果不合格，爲“有家酸菜魚”綠溢廣場店的組合裝酸泡菜，檢驗結果爲“未殺菌”。
南京市市場監管局食品安全抽檢監測處副處長孫靜說，已經督促相關經營者下架相關問題產品，同時對庫存同批次產品進行了封存，並依法開展後續調查處理。
南京市市場監管局表示，將繼續加大食品安全監管力度，緊盯熱門商圈、集中消費場所等食品消費熱點區域，對節日熱銷食品等開展食品安全監督抽檢，切實保障廣大市民的飲食安全。
蘇州市場監管部門在排查中發現被曝光企業生產的醬醃菜產品667公斤，已全部下架查封，責令啓動召回程序；另在插旗菜業蘇州地區代理商倉庫中查獲相關產品3550公斤，已作封存處理，未發現被曝光企業生產的紅薯粉條。
鹽城、常州、無錫、揚州、連雲港等地市場監管部門，對超市、農貿市場、生鮮經營部等單位展開全面排查，暫未發現被曝光的問題食品。
