開口的海虹沒臭的話是可以吃的，如果發臭了就不能吃了。
生海虹開口瞭如果沒臭的話是可以吃的，但是如果發臭了就不能吃了。海虹在煮的時候開口了說明火候合適，要挑着拿出來，以免煮久了肉變老不好吃。開口了的生海虹和熟海虹不一樣，要區別對待。
開口的海虹還能吃嗎
開口的生海虹如果是活着的可以吃，如果是死的不能吃。
挑選海虹的時候要用手觸摸海虹的外殼，會合上外殼的是活着的，外殼合不上的海虹是已經死了的'。
還可以從海虹的氣味判斷。有一股腐臭味的海虹不能吃，有一股海鮮獨有氣味的海虹是能吃的。
打開海虹的裏面，我們會看見海虹的內部有一種黑色的物質，看起來髒兮兮的鼓起來。那麼，海虹裏面的黑包能吃嗎？海虹裏面的黑的能吃嗎？
海虹裏面的黑包能吃嗎不能吃，那是泥土沙子的聚合物。要先去除海虹肉中黑的東西。
海虹其實可以直接吃，沒有問題的，只要徹底洗乾淨，烹飪的時候要完全煮熟，不能夠半生不熟，所以除了殼之外，裏面的肉都吃掉，沒有關係。如果想要保險點的話，那麼也可以把海虹裏面的黑色絮狀物去掉，然後再煮來吃。
海虹肉中黑是束縛自己在軀體的纖維，上有泥沙沉積。
海虹裏面的黑包是什麼
是砷，也就是砒霜。
海鮮，尤其是蝦，砷的含量比較高。特別是當今海水和海鮮都不同程度受到污染，海水裏和海鮮裏砷的含量也相對比以前高。因爲海鮮裏含有的砷爲五價砷，人食用後是無毒的。
但是，如果將海鮮與維生素C一起食用，因爲後者具有還原作用，會將五價砷轉變成三價砷，而三價砷就是砒霜，是有毒的。
海虹怎麼吃
英式炒海虹
原料：青口貝500g、蒜5-6瓣、九層塔1把、鹽及現磨黑胡椒適量、無鹽黃油5g、橄欖油20ml、白蘭地或白葡萄酒1/2杯。
做法步驟：
1、蒜瓣切成蒜末，九層塔去粗梗摘取葉子洗淨。
2、青口貝解凍後用刷子把外殼刷乾淨，沖洗一下瀝乾。
3、炒鍋燒熱，放入橄欖油與黃油，小火加熱後，放入蒜末煸香。
4、轉大火倒入青口貝，烹入白蘭地。
5、接着調入鹽和黑胡椒炒勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
6、打開鍋蓋，放入九層塔葉，翻炒幾下即可。
白灼小海虹
原料：
蔥姜若干、海虹1斤。
做法步驟：
1、將海虹反覆清洗，用刷子刷乾淨外殼，用手撕去草（朝頭大那頭撕）。
2、燒開一鍋水，下入蔥姜，下入淡菜，加入一大勺料酒。
3、待海虹張開口，撈出裝盤。
4、味汁：蒜泥+鮮醬油+米醋+芝麻油。
海虹相對來說在貝類海產品中算是性價比最高的了，但是海虹價格雖然便宜，但並不代表海虹的口感和質量不好，而是海虹的產量決定了海虹的價格。海虹一般生長在海邊的岩石上，繁殖能力特別強，一片一片的附着在岩石上 ，不用耗費太多的人力和物力就可以獲得的一種美食。
至於海虹的吃法更是多種多樣的。少年時期之前一直在海邊長大的我，有幾種海虹的吃法推薦給大家，希望可以讓您在享受美味的同時，可以通過烹飪找到樂趣。
海虹的第一種吃法比較的簡單，也是海邊人最常用的方法，那就是清水煮海虹，這樣不僅最大程度的保留了海虹的鮮香，更是比速食更爲簡單的操作方式，讓之前一直忙碌的海邊人們有了更多的時間去捕撈海貨。
清水煮海虹顧名思義，就是鍋中放水和鹽，鹽要多放，因爲是煮不是炒，鹽都溶到水裏了，放少了會淡，當然這需要根據自己的口味來定（我們海邊直接放海水）把蔥薑蒜放進去，水燒開，把海虹放進去，放適量的料酒去腥，等海虹口張開即可出鍋，撒上香菜，小蔥，蒜末，一頓美味的清水煮海虹就大功告成。
第二種吃法就是耗油蒸海虹，海虹洗淨放燒開的水裏煮到開口，或者直接用尖銳的工具撬開海虹的殼，擺盤備用。拿一個小碗把耗油，料酒，蒜末，薑末調勻，用調羹一勺一勺的淋到海虹上，上過蒸5到10鍾即可
另外海虹還可以用來炒各種青菜，海虹用熱水煮開去皮，肉放碗裏用涼水洗淨備用，鍋裏熱油放蔥薑蒜爆香，海虹肉入鍋翻炒片刻即可加入你所有想吃的青菜，炒出來都是一盤鮮味十足的美味。
海虹用來做湯，鮮味更是刺激你的味蕾跳動，做湯時既可以去皮只用肉，也可以直接帶皮煮開加入配菜，帶皮做出的湯味道更鮮。
每個菜的潛能都是無限的.，只要展開你的想象，很多菜都有很多不同的吃法，把握好食材搭配絕對不會做出黑暗料理。
將清水倒入鍋中。 放上海虹蒸一段時間。 將韭菜切段，海虹剝殼取肉。 起鍋燒油，倒入海虹大火翻炒。 倒入韭菜、醬油翻炒出鍋即可。
想要清洗海虹，先準備一把剪刀把海虹連接部位剪開，再將海虹放入清水中浸泡清洗，洗乾淨部分泥沙之後再浸泡在鹽水中。用刷子刷洗海虹殼表面的污漬，清洗完畢之後把海虹放入清水裏沖洗並取出內臟，就清洗完成了。
1、剪開
將新鮮的海虹買回家之後，先用剪刀把連接在一起的部位剪開，這樣比較方便後面清洗的步驟以及烹飪步驟。
2、浸泡
把處理好的海虹放入清水中浸泡10分鐘，先把表面的雜質清洗一遍，再將海虹浸泡在淡鹽水裏30～50分鐘，這樣是爲了讓海虹吐出泥沙。
3、刷洗
如果海虹表面還有一些可見的污漬，可以用牙刷或者其他小刷子蘸取食鹽，然後輕輕的刷洗在海虹的殼上。
4、處理
將海虹清洗完畢之後，用清水再浸泡一遍，此時打開海虹並取出內部黑色的內臟，這樣處理的海虹就可以直接用於烹飪。
