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海帶泡了一天一夜沒有變質等異常情況是可以食用的。海帶，是一種多年生大型食用藻類，大部分都分佈於北半球，同時南半球也有少量分佈，一般多生長在潮下帶海底岩石上。
海帶
海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。
太平洋西北部是海帶的集中生長地，世界上絕大部分海帶種類在這都有分佈，其中，經濟價值最大的海帶分佈於俄羅斯韃靼海峽西部沿岸、彼得大帝灣和日本北海道等沿海海區。
海帶的蛋白質中氨基酸種類齊全，比例適當，尤其人體必需的八種氨基酸，其含量十分接近理想蛋白質中必需氨基酸含量模式。
海邊撿的海帶能吃嗎
海邊撿的海帶在確認無腐爛且水質無污染的情況下是可以吃的。海帶是比較常見的海洋性藻類植物，且一般情況下在陽光充足的.海域比較豐富。如果周邊海域比較乾淨且無污水排放口等情況下，可以食用。
3月到5月海邊出現的海帶一般是已經成熟的海帶，成熟的海帶深褐色且肥厚。
另外，海帶含有豐富的海帶多糖，比如褐藻膠、巖藻糖膠、褐藻澱粉。還含有60多種營養物質，適量食用有助於補充人體所需的營養物質。
幹海帶泡20分鐘能吃嗎
幹海帶泡20分鐘不能吃，幹海帶用涼水淹沒浸泡30分鐘左右才張開，洗去表面髒物換水再泡，隔20分鐘換水即可。海帶偏硬的時間可再泡長點沒關係，反之則時間短一些。
海帶浸泡的時間是根據海帶的質地和含砷量來決定，如果是質地比較嫩，含砷量較低的海帶，那麼浸泡的時間不用太長，但如果是質地比較硬，含砷量多的，時間就需要泡久一點。
海帶含有豐富的碳水化合物、多種微量元素，尤其碘含量最高，除此之外海帶還含有粗蛋白、膳食纖維、糖類、甘露醇、氨基酸、膠質、維生素A/D/C/B1/B2/B5/B6等40多種活性成分。
海帶的營養價值及功效
海帶是最常見的水產品之一，海帶素有海上之蔬、含碘冠軍的美稱
海帶，又名昆布，葉片似寬帶，梢部漸窄，一般長2～4米，寬20～30釐米(在海底生長的海帶較小，長1～2米，寬15～20釐米)。海帶通體呈橄欖褐色，乾燥後變爲深褐色、黑褐色，上附白色粉狀物。海帶素有長壽菜、海上之蔬、含碘冠軍的美譽，從營養價值來看，是一種保健長壽的食品。
一、營養價值
1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。
2、海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。
3、海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達7%～10%。
二、功效：對疾病和健康的影響
1、海帶上常附着一層白霜似的.白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
2、海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。
3、海帶中的碘極爲豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的。碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。
4、海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率。
鮮海帶結怎麼吃
鮮海帶結是海帶的一種，因其新鮮而有嚼勁的口感而受到了許多人的喜愛。不僅如此，它還含有豐富的營養物質，被譽爲“海底的蔬菜”，適宜各類型的人羣食用。
1、烤海帶結
將鮮海帶結切成小塊，塗上一層麻油，放在烤盤中，撒上一些鹽巴和雞精，烤至表面微微金黃，然後再撒上一些磨碎的花椒粒和香菜末，即可食用。這裏需要提醒的是，烤制的時間要短，以保持鮮海帶結的口感。
2、拌海帶結
將鮮海帶結洗淨後放入沸水中焯燙三分鐘左右，撈出後衝入冷水中浸泡半小時。然後將鮮海帶結搭配菜蔬自由搭配，添加適量的鹽巴、醋、雞精、花椒粉和香油，拌勻即可食用。用這個方法可以讓鮮海帶結更加入味，營養價值也更能得到釋放。
3、紅燒海帶結
將切好的鮮海帶結放入平底鍋中，加上料酒、糖、鹽、醬油、薑片和蔥段。將海帶結放入燒開的水中淋上一遍，燒至水滾後，慢火燜煮20分鐘左右，直至海帶結香脆入味。前5分鐘加入一勺白胡椒，烹製完成後再加入適量的醋和香菜末點綴。這種方式不僅美味可口，還有助於增強身體免疫力。
4、煮海帶結湯
將鮮海帶結切成細絲形狀，加入清水中煮15-20分鐘左右，加入適量的鹽、薑片，再放入煮好的瘦肉、菜蔬等，煮開後煲一小時左右即可。這款海帶結湯清爽可口，可以有效地滋潤肌膚，緩解眼睛疲勞等問題。
5、醃製海帶結
將切好的鮮海帶結放入盛有鹽和白糖的'容器中，拌勻均勻塗上一層細紗布保護海帶結表面，然後放到陽光下暴曬2-3天。醃製好的海帶結有鹹鮮可口的口感，質地有韌勁，口感非常好。同時，由於陽光可以有效地促進身體對維生素D的吸收，所以這款美食還可以增強人體的健康。
總之，不管你喜歡何種吃法，鮮海帶結都是一種很好的食材，不僅美味可口，還有多種優良的營養成分。當然，爲了讓它更好的保留其營養和口感，烹製的過程中也需要講究火候和配料，靈活運用各種佐料和配菜，才能做出口感更加出色的美食。
