蒜髮綠了還能吃嗎，發綠的大蒜只是因爲被氧化，大蒜的營養價值等沒有任何的改變，並且不會對健康造成傷害。下面是蒜髮綠了還能吃嗎的解答內容，希望對大家有幫助！
蒜髮綠了還能吃嗎1
蒜髮綠了是可以吃的，發綠的蒜說明是發芽了，也可能是大蒜在空氣中放置時間太久被氧化的緣故，大蒜裏面是含有大蒜素的，大蒜素氧化後產生的蒜藍素和蒜黃素混合就看起來是綠色。如果大蒜髮黴、發黑就不要吃了，出現破損出液的也不要吃。
蒜髮綠了還能吃嗎
1、發芽的大蒜更有益
大蒜髮芽就是綠色的，發芽的大蒜在生長階段是沒有毒素產生的，已經發芽的大蒜比新鮮的大蒜更有益健康，抗氧化性也更強，特別是大蒜髮芽的第五天是抗氧化劑最強的時候。
2、發綠和發黴是不一樣的
大蒜綠大多數是因爲大蒜肉在空氣中暴露，因爲大蒜中的大蒜素被氧化，產生了蒜藍素和蒜黃素讓大蒜看起來變成綠色，這種反應也是沒有毒素產生的，是可以吃的，但是大蒜髮黴一般是有黑斑產生，或者開始腐爛有液體產生，這樣的.大蒜是不能吃的。
3、發芽的大蒜可以加熱再吃
如果實在擔心變綠或發芽的大蒜安全問題，我們可以將大蒜先煸炒香，再與其他食材一起翻炒入味，也可以在燒烤中加入大蒜，或者燉湯的時候放入大蒜，都是沒問題的。
4、大蒜生吃最保健
其實大蒜生吃的時候纔是最保健最有營養的，因爲大蒜中的微量元素硒很高，攝取硒元素有輔助抗癌的效果，這也是大蒜拜毒、抗癌的關鍵原因，大蒜素的辛辣還有殺菌消炎的作用。
蒜髮綠了還能吃嗎2
大蒜髮綠還能吃嗎
大蒜髮綠可以食用
發綠的大蒜只是因爲被氧化，大蒜的營養價值等沒有任何的改變，並且不會對健康造成傷害。最關鍵的是被氧化的大蒜有着非常強的清除自由基的作用，食用沒有任何的影響，可以放心食用。
大蒜變綠髮芽可以食用
家中的大蒜放置太長時間很容易出現發綠甚至發芽的情況，這種變綠且發芽的大蒜其實也是可以食用的，只是大蒜的營養成分相對來說受到了一定的破壞，但是依舊可以使用。
大蒜的營養價值
大蒜是一種非常常見的食材，大蒜中含有非常豐富的大蒜素，可以幫助抑制細菌的滋生，並且有着消毒的作用。同時，大蒜還可以幫助控制血壓和血脂，對於癌症也有着一定的預防作用，不管是食用還是做配料，都非常實用。
