味精的主要成分爲穀氨酸鈉，是增加食品的鮮味最常用的調料，在中餐裏用的最多，在東南亞其他地區也比較普及。
味精的主要成分是穀氨酸鈉，是一種鮮味調味料，易溶於水，其水溶液有濃厚鮮味。與食鹽同放時，其味更鮮。味精可用小麥麪筋等蛋白質爲原料製成，也可由澱粉或甜菜糖蜜中所含焦穀氨酸製成，還可用化學方法合成。
味精還有緩和鹼、酸、苦味的作用。穀氨酸鈉在人體內參與蛋白質正常代謝，促進氧化過程，對腦神經和肝臟有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但嬰兒不宜食用。
科學證明，味精進入人體後可以完全被消化吸收，並參與到正常的新陳代謝中，不會發生沉積。味精在人體代謝過程中可生成穀氨酸，是構成蛋白質的`氨基酸之一。人體體重的17%是蛋白質，而組成蛋白質的氨基酸中谷氨酸佔23%。
因此食用味精不僅能起到調味、增進食慾的作用，還能補充人體所需的營養素。
味精其主要成分爲偏穀氨酸鈉，此外還含少量食鹽、水分、脂肪、糖、鐵、磷等物質，味精在一般烹調加工條件下較穩定，但長時間處於高溫下，易變爲焦穀氨酸鈉，不顯魚羊味目有輕微毒性；
在鹼性或強酸性溶液中，沉澱或難於溶解，其鮮味也不明顯甚至消失。若攝八過量而出現嗜睡、焦躁等現象。味精的主要成分爲穀氨酸鈉，在消化過程中能分解出穀氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。
啤酒富含糖類、維生素、氨基酸、無機鹽等多種營養成分，適量飲用能增進食慾，促進消化、散熱解暑和消除疲勞。
按照專業的角度降，它們一個鹼性一個酸性，會反應中和，但是生成的氨基鈉，並不是什麼興奮劑，真正起到興奮作用的應該是酒精了。建議不要這樣組合着喝，有害身體健康的。
味精是穀氨酸的一種鈉鹽，學名穀氨酸鈉，議程味素，味精是鮮味調味品類烹飪原料，以小麥、大豆等含有蛋白質較多的原料經水解法制得或以澱粉爲原料經發酵加工而成的一種粉末狀或結晶狀的調料品，也可以用於甜菜，蜂蜜等通過化學合成製作。
味精的危害
1、抑制神經
味精的主要成分就是穀氨酸鈉，味精再進入身體消化的過程中，還會分解出現穀氨酸，這種物質在我們的腦組織中經酶催化是會轉變爲一種抑制性的神經遞質。如果一次性味精攝取量過多的話，就會干擾神經系統的自然規律。
除此之外，如果患者的體質比較敏感的話，還有可能會導致出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等情況，如果嚴重的話還有可能會誘發出現焦躁、心慌意亂的症狀。
2、妨礙骨骼發育
我們對於味精的攝入量一定是要進行嚴格的控制，尤其是對於一些兒童來說更是這樣了，控制好數量，因爲味精如果是攝入過多的話
就會使得抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，從而妨礙骨骼發育，這對兒童的影響是非常嚴重的。因此家中有小兒的父母要注意，在烹製食物的時候一定要特別的注意控制味精的放入，以免危害兒童的大腦以及智力的發育。
3、缺鋅
很多的家長都是不知道味精的危害，在孩子攝入過多的'味精之後，是會超過身體的代謝能力，是會使得血液裏面的穀氨酸含量增高。在這樣的情況下，是會限制我們身體對於鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用
特別是穀氨酸可以與血液中的鋅結合時就會生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外，最終導致人體出現缺鋅的情況。鋅對人體來說非常的重要，特別是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素，因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。
相信大家在看完上面的介紹之後對於味精食用過多是影響也是有了一些瞭解了，味精作爲一種調味品是我們日常生活不可缺少的，但是我們在攝入的時候一定要嚴格控制好數量。避免多食用。
味精的主要成分就是穀氨酸鈉，穀氨酸是腦組織氧化代謝的氨基酸之一，對改進和維持丘腦的機能是十分重要的。此外，他還有降低血液中氨含量的作用
可以作爲精神病人的中樞及大腦皮層的補劑，還可以改善神經有缺陷的兒童的智力，這是他好處的`一面。當然，很多人也會覺得，味精吃多了就會口渴，這跟食鹽相似，因爲體內的鈉離子增多，就會導致人體吸入水很多。
正常人每日攝入1-2g就可以滿足生理需求（聯合國推薦每人每天攝入食鹽8g以下），如果過分食用，就會引起體內水鈉瀦留，導致血管管腔變細，血管阻力加大，血容量增多，加重心、腎負擔，導致血壓升高。
另外，味精的主要成分是穀氨酸鈉，它在胃酸的作用下可以轉化爲穀氨酸，穀氨酸鈉遇熱會分解出來產生變異物質“異吡唑 ”，過量攝入就引起結腸、小腸、肝臟、大腦等部位的癌變，還會引起骨骼及骨骼發育的變異。
因此，味精可以放心使用，但是需要掌握原則，不要過量食用，大家在享受美味的同時，不能忽視健康。
