傳統文化24節氣之小雪的習俗，小雪是二十四節氣之一，在小雪的時候，家家戶戶都是會吃一些東西的，小編爲大家整理好了傳統文化24節氣之小雪的習俗的相關資料。
傳統文化24節氣之小雪的習俗1
小雪是二十四節氣中的第20個節氣，冬季第2個節氣，時間在每年公曆11月22或23日。小雪是反映降水與氣溫的節氣，寒潮和強冷空氣活動頻數較高，意味着天氣會越來越冷，降水量漸增。小雪節氣，東亞地區已建立起比較穩定的經向環流，西伯利亞地區常有低壓或低槽，東移時會有大規模的冷空氣南下，我國東南部會出現大範圍大風降溫天氣。
古代將二十四節氣中的小雪分爲“三候”，一候虹藏不見，二候天騰地降，三候閉塞成冬。也就是小雪的十五天每五天劃爲一候，一候比一候冷。一候虹藏不見，降水的形式逐漸從雨變爲雪，天上不再下雨，彩虹也就藏起來不見了。二候天騰地降，天爲陽地爲陰，陽氣上升陰氣下沉，陰陽不再相交，天地間自然一片死寂。三候閉塞成冬，萬物失去生機，天地閉塞而轉入嚴寒的冬天。古代的冬季比如今要難熬得多，天地間不見鳥獸，人們在播種完最後一茬冬小麥之後，也就紛紛躲在屋裏開始過冬了。所謂“閉塞成冬”，也就是這個意思。
中國地域廣闊，自古至今，形成了小雪時節的一些各具特色的民俗習慣。
在禦寒方面，維修空調，保養暖氣。現代中國城市大都是集中供熱，交了暖氣費，檢修好暖氣，過冬就沒有什麼問題了。北方農村維修好地炕、火牆、土暖氣，準備好秸稈燒柴，確保室內暖和。在南方也使用冷暖空調，電熱毯。室外出行還有穿戴的自發熱護膝、自發熱坎肩，捂手的電熱寶等等。
古時候沒有這些，爲了冬日的取暖，就要額外準備一些東西了。
第一種設備叫做香囊。這個香囊可不是端午節那種用布做的香囊，而是一種金屬製的三層圓球，大富人家用金銀，差一點的也有用銅的。外層鏤空分上下兩層，以子母扣鏈接。第二層是兩個同心圓環，以活軸鏈接外壁和最裏層的焚香盂。使用的時候一般藏在袖子裏，焚香盂裏面點上薰香，既可以焚香，也可以暖手。一般是古代富貴人家使用的玩意。
第二種設備叫銅手爐，這個相對就比較普通一些了，貴婦人家和平民百姓都有使用，據說產生自隋唐時期，取暖的功能比香囊好得多。銅手爐由爐身、爐罩、提樑組成。爐身盛放炭火發熱，爐罩上有孔散熱，提樑便於攜帶，還配有撥火勺翻動炭火。普通人家用外形比較簡單，而富貴人家用的往往在外壁上還要雕刻雲紋等裝飾，更爲美觀。
第三種設備的名稱比較奇怪，叫做“湯婆子”，也有“湯媼”、“腳婆”、“錫奴”等不同名稱，看名字就知道這是普通人家用的東西。外形爲扁扁的圓壺，有銅、錫、陶瓷等材質，常縫製大小相仿的布袋來防止燙傷。上方開有帶螺帽的口，用來注入熱水，收到取暖效果。可以說，這就是古代的熱水袋。
小雪時節的飲食方面吃的也很多。
1、吃白蘿蔔
中國民間流傳“冬吃蘿蔔夏吃薑”的諺語，蘿蔔在古時稱爲菜菔，也稱爲“土人蔘”。我國中醫認爲，在冬季吃白蘿蔔，能健脾養胃、益氣補精，而且能夠預防疾病，非常有益於健康。在冬天人們很注重養生飲食，但是缺乏運動，所以體內會積聚過多的熱，而白蘿蔔正好可助於消化，有去咳止痰的作用。
2、吃萵筍
萵筍，又叫萵苣，鉀的含量比較高，非常有利於體內的水電解質的平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有着一定的食療作用。而且萵筍具有鎮靜的作用，經常食用有助於消除緊張，能夠幫助睡眠。吃萵筍的時候，不要把萵筍葉丟掉，這樣能更好地享受萵筍的美味，同時能收穫更豐富的營養素。
3、吃荸薺
荸薺的皮色紫黑、肉質潔白、味甜多汁、清脆可口，自古有着“地下雪梨”的美譽，北方人視它爲“江南的人蔘”。荸薺中的蛋白質和碳水化合物的含量非常豐富，但是它的熱量卻不是很高，所以很適合初冬食用。我國中醫認爲，荸薺屬於寒性的食物，能清瀉內火，對發燒初期的患者有着很好的退燒作用，但是高燒期間不宜食用。
4、吃大白菜
白菜含有着非常豐富的粗纖維，除了能夠潤腸、還能促進排毒、刺激腸胃的蠕動，促進排泄和消化。另外對預防腸癌也有着很好的作用。如果有肺熱咳嗽、便祕或者腎病的患者，冬季應該多吃白菜。但是如果有胃寒腹痛、大便溏瀉者還是少食爲好。
5、羊肉
冬天吃羊肉可促進血液循環，可改善因陽氣不足而導致的手足不溫、畏寒怕冷等症狀。
6、牛肉
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食用牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。
7、吃餈粑
在南方某些地方，還有小雪時節吃餈粑的習俗。古時，餈粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語稱“十月朝，餈粑祿祿燒”，指的就是祭祀事件。餈粑由糯米蒸熟再通過特質石材凹槽衝打而成，手工打餈粑很費力，但是做出來的餈粑柔軟細膩，味道極佳。有純糯米做的，也有小米做的，也有糯米與小米拌和做的，還有玉米與糯米拌和打成的。此外，還用黏米與糯米磨成粉，倒在一種木雕模裏做的。這種模內刻有圖案花紋，俗稱“脫粑”。餈粑的製作非常費人力，必須要幾個人一起才能製作完成。
8、吃刨湯、殺豬菜
小雪前後，土家族開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣；在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱爲“刨湯”。東北的殺豬菜和刨湯相仿，剛剛殺的豬割下血脖，煮熟切片蘸蒜醬吃；燉上一鍋酸菜，加上豬肉、血腸，叫做白肉血腸，也是非常鮮美。
小雪節氣的習俗還有一些著名的活動：
1、醃菜、醃臘肉
南方地區有諺語說：“小雪醃菜，大雪醃肉。”小雪之後，家家戶戶開始醃製、風乾各種蔬菜，包括白菜、蘿蔔，以及雞鴨魚肉等，過去沒有反季節蔬菜，人們用這種方法延長蔬菜肉類的存放時間，以備過冬食用。因此一到小雪節氣，人們上菜場就比較關心有沒有可以醃製的菜。這時，蘿蔔、雪裏紅、青菜都長得很好，勤快的主婦們把它們買回家醃，然後曝曬七八個晴日。食用時用滾開水燙，燙上兩三次就可以吃了。現在這樣加工食材做美食，也是蠻有風味特色的，深受食客歡迎。杭州等地往往也會趁着這個節氣開始醃製醬鴨、臘肉。
加工製作臘肉的.傳統習慣不僅久遠，而且普遍。每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前，家家戶戶殺豬宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其餘趁鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，醃入缸中。等7—15天后，用棕葉繩索串掛起來，滴乾水，進行加工製作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢燻烤，然後掛起來用煙火慢慢薰幹而成。或掛於燒柴火的竈頭頂上，或吊於燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢薰幹。
2、釀酒
《詩經·國風》中說：“十月獲稻，此爲春酒，以介眉壽。”古時釀酒多在剛入冬的時候，也就是小雪前後。這個時期秋收剛剛結束，先人們手頭糧食相對富裕。同時，在古代社會，飲酒除了具有現今這種娛樂的作用之外，很多時候還是祭祀儀式的一部分，屬於禮的範疇。而時至歲末，正是各種祭祀活動的高峯期，對酒的需求也就很大。
這種初冬釀酒的習俗，一直延續到近現代。比如浙江安吉等地區，人們至今仍然習慣於在入冬之後釀製林酒，當地人稱爲“過年酒”。平湖一帶農曆十月上旬釀酒儲存，稱爲“十月白”，也有用白麪做酒麴，用白米、泉水釀酒的，稱爲“三白酒”。入春之後可以在酒裏面加上一點桃花瓣，稱爲桃花酒。浙江長興地區民俗在小雪當天釀酒，稱之爲“小雪酒”，據說是因爲小雪時節，泉水特別的清澈的緣故。
3、曬魚乾
小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚乾、儲存乾糧。烏魚羣一般在小雪前後來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。曬魚乾，一般要選大魚，把魚去鱗，若魚身較大，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，分別開片，使滷水易於滲透，然後將魚身剖腹，去掉內臟。將魚清理乾淨後，一般不拿水清洗，那樣魚容易壞，如果想洗，洗後必須把水瀝乾、擦乾。然後，將鹽、花椒、大料、陳皮、小茴香放入鍋中炒至微黃，均勻抹在魚的內外兩側，調料多少依自己口味而定。抹完後，便可以將其平放在一個相對較大的容器裏面，在陰涼處進行晾置。4到5天后，將容器內的魚上下翻個，以便調料均勻吸收。如此再過四五天，便可將魚掛在陰涼通風處，想讓魚乾到什麼程度都行。一般兩三個月後便可取下來，剁成段，用保鮮膜包起來放入冰箱。
傳統文化24節氣之小雪的習俗2
在古籍《月令七十二候集解》中，對小雪即有記載：“十月中，雨下而爲寒氣所薄，故凝而爲雪。小者未盛之辭。”表明這是反映天氣現象的節令古籍《羣芳譜》中也說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”
“按老年間的.說法，小雪也算秋天的尾巴、冬天的開始。由於受到傳統農耕社會習俗的影響，小雪到來以後，進入農閒時節，人們的生活比較悠閒，北方大部分地區開始‘貓冬’。”劉一達介紹道。
於是，“玩”成爲小雪前後的一個重要內容。劉一達稱，舊日，老北京人喜歡玩“冬蟲”，即開始鬥蛐蛐、蟋蟀，“偶爾還能看到有人放風箏、抖空竹，玩得不亦樂乎”。
“除此之外，以前老北京還有‘佔雪’習俗。如果小雪不下雪，農民會祈求下雪，保佑來年豐收;城裏的皮貨商們則會聚集在一起飲酒，到夜裏交子時分，衝西北方向燒香磕頭，希望天氣變冷，衣服暢銷。”劉一達笑稱。
飲食：傳統吃栗子、核桃 農家醃製臘肉儲備過冬
按照古代的節氣劃分方式，小雪被分爲三候：“一候虹藏不見;二候天氣上升地氣下降;三候閉塞而成冬。”這就指明，小雪時節天地不通，陰陽不交，所以萬物失去生機，天地閉塞而轉入嚴寒的冬天。在寒冷的時節，飲食進補變得尤爲重要。
“過去民間很重視冬季進補。小雪來臨，冬天的一些節令食品基本已普遍上市。”劉一達說，這個季節宜吃的溫補食品有羊肉、牛肉等，“還有栗子、核桃等一些零食，都是往日小雪前後比較流行的食品”。
此外，同樣受到氣候的影響，小雪以後天氣變得更加乾燥，正是醃製、加工臘肉的好時候，民間曾有“冬臘風醃，蓄以御冬”的習俗，一些農家開始動手做香腸、臘肉，把肉類用這種傳統方法處理後儲備起來。
“總之，有關小雪的一些講究，都與過去農耕社會的傳統有着或多或少的聯繫。”劉一達表示，這些有趣的民間習俗，也爲人們今天的生活增加了不少樂趣。
傳統文化24節氣之小雪的習俗3
醃製臘肉
小雪節氣後，一些農家開始動手做香腸、臘肉，把多餘的肉類用傳統方法儲備起來，等到春節時正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習俗，尤其是南方城市，更是對臘味情有獨鍾。
廣州人最喜歡用臘味來做臘味蘿蔔糕、臘味煮香芋，還有臘腸炒蜜豆。在秋冬寒冷的天氣裏，打開盛滿臘肉、臘腸的煲仔飯，飯香與肉香撲面而來，兩者融合得天衣無縫，溫暖香糯的煲仔飯就是最適合冬天的.美味了。食用臘肉等醃製食品時可適當配些富含維生素C的新鮮蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亞硝酸鹽的危害，又增加了菜的營養。
刨湯
小雪前後，土家族羣衆又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣;在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱爲“刨湯”，很適合冬季養生食用。
釀酒
我國人民懂得釀酒，早在夏朝就開始了。（戰國策·魏策）中記載：“昔者帝女令儀狄作酒而美，進之，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：後世必有以酒亡其國者。”《世本》(戰國時趙國史書)中則記載“少康作林酒”。到了商代，農業逐漸發達，釀酒的原料更加豐富，飲酒的風氣也愈加盛行、商朝的器皿中，爵、“尊”、解、輩、基、壺、等等，都是酒器。《尚書·微子篇》記載：“殷邦方興，沉酗於酒”，“我用沉酗於酒，用亂敗厥德於下。”及至周朝，周公將衛地封給殷朝的遺民康叔，特地作《酒浩》一文作爲勸勉。可見殷人嗜酒之深。周朝的杜康以善於釀酒而聞名。他改良釀酒的方法，使其獲得極大進步。政府之中也有酒正的官職，專門掌管與酒有關的政令。
品嚐餈粑
在南方某些地方，還有農曆十月吃餈粑的習俗。古時，餈粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，餈粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。
餈粑由糯米蒸熟再通過特質石材凹槽衝打而成，手工打餈粑很費力，但是做出來的餈粑柔軟細膩，味道極佳。有純糯米做的，也有小米做的，也有糯米與小米拌和做的，還有玉米與糯米拌和打成的。此外，還用粘米與糯米磨成粉，倒在一種用木雕模做的，模內刻有圖案花紋，俗稱“脫粑”。餈粑的製作非常費人力必須要幾個人一起才能製作完成。
農諺所說的“十月朝，餈粑碌碌燒”。這裏“碌碌燒”是非常形象的客家語言，“碌”，是像車轆那樣滾動，意思指用筷子捲起糯米粉團，像車轆那樣前後上下左右，四周滾動粘上芝麻花生沙糖;“燒”，即是熱氣騰騰。吃餈粑一要熱，二要玩，三要鬥(比較)，才過癮，才能體味“十月朝，餈粑碌碌燒”的農家樂趣。
曬魚乾
小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚乾、儲存乾糧。烏魚羣會在小雪前後來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農曆十月可以捕到“豆仔魚”。
