【導讀】：很多人愛吃芒果，其實也是因爲味道比較的好，不過大部分的人吃芒果的時候還是會選擇青芒，也是一種特別的種類，下面一起來看看！
3天左右的時間就能催熟，也是會有很大的不同，如密封存放在白糖罐裏,可長期保存，如沒白糖，最多3~5天。
又稱泰國芒，果皮爲暗綠色至黃綠色。未成熟的青芒果果肉爲極淡的黃色，味道酸酸甜甜，猶如戀愛中的感覺，所以也被稱作情人果，一般用來製作沙拉等菜餚。青芒果成熟以後果肉會變成金黃色，香甜多汁，這時纔可直接當做水果食用。
青芒富含豐富的維生素，對於很多的人來說都是很好的食物，青芒果含有營養素及維生素C、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。並且青芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對於防治便祕具有一定的好處。
把成熟的水果與青芒果放一個塑料袋中，並把口紮緊，放在溫暖的地方，過幾天就會變黃變熟。
味道比芒果要稍微硬一點，口感上很特別，買青芒要挑青中泛黃，捏起來略微有點軟的，這種顏色和硬度的青芒成熟度高，吃起來不會有酸澀的味道。
選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤的，不軟不硬的，顏色黃的純正的，香味老遠就能聞到的，沒有斑點的(有斑點的是從裏面爛掉了)，聞香味，挑選大約8分熟的，放一兩天熟透就可以吃了，買熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，應該是很清爽的，沒有出水，同時皮也不能皺起，那種水份已經沒有了。
挑選芒果的時候也是需要注意的，選擇個大飽滿的，味道會變得更好。成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑點。根據成熟程度的不一樣，有的芒果稍微帶個小小的黑點，也是可以的，黑點不大、沒有擴散、沒有爛掉的痕跡。
成熟的芒果，是有香味的，特別是在芒果柄。而且芒果柄也會變成黑色，同時有萎縮的現象。因爲摘下來後，已經是沒有營養供給、缺水，是成熟的過程。
