碘
碘少碘多都有害
在不少媽媽看來，補碘食品多多益善，孩子平時吃的零食有紫菜飯糰(壽司)、海苔薄片、海苔餅乾，吃的奶粉中補充強化了碘元素，甚至平時吃的食鹽，也是高碘鹽。媽媽們都知道，碘是合成甲狀腺素的重要微量元素，缺碘兒童甲狀腺腫大，會通過內分泌影響到孩子的身高、體重、骨骼、肌肉的增長，還可能影響到嬰幼兒的腦發育和神經系統發育。因此，媽媽們覺得經常給孩子吃海帶冬瓜湯還不夠，薯片、餅乾、蛋糕、糖果，凡是想得到的零食，都要買海苔味的。食物補碘果然越多越好嗎？
其實，長期過量攝入碘元素，甲狀腺一樣容易腫大。一般兒童攝入碘的最高限量爲每日800微克，城市裏營養條件比較好的兒童，常常超量攝入碘元素，這種蓄積到了孩子10歲以後，其“威力”就顯現出來：皮膚科醫生認爲，很多10～12歲的兒童(包括女孩子)，在例假尚未到來時，就長了滿臉的青春痘，近乎“毀容”，原因就是碘補多了，打破了正常的內分泌平衡，導致孩子體內雄性激素水平過高。
硒
硒元素，用量最少，見效最早
“你家孩子吃富硒蛋了嗎？”最近，一種人體需求甚少，但作用不小的微量元素逐漸進入父母們的視線，因爲很多專家正告說：缺硒是青少年視力下降的主要原因，也是0～7孩子反覆罹患呼吸道及消化道疾病的重要因素之一。由於人體對硒的要求甚少，如中國營養學1998年修訂的標準中，提出每天膳食中硒的供給量爲：1～3歲20微克。4～6歲40微克，7歲以上50微克。補硒，很難用單純的藥物供給。用各種安全的做法在食物中加強硒元素的供給，是可行的，如給蛋雞喂的飼料中添加硒元素後，產下的雞蛋更有利於兒童安全補硒。
補硒對孩子眼睛的正常發育非常重要，尤其是那些酷愛閱讀、上網及讀譜練琴的孩子，普通存在過度用眼的問題，補硒對他們而言，尤爲重要。近視、弱視等眼疾的生成，主要是眼內自由基攻擊晶狀體，使蛋白質凝固，蛋白質在晶狀體內堆積沉澱，最終導致晶狀體混濁，引發各種眼疾。硒是“抗氧化營養劑”，能清除晶狀體內的自由基，使晶狀體保持透明狀態。
此外，血硒指標偏低還可能使兒童反覆感染呼吸道或消化道疾病,說明補硒能大大提高兒童的免疫力。補硒不可過量，食補最爲安全可靠。硒在身體中的作用主要是抗氧化，它在一種消滅人體內自由基的酶當中擔當重要任務。缺乏它的時候可能導致心臟疾病和癌症高發,不過如果吃得過多也會導致毒性。現在有加硒的食鹽出售，很多種食品中也含有硒，不需要特別補充。
tips
保存鈣的小招數
1.平時吃一些小魚乾。
2.烹煮骨頭湯時，加點醋，有利於鈣的溶出。
3.燒菜時,加入乳酪或豆腐,後者鈣的含量很高。
4.避免讓寶寶被動吸菸。
tips
丟失鈣的陋習
a.牛奶過度加熱，破壞了其中的酵素，妨礙鈣的吸收。
b.在吃肉的同時喝牛奶，過多的動物性蛋白會使尿中鈣質的排泄增加。
c.貪吃快餐食品。可樂類的飲料及加工食品(如香腸、火腿)通常會添加磷酸鹽，而過量的磷會影響鈣質的吸收。
d.飲食太鹹。過量攝取納鹽會使鈣通過尿液流失。因此吃輔食的寶寶一天餵食1～2次稍鹹的食物即可。
e.骨頭湯裏放菠菜、竹筍等含草酸較多的蔬菜，一旦蔬菜中的草酸與鈣合成草酸鈣，鈣即很難被吸收。
