食品添加劑中有什麼危害。食品添加劑旨在使食品更安全、提高質量並延長保質期。我們吃的泡菜裏有着色劑，果凍裏有防腐劑，以下分享食品添加劑中有什麼危害，快來一起看看吧。
食品添加劑中有什麼危害1
最常用的食品添加劑主要就防腐劑、抗氧化劑、膨鬆劑、甜味劑、着色劑等幾類。
防腐劑：很多人認爲食品中的防腐劑會威脅人體健康。可一些食品如果不用防腐劑的話，可能引起致病菌大量滋生，更威脅到健康。防腐劑常用於飲料、醬油、醬菜、糕點等食品中，按目前的資料顯示，可以認爲對人體無害。
抗氧化劑：多添加於植物油類(如花生油、菜籽油)及含有油脂的食品(如餅乾、糕點)。如果不適當添加，此類食品中油脂容易酸敗產生一種哈喇味，不但使油的品質下降，營養價值也會相應降低，特別是食物中的脂溶性維生素的有效性會被破壞。常用的有BHA、BHT、TBHQ和維生素E等幾種。其中天然維生素E是從食物中提取的，成本相對較高，一般在品質相對好點的產品中使用。
着色劑：即食用色素，能改善食品觀感，但既沒有營養價值、又無防腐作用，有人認爲它純粹只是爲了好看，有一定道理。
甜味劑：按來源可分爲天然和合成兩類，天然的有木糖醇、山梨糖醇等各種糖醇類(口香糖中常見)，以及非糖類的甜菊糖甙、甘草、羅漢果素、索馬甜等;人工合成的最常見是糖精、阿斯巴甜等，另外還有蔗糖的衍生物三氯蔗糖、新糖等。甜味劑在飲料、糖果、醬類及各種小食品中廣泛使用。
膨鬆劑：膨鬆劑(疏鬆劑)是一些不經過發酵就能讓麪糰產生氣體、變膨大鬆軟的物質，主要用於蛋糕、餅乾、麪點、饅頭、起酥麪包、油條、膨化食品等的加工中。
這些物質對健康有害
提醒：
蘇丹紅：其實蘇丹紅並非食品添加劑，而是一種化學染色劑。它的化學成份中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構，由於這種化學結構的性質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。其中蘇丹紅一號型色素是一種人造化學制劑，全球多數國家都禁止將其用於食品生產。
三聚 氰胺：俗稱密胺、蛋白精，被用作化工原料。對身體有害，不可用於食品加工或食品添加物。
食品添加劑中有什麼危害2
食品添加劑危害有哪些
爲了避免化學添加物對健康造成的影響，消費者刻意選購一些產品以代替高度加工的食品，不幸的是，許多看似健康的選擇通常也含有快餐等食品中同樣有的添加物及味精。這些化學物質添加在食物中是爲了以減少生產成本、延長保存期限來增加食品業者的利潤，並讓食品看起來更吸引人，以促進銷售。
如果想要避免這些食品添加物，不論你對於產品的印象如何，都一定要詳讀產品上的成分標示。食品添加劑的主要危害有哪些？食品添加劑會引起致癌問題，而且還會導致、急、慢性中毒，所以想要有一個良好的身體，一定要在生活方面多加註意，以下即是一些你沒有想到會含有化學添加物的食品：
具有食品添加劑的食物-蘋果醬
蘋果醬可以只由蘋果製成，但市面上的產品通常都還含有其它成分，許多產品含有化學調味料及高果糖漿。安全起見，可選購無糖的產品，並且確定成分標示上只含有蘋果。
具有食品添加劑的食物-牛油
製作牛油只需奶油或發酵奶油，一些產品可能還含有鹽，但是你會很訝異的看到天然香料、檸檬酸及紅木等添加物也標列在許多產品中。天然香料經常添加於無鹽的產品當中，以增添風味；紅木有時則會添加在使用劣質奶油製成的牛油當中，以增加色澤。務必詳讀標示，並且謹慎選擇有機的產品。
具有食品添加劑的食物-花生
花生聽起來應該是很健康的點心，但是不論產品在包裝上宣稱多麼健康且不含味精，在背面標示的成分可能都相當驚人。許多品牌都含有不只一點點的添加物，包括味精及高果糖糖漿。
具有食品添加劑的食物-酸奶
製做酸奶所需的成分只有發酵奶油，但一些市售酸奶的成分標示首先出現的卻是牛奶。由於奶油比牛奶濃稠，因此這些產品通常必須添加鹿角菜膠 、改造食物澱粉及關華豆膠等添加物來增加濃稠度；因爲同樣原因，低脂及無脂酸奶也普遍使用添加物。
具有食品添加劑的食物-糖漿
以吃鬆餅糖漿來展開一天顯然不是一種健康的飲食方式，但當你知道下列事實可能會更驚訝 —市售的糖漿實際上大多不含楓糖，反而含有高果糖玉米糖漿混合人工香料、色素及六偏磷酸鈉等添加物。購買糖漿之前務必仔細閱讀成分標示，確定產品中只有純楓糖漿；儘管純楓糖漿價格會比玉米糖漿製成的仿冒品昂貴，但因爲製造 1加侖的純正楓糖需要 40 至60 加侖的樹液，價差是可以理解的。
食品添加劑中有什麼危害3
食品添加劑很常見，品類多樣，危害是什麼？
一、甜味劑
甜味劑是果蔬加工中使用最多的一種基本輔料，飲料、醬菜、糕點、餅乾、麪包、雪糕、蜜餞、糖果、調味料、肉類罐頭等幾乎日常生活中常見的食品都會加用不同種類的甜味劑。常用的有：糖精、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。消費者如果經常食用甜蜜素含量超標的食品或飲料，會對肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。
二 、着色劑（染色劑）
着色劑能補充在製作和儲藏過程中丟失的色素，確保成品的顏色統一。食品加工中常用的染色劑（着色劑）分爲天然食用色素和人工合成色素兩類。其中，天然色素雖然安全性高，但價格貴，加工及使用中性質不穩定，易變色，帶有異味，因而目前使用還受到一定限制。合成色素中，允許使用的有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、焦糖色素等人工合成色素。主要用於碳酸飲料、果汁飲料類、糕點上的彩裝、糖果、山楂製品、醃製小菜、冰淇淋、果凍、巧克力、奶油、速溶咖啡等各類食品等。人如果長期或一次性大量食用日落黃等色素含量超標的食品，可能會引起過敏、腹瀉等症狀，並會對肝臟產生一定影響。
三 、防腐劑
防腐劑指用以防止微生物活動的化學物質，能夠延長食物的'保質期。常用的有：苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。多用於碳酸飲料、果醬、蜜餞、醬菜、醬油、食醋、果汁飲料等食品。長期食用山梨酸和山梨酸鉀超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
四 、酸味劑
酸味劑是果蔬加工中用量僅次於甜味劑的一種重要輔料。酸味劑具有增進食品質量的功能，常用的有：檸檬酸、酒石酸、乳酸、蘋果酸。普遍用於各類食品中，例如：相當一部分糖果與巧克力製品，尤其是水果型的製品。
食品添加劑只要按照國家規定的量添加，就不會對人體有危害，但也不會對健康有好處，尤其是對孩子來說，添加了大量食品添加劑的零食極易摧殘孩子的味覺，造成一系列健康問題。所以說家長朋友不要總是給孩子吃零食，喝一些飲料之類的。
食品添加劑中有什麼危害4
過量使用食品添加劑的危害有哪些？
1、食品添加劑中含有很多的酸性物質，這一類的物質難以吸收並影響身體的新陳代謝，會給主要的代謝器官例如腎臟、肝臟、膽囊帶來危害。
2、食品添加劑還會影響人類在日常飲食中營養的攝取、鈣質、維生素、微量元素都無法利用吸收。
3、食品添加劑中的顆粒物質難以消化，如果應用過多容易影響到胃腸功能的情況導致出現有腹瀉嘔吐等情況的發生，也會有害於骨骼的情況不利於骨骼的生長髮育。
4、食物添加劑與肉、魚等食品中的胺類發生反應，形成亞硝基化合物，這類物質對身體很不好。
5、食品添加劑所用的原料不乾淨而引起一些污染，導致食品發生了變化，產生有毒物質，然後引發食物中毒。
