看色澤，看彈性，看價格等等。
1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。
2、購買時最好選擇發黃發乾的雞翅，色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有淤血；不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅，這雞翅用火鹼水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。火鹼還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更乾淨，而且不容易變質。但火鹼有強腐蝕性，嚴禁在食品中使用。
3、價格也是判斷雞翅好壞的因素之一，目前雞翅中的成本價格在33.3元/公斤，價格與此相當或者更低，則要警惕，便宜沒好貨。當然，更重要的是看銷售渠道。消費者最好選擇正規的商超和賣場，最好選擇買帶包裝的雞翅，以方便追蹤溯源。
炎熱的夏天，冷藏不到位的雞翅容易發生腐爛現象。質監專業人士提醒消費者，雞翅腐爛會散發出一股臭味，肉質顏色會變淺，呈淡白色。如果家裏存放的雞翅如果有上述情況，建議不要食用。
健康的.身體與日常飲食密不可分，在挑選食物的時候儘量多吃一些新鮮的食物，這樣吃起來才能保證口味更好，通過對什麼樣的雞翅好的介紹，喜歡吃雞翅的朋友可以去按上面的方法選擇和購買了。
第一：雞翅冰層的厚度
肉類凍的時間越久，冰層就會越厚，大家在選擇雞翅的時候可以看一下雞翅表面冰層的厚度，如果雞翅表面冰層的厚度已經超出了兩毫米，那麼說明雞翅凍的時間已經很久了，我們儘量不要買這樣的雞翅。
第二：聞一聞味道
其實冷凍中的肉類味道會變淡，但是即便如此，我們也可以通過聞味道判斷雞翅是否新鮮。將雞翅湊到鼻子前面聞一下味道，如果是新鮮的雞翅不會有其他的異味，如果大家發現雞翅的味道發臭了，或者是有其他難聞的味道就不要購買了。
第三：看一下雞翅的表面
真正新鮮的凍雞翅看起來十分新鮮，即使表面不會有很乾的現象，更不會有讓我們一看就害怕的黑點，如果大家購買的.雞翅或者是自家冰箱裏面的雞翅出現黑點就不要去吃它了，因爲這說明雞翅已經被細菌感染了。如果是雞翅表面很乾要謹慎購買，這樣的雞翅可能放的時間不短了。
第四：摸一下雞翅的溼潤程度
大家在購買雞翅的時候可以用手去摸一下雞翅的表面，如果發現雞翅表面有很乾的感覺就不要買了，這樣的雞翅放的時間比較長了。
另外還有一種經過反覆冷凍、解凍的雞翅也是表面乾的，這樣的雞翅大家都不要去購買，不僅是因爲這樣的雞翅吃起來味道不好吃，最重要的是這樣的雞翅的營養已經流失了。另外經過反覆冷凍和解凍的雞翅很容易變質，是非常不好的。
1、雞翅冰霜的厚度
首先，看雞翅上的冰霜。當我們去超市冷凍雞腿時，我們會發現它們上面覆蓋着一層冰霜。可別小看這個冰霜，它可是“雞翅新鮮與否”的關鍵證據呢，購買雞翅的時候，
一定要買冰霜少的雞翅，因爲這代表着它在這裏冷凍的時間較短、也就更新鮮。冰霜太厚的雞翅往往都是在冰櫃中冷藏太久的雞翅，像石塊一樣硬，在面對這種雞翅的時候，儘量不要去購買。
2、聞一聞味道
將雞翅湊到鼻子前面聞一下味道，雖然冷凍中的肉類味道會變淡，但新鮮的雞翅還是能夠聞到一股自然的雞肉腥味，如果聞上去會有點腥臭味，甚至會有刺鼻的藥水味，碰到這樣的雞翅就果斷不要購買了，這樣的雞翅往往經過加工或者放的時間太久了。
3、看一下雞翅的表面
如果是比較新鮮的雞翅，那麼它的外皮顏色是微微泛黃或者是米色，而且上面有光澤並且沒有羽毛的殘留。有的雞肉的顏色泛白而且非常淺，
這樣可能就是經過浸泡之後的雞肉，另外要看雞翅是否出現小灰點、小黑點，如果出現了這些點的話，那就有可能是雞翅出現了黴變，遇到這種雞翅，千萬不要購買。
4、摸一下雞翅的彈性
另外我們挑選雞翅的時候，不妨試試它的.彈性。一般來說，新鮮的雞肉按起來是非常有彈性的，很快就能恢復原狀。而不新鮮的或者冷凍時間太長的雞翅，
會因爲水分大量流失導致按壓後不會回彈或者硬邦邦的，另外還有一種經過反覆冷凍、解凍的雞翅也是表面乾的，這樣的雞翅大家都不要去買，這樣的雞翅吃起來味道不好吃，也很容易變質。
